תוצאות חיפוש

לפעמים טופו הוא כמעט מילה נפרדת לטבעונות. טבעונים רבים אוכלים טופו בצורות שונות כמעט כל יום, ובעצם למה לא? הוא בריא, חלבוני, וברגע שמבינים איך להשתמש בו הוא קל ומהיר להכנה. יש כמה סוגים של טופו (דרגות שונות של מרקם- בין משי, רך וקשה וכן לפי המינרלים והוויטמינים שלפעמים מוסיפים לו - נניח טופו עם תוספת סידן, שזוהי דרך נהדרת לצרוך סידן וחלבון ביחד) אבל, יכול להיות ששמעתם, לפני המעבר לטבעונות, שסויה(ממנה עשוי הטופו) היא לא בריאה, או מכילה הורמונים שיכולים לגרום להתפתחות מינית מוקדמת. אך אלו סטיגמות רעות כנגד טבעונות ובעצם הטענות האלו הופרכו מזמן! ואם תחשבו על זה טוב טוב אפשר להבין שמאחורי טענות אלו עומדת תעשיית חלב פרה אינטרסנטית שלא רוצה שנעבור לחלב סויה או שנצרוך מוצרי סויה! איזה יופי שאפשר להבין מה באמת עומד מאחורי זה. אם תרצו לקרוא על הסויה ועל המלצות בריאות הקשורות בסויה, תוכלו למצוא את כל המידע הנ"ל באתר של משרד הבריאות של מדינת ישראל. וכמובן שיש מחקרים רבים במרחב האינטרנט : קישור למידע הרלוונטי באתר משרד הבריאות: קישור לאתר הצמחונות והטבעונות - סויה: חששות ועובדות שיבהירו לכם שהסויה בריאה ואין עליה אפילו הגבלה לכמות צריכה יומית! אז מה עם הטופו הזה? אם עדיין לא מצאתם דרך ליהנות מהטופו, אספנו בשבילכם כמה טריקים שיעזרו לכם להכיר את הטופו ולעבוד אתו בצורה הכי טובה: את הטופו הרך והמשיי אפשר לטחון בבלנדר וליצור שמנת או גבינה למריחה. אפשר גם לטחון אותו עם קשיו מושרה ולהכין עוגות גבינה היופי בטופו הוא שהוא סופג טעמים. כל טעם שתשימו עליו הוא יספוג. וככל שתשימו אותו יותר זמן במרינדה היא תעשיר ותעמיק את הטעם שלו הטופו מגיע בשקית פלסטיק בתוך מים. יש למחוץ את הטופו במידה ויש לכם זמן כדי לשחרר את הנוזלים שלו מתחת לסיר כבד. אני מעדיפה לעטוף אותו בנייר סופג או מגבת וללחוץ- כך שהנוזלים שלו ייצאו במהירות והוא יוכל לספוג את כל הטעמים הנפלאים שתשימו עליו מרגע הפתיחה ובמידה שלא השתמשתם בכל הטופו, תשימו אותו בקופסת פלסטיק סגורה מלאה בחציה במים. כך הוא יישמר לכם לרוב עד שבוע במקרר. אם תחליפו את המים, יכול להיות שהוא יישמר לכם ליותר זמן. כמובן שניתן גם להקפיא טופו, רק קחו בחשבון שהוא כנראה יישנה את מרקמו בבישול לאחר הפשרה איך לזהות טופו מקולקל? די קשה לפספס, טופו מקולקל יריח מקולקל או יהיה לו טעם חמוץ, וגם יפתח סביבו מרקם צמיגי נוזלי שכזה ניתן להפוך טופו ליותר מורגש וקריספי בתוך תבשיל, אם מצפים אותו בקורנפלור לפני הטיגון כל תבשיל שיש בו טופו - אני מתחילה בטיגון של הטופו עצמו - מכל הצדדים, כדי שיהפוך לקריספי ואחר כך מוסיפה את שאר הרכיבים. לא טבעונים לרוב לא אוהבים טופו, אבל אני ממש חושבת שזאת סתם סטיגמה רעה, הם פשוט טעמו אותו בצורת הכנה שלא מחמיאה לו הוא לרוב מאוד קליל ומכיוון שהוא סופח אליו את כל הטעמים וגם מלא בחלבון מלא אני חושבת שהוא מושלם צילום: נועה קסטל בתמונה אחת המנות האהובות עליי מנה מהממת של טופו עם קארי אדום, אפונה וחומוס, בקרוב נעלה מתכון :) את המנה הזו תוכלו למצוא אצלנו בתפריט וולט ותן ביס באמצע שבוע, או לבצע הזמנה טלפונית לאיסוף או משלוח :) זהו, מקווה שאם עדיין לא יצא לכם להכין משהו עם טופו, עכשיו לא תפחדו לנסות! ואם עדיין אין לכם רעיון איך לגשת אליו, אל דאגה, לאט לאט יצטרפו לכן עוד ועוד מתכונים על טופו, כי אנחנו משוגעים על טופו! ואם כבר הכנתם תבשיל מיוחד עם טופו, תספרו לי ולנו פה בויטופיה, ומוזמנים לשלוח תמונה בתגובות! ויטופיה - טבעונות בקלות

במעבר ראשוני לטבעונות לרוב האנשים קשה לתאר עד כמה קל להחליף ביצה בבישול ובאפיה. לביצים בבישול ואפיה יש תכלית מסוימת, וכל עוד מבינים מה המטרה המקורית הייתה, אפשר למצוא תחליף צמחי די בקלות. מה שכן: לפני שמתנסים ופשוט מהמרים על תחליף כדאי לנסות למצוא מתכון שממליץ על תחליף מסוים. כי אם בשביל עוגה אפשר להשתמש במקום בביצה הבננה מעוכה, רסק תפוחים או חמאת בוטנים, התחליפים האלו לא יהיו התחליפים האולטימטיבים בשביל ציפוי לשניצל או לקציצות מלוחות. לרוב מטרת השימוש בביצה בבישול ובאפיה היא כחומר מקשר בין המרכיבים או כחומר מסמיך ובאפיה מטרתה יכולה להיות דווקא הוספת לחות, רכות או אווריריות. ברשימה הבאה תקבלו כמה טיפים לתחליפים לפי שימושים: כל משבצת של תחליף שווה ערך לביצה אחת ​ טיפים לשימושים נוספים במה שפעם היינו משתמשים בביצה: איך מדביקים את פירורי הלחם של השניצל טופו? כמה כפות קמח וכמה כפות מים, ממש כמו שהיינו ילדים ושיחקנו בלהכין דבק מקמח. קמח עדשים או חומוס יעבדו נהדר, אבל גם קורנפלור או קמח חיטה מומלץ אפילו