סלט עלים עם מנגו, פרושמיו ספורלינה ופיסטוק מקורמל

לפניכם מתכון לסלט קיצי וקליל שמנצל מצד אחד גם את פרי המנגו העסיסי והבריא, ומצד שני נותן במה נכבדת לפרומשיו ספרולינה הויטופית. למי לא מכיר את הגבינה זוהי גבינת הפרומשיו שלנו בסגנון רוקפור, שעשויה מקשיו ואצת ספרולינה.

אל שני הכוכבים האלו נוסיף אגוזי פיסטוק שאותם נקרמל בסוכר ורוטב בלסמי. הפיסטוק יוסיף לנו מתיקות וקראנצ'יות נהדרת.

במידה ותרצו תוכלו להוסיף לסלט פירות נוספים שאתם אוהבים.

אנחנו ממליצים להגיש את הסלט כתוספת כשאתם מארחים, סלט מתקתק ועשיר בטעמי קשיו ופירות, הוא בהחלט מרשים ומפתיע!

אז יאללה למטבח!

מצרכים לקערה גדולה - 5-6 מנות

1. חבילה של עלי בייבי טריים (רוקט/אורוגולה וחבריהם)

2. חבילה של חסה משי בשני צבעים

3. 2 מנגו בשלים וקרירים, חתוכים לקוביות או רצועות בגודל 2 ס"מ

4. 100 גרם פיסטוק קלוף לא קלוי

5. פרומשיו ספרולינה ויטופית - יחידה אחת

6. רוטב בלסמי - כ2 כפות

7. 3 כפות סוכר חום או קנים

8. בצל סגול קטן פרוס לרצועות

9. שמן זית - 3 כפות

10. מיץ מחצי לימון

11. תיבול: מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

1. שטפו וחיתכו את החסות ועלי הבייבי לרצועות, שימו אותם בקערה גדולה

2. הוסיפו את הבצל הפרוס ואת חתיכות המנגו

 3. הכינו את הקרמל : על מחבת נונסטיק קטנה, על אש קטנה, חממו 3 כפות סוכר עם 3 כפות מים. ערבבו עד שהסוכר נטמע במים ובשלו מספר דקות בזמן שהקרמל מצטמצם. הוסיפו כף חומץ או רוטב בלסמי וערבבו. לאחר מיכן הכניסו את 100 גרם הפיסטוק, וערבבו עד שהפיסטוק מצופה מכל הכיוונים ותערובת הקרמל הצטמצמה למרקם דביק (עד שהמים מתאדים). כבו את האש והעבירו את הפיסטוק למגש/צלחת לצינון בטמפרטורת החדר. 

4. בקערה עם החסות, המנגו והבצל שימו מיץ מחצי לימון. תבלו את הסלט במעט מלח. ערבבו הכל. הוסיפו את שמן הזית והפלפל לפי טעם. 

 5.הוסיפו לקערת הסלט את הפיסטוק שהצטנן. הפיסטוק כנראה יידבק אחד לשני (בכל מקרה הוא מסוכר) אז תצטרכו להפריד אותו אחד אחד לקערה. אתם יכולים גם כן לשים חתיכות גדולות יותר של הקראסט פיסטוק שנוצר בצידי הקערה לקישוט.

6. הוסיפו את הפרומשיו ספרולינה, חתוכה לשני גלילים ברוחבה, ולשמיניות כל גליל.

7. הוסיפו עוד כף חומץ בלסמי בנקודות ממעל. 

8. שימו לב שברגע שתערבבו את הפרושמיו בפנים היא תהפוך לקרמית ותיטמע בסלט. 

8. בתיאבון!