תוצאות חיפוש

מי לא נהנה ממרק חם בחורף? מרק חם יכול להיות חבר טוב בחורף, לסגור כמה פינות ולהיות מנחם במיוחד! בטיפ הזה תוכלו למצוא טריקים ושטיקים להכנת מרקים מהירים. טיפים על איך להמציא מרקים משלכם, או איך להעשיר את המרק שלכם בטעמים/ בחלבון/ בדברים טובים! הטיפ הזה הוא לאנשים/לטבעונים שאין להם הרבה ניסיון במטבח, למי שרוצים לבשל לעצמם ולא כל-כך יודעים מאיפה להתחיל. אז קודם כל תדעו, שכדי להכין מרק טוב לא צריך להמציא את הגלגל. כל עוד תיקחו את הירקות שאתם אוהבים, תצרבו אותם בתיבול טוב ואז תבשלו במים במשך חצי שעה עד שעה (תלוי בירק) תקבלו מהר מאוד מרק נהדר. כמובן שאתם יכולים תמיד לעקוב אחרי מתכון, אם לא בא לכם להמציא בעצמכם. אבל אנחנו פשוט אוהבים לעודד ניסויים וגילויים במטבח, ככה תהפכו לבשלנים טבעונים טובים יותר! הטיפים שלנו להכנת מרקים, לבשלנים מתחילים: 1. תהליך כללי של הכנת מרקים: לחתוך ירקות לגודל בינוני, להכין תבלינים מתאימים, להתאים קטנייה שאתם אוהבים. לטגן את הכל בסיר אחד כמה דקות ואז להוסיף מים ולהרתיח. אחרי שמרתיחים להחליש את האש ולכסות את הסיר, לבשל עד שרך. ניתן לטחון למרקם חלק אם רוצים! זה מתכון כללי שעובד במרקים של ירקות מגוונים. או שאתם יכולים להכין מרקים לפי צבעים, מנה שהיא גם טעימה וגם יפה 2. התאימו את צבעי הירקות למרק בצבע מסוים: · למרק כתום השתמשו בדלעת, בטטה, גזר, דלורית וכו' · למרק אדום של עגבניות אפשר להוסיף גם פלפל אדום או גזר אדום (גזר בצבעים זה אחד הדברים) · למרק ירוק תוכלו לקחת אפונה, קישוא, זוקיני, ברוקולי, פלפל ירוק, סלרי ועוד · מרק לבן – תפוח אדמה, כרישה, ארטישוק, ארטישוק ירושלמי, כרובית ועוד · חוץ מירקות תוכלו להעשיר את המרק עם חלבון שמגיע מקטניות – · עדשים כתומות למרק כתום, עדשים ירוקות למרק ירוק, שעועית מש למרק ירוק, חומוס או שעועית לבנה למרק לבן ... שעועית אדומה או אזוקי למרק אדום ... אפונה למרק ירוק... עדשים צהובות במרק צהוב... · חשוב לזכור שרוב הקטניות דורשות השריה, ודרך קלה לקיצור התהליך היא לקנות שימורים מוכנים של קטניות או קטניות קפואות. 3. הוסיפו למרקים מגבירי טעם טבעיים – סלרי, בצל, שום, חופן של ירק קצוץ שאתם אוהבים (פטרוזיליה, כוסברה, נענע ועוד). אפשר להשתמש בתצורה הטריה של הירק, או להחזיק בבית זרעי סלרי/מלח מתובל בעוד תבלינים/זרעי כוסברה ותבלינים עשירים אחרים 4. אפשר להכין ציר מרק ירקות להעשרת טעמי המרק משאריות של ירקות ( לבשל ולצמצם את שאריות הירקות – קליפות וקצוות במים חמים עם מלח, לסנן ולהשתמש בנוזל עצמו) 5. הסמיכו את המרק שלכם באחת השיטות הבאות : הוסיפו תפוח אדמה חתוך למרק, הוסיפו אטריות ראמן למרק או נודלס, או אטריות שעועית, או אטריות (לבשל אותו בתוך המרק, והעמילן המשתחרר מסמיך עוד את המרק) הוספת כף או שתיים של קמח, או קינואה, או עדשים, או אורז. 6. העשרת טעמים באמצעים נוספים: שימו כף או שתיים של מוצרים מרוכזים: רסק עגבניות, מחית מיסו או מחית קארי (למלוח או חריף יותר), כף פסטו או ממרחים אחרים, אצות לטעמים של דגים. 7. הקרימו את המרקים אחרי שהמרק טחון או כמעט מוכן (לקראת סוף הבישול) עם שמנת צמחית או קרם קוקוס או פרמז'ן טבעוני. 8. השתמשו בירקות שורש (שדורשים לרוב יותר בישול אז שימו לב) או נסו מרק שורשים בשביל חיזוק טעם האדמה. (שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, סלק, צנון, ארטישוק, גזרים, ג'ינג'ר, קולרבי וכו') אל תפחדו מהמגוון שאתם מוצאים בשוק! 9. הוסיפו חלבון בתצורת טופו או נתחי סויה או יובה – אפשר להוסיף אותם ישר למרק, בלי לבשל מראש! כל מרק בסגנון אסייתי יעבוד - קארי אדום עם טופו וקרם קוקוס, קארי ירוק... להגיש לצד אורז לבן. 10. אם תרצו לבשל מרק שבו יש ירק אחד שמככב, השתמשו בהרבה מאותו הירק (ירקות נוטים להצטמצם אחרי בישול) וטגנו אותו לפני שתוסיפו לו מים חמים (מרק בצל או מרק כרוב לדוג'). 11. אפשר תמיד לשדרג את המרק עם תוספות מעניינות ומשביעות כמו קובה, גריסים, פסטה למרק מינסטרונה, קניידלך, פתיתים, קינואה, קרוטונים ועוד... או להגיש את המרק לצד תוספות כמו קוסקוס, או על לחם (מושלם לכל מרק טחון כמו אפונה, עגבניות ובטטה). 12. אל תפחדו מאבקת מרק או ממלח, לרוב הם נספגים מהר בירקות ומוסיפים טעמים! קישורים למתכוני מרקים בבלוג: מרק חרירה מקווים שהטיפים הבאים יעזרו לכם להתנסות בהכנת מרקים טעימים משלכם אם הכנתם משהו מיוחד או אם יש לכם רעיונות מטריפים שלא חשבנו עליהם, אתם מוזמנים לשתף אותנו בתגובות! ויטופיה – טבעונות בקלות