להוסיף לתערובת תבלינים וקטשופ, זה מקפיץ את הטעם=] 2. הברשה מעל מאפים: מאפים מלוחים, בורקסים וחבריהם, אפשר להדביק שומשום עם קצת שמן זית, או חלב סויה לא ממותק מאפים מתוקים אפשר להבריש עם חלב סויה גם כן, או סירופ מתוק כלשהו : אגבה, תחליף דבש, ריבה, סילאן לאחר האפיה להוספת ברק 3. הקצפה: קצפת אפשר להכין בכמה דרכים, חלקם מוכרות וחלקן אף מפתיעות, ובהחלט שכבר לא צריך ביצים כדי להקציף: * שמנת צמחית בשילוב של פודינג - מאוד פשוט - עקבו אחר הוראות ההכנה על מארז הפודינג. * קרם קוקוס - חשוב לבחור קרם קוקוס טבעי ללא חומרים מייצבים המונעים מקרם הקוקוס להפרד לשתי שכבות של שומן ומים. את קרם הקוקוס נכניס למקרר, ולאחר לילה נוכל להקציף את השכבה העליונה שלו. פחות מתאים למי שלא אוהב את טעם הקוקוס מאחר והוא מאוד דומיננטי. * מי חומוס - המפתיע ברשימה זו, אנחנו בעצם מרוויחים כאן פעמיים, גם נשארים עם גרגירי חומוס שיכולים לשמש אותנו למגוון תבשילים או להכנת חומוס, וגם ניתן להשתמש במי הבישול החלבוניים כדי להסמיך רטבים או - כן! אפילו להקציף אותם ולהפוך אותם לתחליף ביצה ראוי לאפייה. למי שדואג.ת מהטעם של החומוס, אל דאגה, מי סוכר ותמצית וניל פותרים את הבעיה, כל מה שצריך זה להקציף יחד סירופ סוכר שהוכן מראש עם מי חומוס סמיכים (להכנת סירופ סוכר- להרתיח חצי כוס מים, לערבב עם כוס סוכר וכפית תמצית וניל ולבשל יחד, זהירות - כזה מגיע לרתיחה זה עלול לגרום לכוויות במגע עם העור). טעים ביותר על מעדן שוקולד למי שמתגעגע.ת למילקי, ולגמרי מתאים כציפוי לעוגת שוקולד או כקצפת לקרמבו למשקיעות שבנינו. *ישנם תחליפי קצפת נוספים ששווה לדבר עליהם, אבל את זה כבר נשמור למאמר אחר :) ישנם גם תחליפי ביצה מוכנים המיועדים לאפייה שניתן לקנות: ORGRAN - תחליף ביצה לאפייה Red Mill - תחליף ביצה לאפייה Vegan Egg - של VEGA \ Follow your heart יש לכם גם טריקים מגניבים לתחליפי ביצים, ניסיתם משהו מהטריקים שלנו? רשמו לנו בתגובות! ויטופיה - טבעונות בקלות

סלט העוף הויטופי הוא סלט ירקות עם נתחי סוי ג'וי בסגנון '''עוף'' שאותם אפשר למצוא אצלנו במקפיא בשלושה טעמים: טריאקי, גריל או צ'ילי מתוק. המנה הזו נהדרת בתור ארוחת צהריים מהירה ובריאה. תוכלו לשים בה איזה ירקות שתרצו וגם איזה רוטב שאתם אוהבים. אנחנו ממליצים לנסות לשלב את כל הצבעים של הירקות בסלט. נתחי הסויה גם כן בריאים וטעימים - סויה מכילה חלבון מלא וקופסא אחת מספיקה ל2-3 מנות מכובדות בסלט או כמנה עיקרית. כל שתצטרכו הוא לחתוך את הירקות ולהקפיץ את הנתחי סוי ג'וי במחבת/לחמם בתנור כמה דקות. לשים רוטב והופה, אחלה ארוחת צהריים, קלילה, מהירה, טעימה ובריאה! במתכון זה תקבלו גם כן שני רעיונות לרטבים שיעבדו נהדר על הסלט. אז יאללה למטבח! מצרכים: ל2-3 מנות סלט שני ראשי חסה מהסוג שאתם אוהבים - קיסר, עגולה וכו'. ירקות לסלט: מלפפון, פלפל אדום, פלפל צהוב, עגבניה, צנוניות, בצל סגול/לבן קצוץ דק, גזר מגורד, מלפפון חמוץ וכו', כל ירק שאתם אוהבים! שימו אחד מכל סוג. חבילה אחת של סוי ג'וי ויטופי קפוא בסגנון שאתם אוהבים, אנחנו ממליצים במיוחד לסלט הזה את הסוי ג'וי בתיבול גריל או צ'ילי מתוק. לתיבול הסלט (לפני הרוטב) חצי עד לימון שלם, תלוי כמה אתם אוהבים חמיצות, מלח, פלפל, ו 2-3 כפות שמן זית אחרי הוספת הסוי ג'וי. אופציונאלי: הוסיפו חופן אגוזים או גרעינים שאתם אוהבים לסלט וכך יהיה עוד יותר בריא. (לדוגמה אגוזי מלך, גרעיני דלעת או חמניה) לרטבים: חרדל ו"דבש": 2 כפות של תחליף דבש- סילאן, סירופ Wannabee, אגבה 2 כפות חרדל 2 כפות שמן זית מלח פלפל - עד חצי כפית לפי טעם מיונז שום: 2 כפות כמיונז ויטופי או מיונז טבעוני 2 שיני שום קצוצות דקדק, או 1 כף של אבקת שום 1 כף חרדל חופן פטרוזיליה קצוצה דקדק מיץ מחצי לימון מלח ופלפל, עד חצי כפית לפי טעם אופן הכנה: חתכו את כל הירקות בגודל שאתם אוהבים, רצוי לא קצוץ מידי, אלא בגודל של נתחי הסוי ג'וי. שימו את כולם בקערה, וסחטו מעל את הלימון ותבלו בינתיים רק במלח ופלפל (אל תשימו את שמן הזית עד שתוסיפו את הסוי ג'וי ותנו ללימון להיספג בסלט ולרענן את הירקות) חממו את הסוי ג'וי על מחבת כמה דקות, אם החבילה קפואה לגמרי ניתן להפשיר אותה במיקרו כדקה, אבל אפשר גם פשוט לחמם אותה על המחבת כ5-6 דקות עם מעט שמן זית, עד שתתחמם (יש לטעום חתיכה ולראות שחם מספיק) הכינו את הרוטב האהוב עליכם או אחד מהרטבים ברשימה (פשוט לערבב את כל המרכיבים ולטעום למקרה שצריך לתקן טעם) לשים את הסוי ג'וי המוקפץ על הירקות החתוכים (בעצם כמו בסלט עוף, זוהי תוספת חמה לסלט) ומעל מעט שמן זית ואת הרוטב. ערבבו הכל ובתאבון!

רובנו לא נולדנו טבעונים ובעבר נהננו מהטעם של מוצרים מן החי. לכן זה רק הגיוני שלפחות חלקנו נתגעגע לטעם ונחפש תחליפים או מוצרים שיזכירו לנו, במינימום אשמה ובמקסימום טעם, את הטעמים שגדלנו עליהם!! הרבה פעמים טבעונים וגם אוכלי כל טועמים תחליף טבעוני ובטוחים שזה לא טבעוני בגלל הטעם שמזכיר טעם של פעם. אז איך עושים זאת? איגדנו בשבילכם פה, כמה טריקים וטיפים: ליצירת טעם של ביצים - אפשר להשתמש במלח הודי שחור, ובכורכום ופפריקה לטובת הצבע. שימו לב - טעמו של המלח ההודי השחור דומיננטי מאוד, ממליצה לכם לתבל אתו בזהירות, לטעום ולתקן לפי הטעם שלכם. ליצירת טעם של עוף - גם במנות שהן לא רק חיקוי, הרבה פעמים הטעם של העוף נובע מתיבול מסוים. בחנויות תבלינים וסופרים אפשר למצוא תבלין שווארמה, תבלין פרגית, תבלין גריל עוף, אבקות מרק עוף/ירקות. בכללי פשוט לחזק את הטעמים האומאמיים והמלוחים - שום, בצל, סלרי (טעמים של ירקות שורש) למרקם של עוף- הכי קרוב זה כנראה היובה. מי שלא מכיר, יובה הוא חלבון סויה מיובש, קונים אותו יבש ומשרים אותו במים חמים, אחרי סינון, אפשר לתבל אותו בטעמי עוף או בכל טעם שרוצים ולהוסיף לתבשילים. חוץ מזה, גם אנחנו בויטופיה מכינים תערובת להכנת קציצות בטעם עוף (גם בטעם דגים ובקר) שמהם אפשר להכין קציצות או להשתמש בהם כטחון במנות אחרות. וגם, לטבעול יש 2 מוצרים נהדרים בשם נתחי סויה דמוי עוף וחזה מן הצומח, שמומלצים גם בחום=) ליצירת טעם של דגים ניתן להשתמש באצות. אם תוסיפו רק מספר חתיכות לתבשיל, זה כבר יעשיר את הטעם של הים. אצות וואקמה לדוגמה נותנות טעם של ים, ויש לנו גם 3 מתכונים לתחליפי דגים - מוזמנים להציץ לחיזוק טעם מעושן של בשר - תמצית עשן נוזלי. או שילוב טעמים אומאמים עמוקים - רוטב סויה, יין אדום, רסק עגבניות, ברבקיו וכו' למרקם של בשר בתבשילים, מי שלא מכיר עדיין, יש את נתחי הסויה, שמגיע בצורות רבות - נתחים, קוביות, שניצל, שווארמה וטחון. לאחר השריה במים חמים, וסינון ובבישול ממושך בתבשיל, המרקם והטעם יזכירו לכם בשר, מתאימים מאוד גם לתבשילים ארוכים כמו חמין, בהם הם סופגים את הטעם ומקבלים מרקם נימוך ממש כמו בשר (כבר הצלחנו להפתיע לא מעט אנשים בכך שהחמין שלנו טבעוני). לחיזוק טעם גבינה - אבקת שמרי בירה / פתיתי בירה. זהו טריק מוכר יחסית גם אצל טבעונים מתחילים. כף או שתיים בתבשיל ובמיוחד עם שמנת צמחית או חלב צמחי, יחזקו את הטעם הגבינתי.שימו את שמרי הבירה כאשר מכינים רוטב שמנת, ותנו לו להצטמצם ברוטב. בנוסף לטעמם הנהדר, שמרי הבירה בריאים מאוד הם מכילים הרבה סיבים תזונתיים ואחוזי חלבון גבוהים! כמובן שיש שיטות נוספות, והרבה פעמים באוכל זה עניין כימי של תיבול וכמויות יש לכם דרך לדמות תבשיל לתבשיל שאכלתם פעם? מוזמנים לספר לנו בתגובות =] ויטופיה - טבעונות בקלות

5 טיפים להכנת חביתה טבעונית בלי ביצה אחת לפני הטבעונות, היו החביתות והמקושקשות מביצים אופציה נוחה וקלילה לארוחת בוקר או ערב מי שעובר לטבעונות, מגלה (בתקווה במהרה) שיש המון אופציות לחביתות ומקושקשות , ושיש מגוון של חומרי גלם וטעמים לחביתות טבעוניות. אם עוד לא התנסתם בהכנת חביתה או מקושקשת טבעונית ואתם אולי לא יודעים מאיפה להתחיל אז הכתבה הזו בדיוק בשבילכם! חביתה (ואת זאת אתם בטח יודעים) היא מנה חלבונית,ולכן בכדי להכין חביתה טבעונית כל מה שצריך הוא חלבון שניתן לטחון או לערבב למחית חלקה ולבשל בצורה מהירה; זה משאיר את האופציות הבאות: קמחים שעשויים מקטניות: קמח חומוס וקמח עדשים הן האופציות המוכרות אבל אפשר לעשות חביתה גם מקמח אפונה, קמח קינואה, קמח שיבולת שועל, קמח כוסמת, קמח טף וכו'! אופציה נחמדה נוספת היא להכין מקושקשת מטופו רך או קשה או חביתה מטופו משי לאלו אתם יכולים להוסיף ירקות טריים או מטוגנים, עשבי תיבול תבלינים וגבינות נהדרות טיפ #1 - הוא טיפ כללי שכל טבעוני חייב להכיר לפני שהוא מכין חביתה טבעונית 1.מלח הודי שחור, או 'קאלה נמק'. מוצר של חברת VEGA למלח יש בסיס של נתרן וברזל גפריתי ולכן הוא נותן למאכלים טעם וריח של ביצים המלח השחור בריא יותר ממלח שולחן רגיל ועשיר בברזל. הוא טוב לעיכול ולצרבת ועוזר בירידה במשקל, לצערנו אי אפשר לצרוץ ממנו יותר מידי כי טעמו ממש חזק :) 2. כדי לתת לחביתה צבע צהוב כתמתם - השתמשו בכורכום! 3. להצטייד במחבת נון סטיק טובה הטיפים הבאים הם טיפים נקודתיים יותר להכנת מגוון שונה של חביתות טעימות טיפ #2 - חביתה מקמחים חביתה מקמח היא כמובן לא רק קמח מטוגן על מחבת יש לערבב אותה עם מים או חלב סויה (טבעי ללא תוספת סוכר) בכמות של אחד לאחד, ולערבב טוב עם מזלג כדי שהקמח יתמוסס בנוזלים לקמחים עצמם אין הרבה טעם, אז יש להוסיף תבלינים שאוהבים בשביל הצבע הצהוב של החביתה - אפשר להוסיף תבלין כורכום ופפריקה מתוקה רצוי לטעום אחרי שמשתמשים במלח הודי שחור ולפני שממליחים במלח נוסף אם אתם רוצים להוסיף ירקות מטוגנים, נקניק טבעוני, טגנו אותם ואז הוסיפו לבלילה של הקמח, המים והתבלינים השטיחו במחבת את הבלילה כמו פנקייק, וכסו את המחבת במכסה. כאשר החביתה נראית יבשה מלמעלה, וניתן לנתק אותה במרית מלמטה הפכו אותה לצד שני אין צורך לכסות פעם נוספת את המחבת גבינות כמו גבינה מגורדת או פרזמן, אפשר להוסיף לבלילה עצמה או אחרי שמשטחים את החביתה על המחבת בתאבון!! טיפ #3 - חביתה מטופו משי הטופו משי הוא מוצר עמיד, לא כמו טופו רך או קשה שנמצא בקירור כשמו הטופו משי הוא רך מאוד, וכדי להכין ממנו חביתה יש לטחון אותו במעבד מזון למחית חלקה רצוי גם לו להוסיף תבלינים, לפי הטעמים שאתם אוהבים, וגם כורכום ומלח הודי שחור אם רוצים טעם וצבע של חביתה מביצים לחבילה אחת של טופו משי (300 גרם) כדאי להוסיף גם רבע כוס קמח (אם זה קמח רגיל או אחד מהקמחים שציינו) ורבע כוס קורנפלור או קמח עמילני אחר (טפיוקה או תפוח אדמה) במידה והבלילה סמיכה מידי, יש להוסיף מעט מים או חלב סויה (שוב, ללא סוכר או טעמים) יש לבשל את החביתה הזו על פי הטיפים שנתנו לחביתה מקמח טיפ #4 - מקושקשת מטופו מקושקשת טופו טובה יכולה להפתיע גם אוכלי כל! יש לייבש את גוש הטופו בנייר סופג ולפורר אותו ביד לחתיכות קטנות כדאי לערבב בצד את כל התבלינים שתרצו להשתמש בהם לאבקה חלקה ו''לפתוח'' אותם עם שמן על המחבת כדי לפתוח את התבלינים - חממו שתי כפות שמן על המחבת וכשהוא חם הוסיפו את האבקת תבלינים. ערבבו ותנו לתבלינים כמה דקות להתאחד עם השמן הוסיפו את הטופו הקרוע למחבת וערבבו אותו עם השמן והתבלינים. הוסיפו כף מיץ לימון הוסיפו מעט חלב צמחי - לא מתוק, לא להטביע את הטופו, רק כדי להוסיף לו עוד קצת נוזל להתבשל בו בלי שייתבשל יתר על המידה הוסיפו כף מיונז וכף חרדל בשביל טעם (לכמות של חבילה סטנדרטית של טופו - 300 גרם, אם משתמשים רק בחלק, אפשר להוסיף כפית מכל אחד) גם בשביל מקושקשת טופו - רצוי לטגן את הירקות שתרצו מראש ולהוסיף אותם אחר כך אחרי שהטופו נטמע בשמן המתובל בשלו מספר דקות על האש תוך כדי ערבוב, ראו שהטופו התבשל כולו מכל הצדדים, תטעמו ותקנו תיבול אם צריך הגישו חם (וטעים)!! טיפ #5 - תחליפים מוכנים לחביתה טבעונית לאלו מאיתנו שפחות בענייני בישול, לא להתייאש, יש גם תחליפים מוכנים מאבקות שכל מה שצריך זה לערבב עם מים או חלב צמחי לפי ההוראות על האריזה את כולם תוכלו להכין לפי שיטת הבישול הראשונה - לחמם מחבת, לשים מעט שמן, את הבלילה, לכסות במכסה, להפוך כשרואים שזה קצת התייצב, ולכולם ניתן גם להוסיף ירקות \ נקניק טבעוני \ גבינה טבעונית. אלו התחליפים הקיימים היום בשוק הישראלי, שממשיך להתחדש ולחדש :) vegan easy egg - OrgaN - תחליף חביתה חדש, אוורירי וקל מאוד להכנה ויגן אג של FOLLOW YPOUR HEART - מבוססת סויה, מייצבים ומסמיכים, המעניקים לה מרקם אוורירי וקצת צמיגי נואומלט מיקס של Peak's - תערובת אורגנית טבעונית להכנת חביתה חביתה טבעונית של VEGA מבוססת קמחים ותיבול עדין חביתה מן הצומח - 2 תערובות של Vegan's choice מבוססות קמחים וקטניות לייק אג של Vegan's Choice - מבוססת חלבונים צמחיים ומייצבים. ולמי שסתם מתגעגע לסלט "ביצים" - יש גם את סלט ה"ביצות" שלנו שעשוי מטופו ועוד כמה קסמים :) בתאבון !! מוזמנים לספר לנו בתגובות איך אתם אוהבים להכין את החביתה שלכם או אם נעזרתם בטיפים שלנו ואיך יצא לכם :) ויטופיה - טבעונות בקלות

אם גדלתם בבית עם רקע אנגלי או אמריקאי, אתם בטח מכירים את המנה הזו! בתור ילדה נהנתי מהמנה הזו (בתצורתה המקורית הבשרית) במיוחד, וכשעברתי לטבעונות שמחתי לגלות כמה קל לטבען אותה! שילוב הטעמים והמרקמים של הפאי יוצר מנה נהדרת לילדים מכל הגילים. פאי רועים הוא בעצם פשטידה של שתי שכבות - האחת חלבונית והשניה פחמימתית. אם רוצים אפשר לשלב בה גם ירקות או קטניות. הפאי מורכב משכבה אחת של "בשר" טחון מתובל, ושכבה אחת תפוחי אדמה מעוכים לפירה קרמי וטעים=) במתכון הבא נשתמש בתערובת להכנת קציצות בטעם בקר של ויטופיה, אך באותה מידה אפשר להשתמש בכל טחון צמחי - של טבע דלי, משו משו, ביונד, שבבי סויה וכו' אז יאללה למטבח! מצרכים לפאי בגודל תבנית סטנדרטית חבילה אחת (300 גרם) של תערובת להכנת קציצות ויטופית - בטעם בקר 6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס 2 בצלים לבנים, אחד קצוץ, אחד חתוך לרבעים 3 שיני שום קצוצות 1 חבילה שימורי אפונה וגזר - אפשר גם כוס אפונה מושרת ומבושלת, וגזר אחד חתוך לקוביות קטנות (מה שיותר נוח לכם מבחינת זמן והשקעה במנה) שני גביעי רסק עגבניות (200 גרם סה"כ) לפירה: כף מיונז, כף שמן ( זית, קנולה, זרעי ענבים) אופציונאלי גם: כף חמאה טבעונית או מרגרינה. תיבול: כפית אבקת שום, מלח ופלפל לפי טעם תיבול לשכבת ה"בשר" הטחון: מלח, פלפל, פפריקה, צ'ילי, כף מיץ לימון אופציונאלי: 100 גרם גבינה צ'דר טבעונית (לשים בין שתי השכבות בהרכבה הסופית של הפשטידה) אופן הכנה: הכנת השכבה של ה"בשר" הטחון: העבירו את התערובת להכנת קציצות לקערה גדולה, והוסיפו כמות זהה של מים (כמות של אחד לאחד), תנו לתערובת לשבת עד שהיא מתעבה ומתמלאה, כעשרים דקות - חצי שעה על מחבת חממו מעט שמן זית וטגנו בצל ושיני שום קצוצים לאחר שהבצל והשום מזהיבים, הוסיפו את התערובת להכנת הקציצות וערבבו טוב, כך שהבצל והשום יטמעו, והתערובת תתבשל מכל הכיוונים הוסיפו למחבת את פחית השימורים של האפונה וגזר וערבבו, הוסיפו גם את רסק העגבניות וכוס של מים. במידה ומשתמשים באפונה וגזר לא משימורים, יש להוסיף אותם אחרי הזהבת הבצל ולפני הוספת התערובת הטחונה. ערבבו הכל והוסיפו את התיבול לשכבת הבשר לפי טעם (בין חצי כפית לכפית יספיקו מכל תבלין יספיקו) אם תרצו שיהיה תבשיל חריף, הוסיפו פלפל חריף לתבשיל בשלב טיגון הבצל בשלו עוד מספר דקות עד שכל התבשיל יהיה במרקם ולא נוזלי, והניחו בצד עד לשלב הרכבת הפאי הכנת הפירה: בשלו את תפוחי האדמה במים רותחים, עם הבצל החתוך לרבעים, כף שמן, וכפית מלח. הורידו את הסיר מהאש כאשר תפוחי האדמה רכים (לבדוק עם מזלג) וסננו אותם. השאירו בצד כחצי כוס מהמים החמים. החזירו את תפוחי האדמה לסיר ואת הסיר לאש, והוסיפו את המצרכים לפירה ואת חצי כוס המים ששמנו בצד. מעכו את תפוחי האדמה, למחית חלקה וערבבו הכל יחד. תנו לפירה להצטמצם מעט על האש תוך כדי ערבוב. כאשר מתחיל להתאדות אוויר מהפירה כבו את האש. הורידו והניחו בצד. טעמו את הפירה וראו אם צריך לתקן תיבול הכנת הפשטידה עם שתי השכבות: בתבנית משומנת, העבירו את השכבה של הטחון כך שתמלא את התבנית לכל רוחבה, ותהיה בגובה של אמצע התבנית (עובי של מספר סנטימטרים) אם רוצים, אפשר גם לשים שכבה דקה של גבינת צ'דר או גבינה לפיצה בין שתי השכבות שימו מעל את שכבת הפירה כך שתמלא את התבנית עד למעלה הכניסו לתנור לבישול נוסף של כעשרים דקות עד חצי שעה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. הוציאו את הפאי כאשר שכבת הפירה משחימה והופכת לקריספית! בתאבון!!!!

פסטה עם כדורי "בשר" היא מנה אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד! היא משביעה, בריאה וכיפית לאכילה. ואם עדיין לא ניסיתם להכין פסטה ''בשרית'' עם ביונד מיט, אנחנו סופר ממליצים! ביונד טחון מכודרר לכדורים או בסגנון בולונז ובשילוב עם רוטב עגבניות הוא ממכר וטעים בטירוף!! אז יאללה למטבח! מצרכים: לקציצות: (מספיר לכ15-20 קציצות) חבילה של ביונד מינס מופשרת (הביונד ביף החדש מגיע בתצורה הזו, כדי להפשיר תשאירו אותה במקרר לכמה שעות, או שעה על השיש) בצל קטן קצוץ דק 2/3 כוס שבבי סויה (יש להשרות במים רותחים כחצי שעה ואז לסנן) גזר מגורד אחד לרוטב: (אם לא מכינים פסטה, אפשר להסתפק בחצי מהכמות) 1 פחיות עגבניות מרוסקות 2 כפות גדושות רסק עגבניות 1 בצל קצוץ 1 כוס מים 1 גמבה אדומה קצוצה 3 שיני שום קצוצות 1.5 כפיות פפריקה מתוקה תיבול נוסף: מלח, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו - עד חצי כפית כל אחד, על פי טעם אופן הכנה: את הקציצות מכדררים לכדורים קטנים בגודל של כדור פלאפל, מניחים על מגש עם נייר אפיה ואופים בתנור ב180 מעלות לכ20 דקות את הרוטב מכינים במחבת: לטגן בצל עד שמזהיב, להוסיף את הגמבה עד שמתרככת, להוסיף את השום, התבלינים ושאר הרכיבים, ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה עד שהקציצות יוצאות מהתנור בינתיים להכין את הפסטה שרוצים להניח את הקציצות האפויות ברוטב המוכן ולבשל עוד מספר דקות על אש נמוכה, לכסות את הקציצות ברוטב בתיאבון! מוזמנים לכתוב לנו בתגובות איך יצא לכם או לספר לנו מה אתם מכינים עם הביונד הטחון =]]

מאכל קליל שלא דורש הרבה עבודה לגמרי מתאים למי שמחפש איך לגוון את ארוחת הבראנצ' ביום שבת עם הילדים הכמויות במתכון מספיקות ל 3-4 רעבים בתוספת סלט :) ירקות: 3 תפו"א חצי בצל סגול תוספות: 6 נקניקיות (אני הוספתי את של בית עם אופי בסגנון מרגז, פחות מתאים לילדים - מומלצות בסגנון הוט דוג) צ'דר (השתמשתי בצ'דר שלנו - של ויטופיה :) לקלף את תפו"א, לפרוס לעיגולים ולבשל עד שמתרככים לטגן קלות את הבצל עם הנקניקיות כשהן פרוסות לעיגולים יצירת הבלילה של ה"ביצה": טופו קדיתא 300 גרם חצי כוס מים מהמים של תפו"א שבושלו 3 כפות תחליף ביצה (אני השתמשתי בויגן אג של וגה) כפית פפריקה כפית כורכום חצי כפית מלח חצי כפית מלח הודי שחור לערבל הכל בבלנדר עד שמגיעים למרקם חלק ואחיד לקחת תבנית אפייה לסדר נייר אפייה לשפוך כרבע מהבלילה בתחתית לסדר את תפו"א מעל מעליהם את הנקניקיות והבצל מעל את הגבינה לכסות בבלילה להכניס לתנור שחומם מראש לחצי שעה בחום של 200 מעלות תדעו שזה מוכן כשתכניסו מזלג והיא תצא יבשה לחכות שיתקרר קצת ויתייצב ובתאבון :)

לפניכם מתכון לסלט קיצי וקליל שמנצל מצד אחד גם את פרי המנגו העסיסי והבריא, ומצד שני נותן במה נכבדת לפרומשיו ספרולינה הויטופית. למי לא מכיר את הגבינה זוהי גבינת הפרומשיו שלנו בסגנון רוקפור, שעשויה מקשיו ואצת ספרולינה. אל שני הכוכבים האלו נוסיף אגוזי פיסטוק שאותם נקרמל בסוכר ורוטב בלסמי. הפיסטוק יוסיף לנו מתיקות וקראנצ'יות נהדרת. במידה ותרצו תוכלו להוסיף לסלט פירות נוספים שאתם אוהבים. אנחנו ממליצים להגיש את הסלט כתוספת כשאתם מארחים, סלט מתקתק ועשיר בטעמי קשיו ופירות, הוא בהחלט מרשים ומפתיע! אז יאללה למטבח! מצרכים לקערה גדולה - 5-6 מנות חבילה של עלי בייבי טריים (רוקט/אורוגולה וחבריהם) חבילה של חסה משי בשני צבעים 2 מנגו בשלים וקרירים, חתוכים לקוביות או רצועות בגודל 2 ס"מ 100 גרם פיסטוק קלוף לא קלוי פרומשיו ספרולינה ויטופית - יחידה אחת רוטב בלסמי - כ2 כפות 3 כפות סוכר חום או קנים בצל סגול קטן פרוס לרצועות שמן זית - 3 כפות מיץ מחצי לימון תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם אופן הכנה: 1. שטפו וחיתכו את החסות ועלי הבייבי לרצועות, שימו אותם בקערה גדולה 2. הוסיפו את הבצל הפרוס ואת חתיכות המנגו 3. הכינו את הקרמל : על מחבת נונסטיק קטנה, על אש קטנה, חממו 3 כפות סוכר עם 3 כפות מים. ערבבו עד שהסוכר נטמע במים ובשלו מספר דקות בזמן שהקרמל מצטמצם. הוסיפו כף חומץ או רוטב בלסמי וערבבו. לאחר מיכן הכניסו את 100 גרם הפיסטוק, וערבבו עד שהפיסטוק מצופה מכל הכיוונים ותערובת הקרמל הצטמצמה למרקם דביק (עד שהמים מתאדים). כבו את האש והעבירו את הפיסטוק למגש/צלחת לצינון בטמפרטורת החדר. 4. בקערה עם החסות, המנגו והבצל שימו מיץ מחצי לימון. תבלו את הסלט במעט מלח. ערבבו הכל. הוסיפו את שמן הזית והפלפל לפי טעם. 5.הוסיפו לקערת הסלט את הפיסטוק שהצטנן. הפיסטוק כנראה יידבק אחד לשני (בכל מקרה הוא מסוכר) אז תצטרכו להפריד אותו אחד אחד לקערה. אתם יכולים גם כן לשים חתיכות גדולות יותר של הקראסט פיסטוק שנוצר בצידי הקערה לקישוט. 6. הוסיפו את הפרומשיו ספרולינה, חתוכה לשני גלילים ברוחבה, ולשמיניות כל גליל. 7. הוסיפו עוד כף חומץ בלסמי בנקודות ממעל. 8. שימו לב שברגע שתערבבו את הפרושמיו בפנים היא תהפוך לקרמית ותיטמע בסלט. 8. בתיאבון!

אמצע הקיץ וחם לנו כל הזמן, אבל זה לא אומר שאנחנו לא רוצים לבשל ולהכין אוכל טעים. גם אם חם במטבח ובכל מקום אפשרי! אחד הפרודוקטים האהובים עליי בעולם הוא פסטה. אפשר להכין פסטה באינסוף דרכים. אם זה פסטה מהירה של לילה או להשקיע ולבשל רוטב עגבניות כמה שעות בצמחי תבלין שיהפכו את הבית שלכם לאיטליה הקטנה. עם ההתחלה של הטבעונות ואפילו עמוק לתוכה, תגלו כמה אופציות יש לכם עם פסטה, בכמה דרכים אפשר להחליף את השמנת, את הבשר הטחון או כמה מתאימים ירקות צלויים בתנור עם קערה של פסטה. אבל בדיוק כמו שאמרתי, סוף יולי היא תקופה חמה. ולכן הרמנו לכם פה מתכון נהדר של סלט פסטה קר וקיצי, עם גבינת הפרומשיו הנהדרת שלנו. זו מנה טעימה וצבעונית להפליא! מתאימה כמנה עיקרית, בתור ארוחה קלה ומרעננת או כתוספת. נשתמש בפסטה פוסילי ללא גלוטן, עשויה מחומוס, ותקבלו מנה שהיא לגמרי לנמנעים מגלוטן. כמובן שאתם יכולים להשתמש בכל פסטה קצרה שתרצו, עם או בלי גלוטן. יש מבחר עצום של פסטות ללא גלוטן, שמכילות אחוז גבוה של חלבון והן גם צבעוניות! מה שכן - חשוב לזכור לבשל אותן ביותר מים לעומת בישול של פסטה רגילה. אז יאללה למטבח! מצרכים בשביל 4 מנות חבילה אחת של פסטה קצרה ללא גלוטן (250 גרם)- פסטה חומוס של פליסיה תעבוד נהדר כוס עגבניות שרי צהובות, שטופות וחצויות כוס עגבניות שרי אדומות, שטופות וחצויות 1 פלפל ירוק, שטוף וחתוך לקוביות בגודל של ביס (2 ס"מ) חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל ביס חצי צרור פטרוזיליה חצי כוס צנוברים פרומשיו קשיו ויטופית - עם הסלט הזה תעבוד הכי טוב הפרומשיו המעושנת, עשבי תיבול או קלאסית שליש כוס שמן זית 3 שיני שום שני גבעולים בצל ירוק תיבול : מלח גס או מלח הימלאיה, פלפל גרוס, פתיתי צ'ילי, אבקת שום, פפריקה, רוזמרין, טימין דרך הכנה: הרתיחו סיר גדול של מים עם מלח. לפסטה ללא גלוטן יש צורך ביותר מים בכדי שתצא מרוככת ומהממת בסוף. בשלו את הפסטה על פי ההוראות שעל גבי האריזה. סננו את הפסטה ושימו בקופסאת אחסון סגורה עם כף או שניים של שמן זית. צננו את הפסטה עד שהיא קרה לגמרי. בסוף כשתחברו יחד את כל מרכיבי הסלט, הם צריכים להיות כולם קרים לגמרי לטובת סלט פסטה צונן מרענן! קחו את החציל החתוך לקוביות ופרסו אותו על גבי נייר סופג שמונח על משטח ישר - צלחת או מגש. פזרו מעל מעט מלח דק ותנו לחציל לשבת כעשר דקות. לאחר עשר דקות ייצאו ממנו הנוזלים ותוכלו לייבש אותו עם נייר סופג גם מלמעלה. כך הוא ייספוח לתוכו את הטעמים שתשימו עליו ויהיה נימוח וטעים אחרי צלייה בתנור. שימו בקערה גדולה את החציל, העגבניות והפלפל. תתבלו ב3 כפות שמן הזית ומעט מהתבלינים שברשימה. עד חצי כפית כל אחד. ערבבו הכל יחד טוב טוב ותצלו בתנור ב180 מעלות למשך 25-30 דקות. עד שהירקות מוכנים וטעימים. הניחו לצינון מלא. קחו מחבת קטנה ואת הצנוברים וקלו את הצנוברים. התהליך פשוט מאוד - הניחו מחבת יבשה על אש קטנה. כאשר המחבת מתחממת שימו את הצנוברים. ערבבו אותם כל כמה דקות. הצנוברים ישתזפו מכל הצדדים. כאשר הצנוברים שינו את צבעם ונהיו כהים אך לא שרופים (במידה ותערבבו ולא תשאירו אותם כמו שהנחת אותם במחבת מההתחלה הם לא ישרפו) העבירו מהמחבת לקערה והניחו לצינון. קצצו את הפטרוזיליה דק דק. קצצו את הבצל הירוק למטבעות קטנות. הרכבת המנה: לאחר שהכל התקרר לחלוטין קחו קערה גדולה. שימו קודם כל את הפסטה והפרידו אותה אם היא נדבקה. מעל הפסטה שימו את הירקות הצלויים וערבבו. כן הוסיפו את הצנוברים, הפטרוזיליה, הבצל הירוק ואת יתר שמן הזית. תטעמו ותקנו תיבול של מלח ופלפל. לקחו את הפרומשיו וחתכו אותה לשלושה גלילים שווים לרוחב. כל גליל שיוצא חתכו לשמונה חתיכות משולשות. פזרו מעל הפסטה את הפרומשיו להוספת טעם גבינתי ומתובל. ניתן להוסיף כמה חתיכות פרומשיו למנות אישיות. בעת הערבוב הפרומשיו תהפוך לרוטב קרמי שיוסיף ויעמיק את הטעם למנה. בתאבון! ויטופיה 💚 טבעונות בקלות

גרטן הוא תבשיל קדירה צרפתי מפנק ומחמם. הוא נהדר כתוספת לכל מנה עיקרית, או כמנה בפני עצמה אם מתחשק לכם מנת 'קומפורט פוד' כיפית ומשביעה. אפשר לאפות אותו בתבניות אישיות ולהגיש לאורחים, לכל אורח בנפרד, סתם בשביל הכיף והיופי והלהשוויץ. ואם בא לכם מנה עוד יותר מושחתת - תוכלו להוסיף למנה כמה תחליפי גבינה שרק תרצו! כל עוד תערבבו שמנת, או רוטב שמנת אפלרדו ויטופי ביחד עם גבינה, תטבלו את תפוחי האדמה והבטטות בתערובת הקרמית והטעימה ותבשלו בתנור, ייצא לכם תבשיל נהדר שיימלא את הבית בריחות משגעים. אז יאללה למטבח =]] מצרכים לארבע מנות גדולות או תבנית אפיה מרובעת סטנדרטית: 6 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים, חתוכים דק (עובי של סנטימטר 1) בטטה אחת, גדולה, קלופה, חתוכה דק (עובי סנטימטר 1) 3 שיניים שום קצוצות כוס חלב צמחי (חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל רגילים) קופסה אחת של רוטב אלפרדו ויטופי מופשר חבילה אחת כמוצרלה מגורדת/ צ'דר קשיו מגורדת של ויטופיה. או לחלופין גביע כמוטז' ויטופי אחד עם 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת שלוש כפיות חמאה של וגה פירורי לחם - חצי כוס - אופציונאלי תיבול : מלח, פלפל לפי טעם. כף טימין או רוזמרין קצוץ דק, כף תבלין בצל מטוגן, כף אבקת שמרי בירה, קורט אגוז מוסקט (אופציונאלי) אופן הכנה: לחמם תנור ל180 מעלות לערבב את כל המצרכים של הרוטב הקרמי - כוחס חלב צמחי, שמנת/רוטב אלפרדו, שום קצוץ, ותיבול בקערה גדולה למחית חלקה להכניס לתוך הקערה את הבטטה ותפוחי האדמה ולערבב כך שייגע מכל הצדדים לשמן תבנית עגולה/ מרובעת קוטר 20 ס"מ, או לרפד אותה בנייר אפיה, ולסדר בצורת מניפה או בטורים צמודים את תפוחי האדמה והבטטה החתוכים שנחו מעט ברוטב לשפוך מעל את הרוטב שנשאר, את החמאה שנותרה אחרי שימון התבנית ולפזר מעל באופן אחיד את הגבינה המגורדת. אם רוצים גראטן אקסטרא קראנצ'י - אפשר לפזר מעל גם את פירורי הלחם לאפות בתנור כשעה, עד שתפוחי האדמה והבטטה יוצאים רכים ומושחמים ומעליהם הגבינה הותכה. במידה והגבינה הותכה אבל תפוחי האדמה והבטטה עדיין לא רכים, ניתן לכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור לעוד כמה דקות להוציא מהתנור, להגיש, להשוויץ ולאכול, בתאבון! ניסיתם את המתכון ונהנתם? מכינים מתכונים מיוחדים מהרוטב אלפרדו הויטופי או מהצ'דר קשיו/כמוצרלה שלנו? נשמח לשמוע פה בתגובות ויטופיה - טבעונות בקלות

הרבה אנשים מפחדים להכין ריזוטו. יצא לו שם של פסטה קשה להכנה שאם לא מבשלים אותה נכון היא יכולה להפוך לדייסה. אנחנו אומרים די לפחד!רק צריך להבין שריזוטו אוהב תשומת לב ונוזלים. כל נוזל שתבחרו לשים בו (אם זה שמנת, ציר או יין) הוא יספוג לתוכו באהבה, ובמידה שתרוו אותו בהדרגה ובקשב (ובזהירות שלא יתייבש), תקבלו תבשיל קרמי ומדהים. מושלם לארוחת ערב ומרשים מאוד לאירוח. אז... מוכנים לנסות? מצרכים ל - 4 - מנות 2 כוסות אורז ארבוריו - אורז לריזוטו ( מנה לאדם אחד היא חצי כוס, במידה ותרצו להכין יותר מנות, ניתן להוסיף בהתאמה ופשוט לשים יותר נוזלים לפי רשימת המצרכים בהמשך) חצי כוס עד כוס יין לבן (תלוי עד כמה אתם אוהבים את החמצמצות המתוקה שמוסיף היין לתבשיל) 3 שיני שום 2 בצלי שאלוט או בצל לבן אחד קטן קצוץ דק ליטר עד ליטר וחצי מים או ציר ירקות (במידה ומשתמשים במים ניתן להוסיף כף אבקת מרק לחיזוק הטעמים) יחידה אחת שמנת לבישול (סויה של אלפרו עובד מצוין, אבל אפשר גם שמנת אורז או שיבולת שועל של the bridge) גביע אחד שמנת "תום" קלאסית או שמנת "תום" פסטו בזיליקום (שמנת על בסיס קשיו וסויה של ויטופיה שניתן למצוא בסניפים שלנו) חצי כוס פסטו בזיליקום (קנוי או על פי המתכון בסוף המתכון לריזוטו) 2-3 כפות חמאה טבעונית (של vega או משומשו) מלח ופלפל לתיבול על פי טעם 3 כפות שמן זית לטיגון פרזמן מגורד (של vega או אגוז'נו של plenty) מספר עלי בזיליקום לקישוט 2 כפות אבקת שמרי בירה או פתיתי בירה אופן ההכנה: (משך זמן הכנה: סביבות השעה) מתחילים בטיגון של הבצל והשום בשמן הזית עד להזהבה, בסיר עמוק ורחב. איזה כיף שקודם כל חוש הריח מתעורר. מוסיפים את האורז עצמו ומערבבים כך שהשמן נטמע בכול כמות האורז. שלב הצומי : מוסיפים לסיר מעט מהמים או מהציר במידה שמכסה את האורז ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל. ברגע שהנוזל מתאדה מוסיפים מעט מהיין, מערבבים ומחכים שוב שיתאדה. כך עושים בהדרגה עם כל הנוזלים (שמנת, יין, מים או ציר). התהליך ייקח לפחות 30 דקות. יש לערבב ולוודא שהריזוטו לא נדבק לתחתית הסיר. תוך כדי יש לטעום ולתבל במלח, כל עוד האורז קשה הוא צריך להמשיך להתבשל בנוזל שמתאדה בהדרגה. אין לכסות את הסיר במכסה בשלב זה. כאשר האורז מתרכך מאוד, הוא כמעט מוכן, יש להגביר מעט את האש במקרה ויש הרבה נוזלים כדי שיתאדו והמרקם של התבשיל יהיה קרמי. להוסיף גביע של שמנת ''תום'' פסטו או קלאסית, ולערבב. התבשיל מוכן כאשר האורז רך. בשלב זה יש להוסיף חצי כוס פסטו , לערבב ולהטמיע אותו בתשביל. אפשר יותר במידה ורוצים שטעם הפסטו יהיה חזק יותר. בעת ההגשה לשים כפית חמאה, עלה בזיליקום לקישוט, וכמובן פרמזן במידה ואוהבים (ריזוטו נהוג להגיש עם חמאה נמסה מעליו, אך זה לא חובה, תלוי בטעמכם) בתאבון! מכינים את הריזוטו בבית? ספרו לנו איך יצא בתגובה בפוסט בפייסבוק=] מתכון לפסטו: (כמות לכוס פסטו) מצרכים : צרור עלי בזיליקום חצי כוס צנוברים או אגוזי מלך רבע כוס שמן שלוש שיני שום אופציונאלי : חצי כוס פרמזן מגורד (לגרסה האיטלקית ביותר) מלח ופלפל גס על פי הטעם מיץ מחצי לימון או לימון שלם (מומלץ להתחיל בחצי לימון ובמידה ואוהבים פסטו חמוץ להוסיף) אופן הכנה:) לטחון את כל המרכיבים יחד במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק כשל פסטו. לתקן תיבול על פי טעם, במידת הצורך ניתן להוסיף עוד נוזלים - שמן, מים או מיץ לימון ולטחון שוב. לשמור עד שבוע בצנצנת במקרר.