סלט מרענן שממש כיף לאכול בכל שעה של היום כתוספת לארוחה - הספיק לשניים פלוס ילד, כארוחה - מאמינה שאפשר לסיים את הרכיבים במתכון לבד שלב ראשון :הכנת תחליף ה"עוף" שלנו רכיבים: כוס רצועות שווארמה - vegan power או כל תחליף שווארמה \ תחליף "עוף" אחר שזמינים לכם כף תבלין מזרחי מיוחד / כף תבלין שווארמה 3 כפות שמן זית קיבלנו ערכה מעולה וחדשה מבית מחוברים לחיים - vegan power של תחליפי בשר כל הערכה מבוססת על חלבון סויה מרוכז לא מהונדס גנטית המופק בתהליך ייחודי🤩 ניתן להשיג אצלם באתר יחד עם מגוון מוצרים שווים אחרים, במתכון הזה השתמשנו ברצועות היבשות שלהם לשווארמה. שלב שני - הכנת הרוטב רכיבים לרוטב: 3 כפות גדושות של כמויונז ויטופיה 2 כפות חומץ תפוחים אורגני 2 כפות סילאן טבעי 2 כפות רוטב סויה תמרי כפית חרדל דיז'ון חלק רבע כפית פלפל שחור גרוס נערבב את כל הרכיבים לרוטב בצנצנת עד שנגיע למרקם אחיד וחלק שלב שלישי - הכנת הסלט רכיבים לסלט: חצי ראש חסה חצי שקית קייל 2 מלפפונים ירוקים עלה בצל ירוק אני משרה את כל הירוקים בסטרילי - תרכיז לניקוי ירקות ופירות, אפשר גם להשרות במים עם סבון, בכל מקרה מומלץ לשטוף היטב לחתוך את הירקות לסלט לרצועות דקות לערבב את הסלט עם הרוטב נחזור לרצועות שלנו מהשלב הראשון לאחר 30 דקות של השרייה, יש לשטוף ולסנן את הרצועות לחמם מחבת עם שמן זית בכמות נדיבה, להקפיץ את הרצועות שלנו עם קיט התבלינים ולהגיש מעל הסלט הרצועות האלו יכולות להישאר במקרר כחמישה ימים לאחר ההכנה אם שומרים אותן בכלי אטום וכך גם הרוטב - אפשר להכין כמות גדולה יותר ולשמור בצנצנת גדולה יותר כחמישה ימים כך שכל מה שנשאר לכם זה לחתוך ירקות טריים לבחירתכם כל יום כל סלט מבוסס עלים יכול להתאים לרוטב הזה, אפשר להוסיף כרוב\ עגבניות \ גמבה\ מנגו \ תפוח\ זרעים וגרעינים\ יש מלא שילובים מנצחים אפשריים, אז תהיו גמישים עם מה שיש לכם במקרר \ עם מה שבא לכם לאכול היום ספרו וצלמו לי אם יצא לכם שילוב מנצח במיוחד בתיאבון

היומיום יכול להיות מאוד עמוס ולמצוא את עצמנו מבשלים כמעט כל יום בין חצי שעה לשעה רק בשביל ארוחה חמה יכול להיות מתסכל ולבזבז לנו זמן יקר. פתרון טוב לבעיה הזו היא להכין ארוחות מראש לכל השבוע, בשבת, במוצ"ש או בהחלט מתי שנוח. בטיפ הזה ארגנו לכם כמה רעיונות למנות שאפשר להכין מהן כמות בקלות ובמהירות וכך תוכלו לחזור הביתה ופשוט לחמם מנה.... בשעתיים שלוש תוכלו לחסוך זמן יקר לכל יום בשבוע! במנות האלו משולבים גם ירקות, וגם חלבונים וקטניות. מומלץ בצד להכין לכם סיר אורז/פתיתים/קוסקוס/פסטה שתוכלו לשלב כל יום משהו אחר. וכמובן שאצלנו במעדניה אתם יכולים למצוא מגוון אוכל מוכן לכל אורך השבוע, למי שפחות בענייני בישול- קישור לאתר לתפריט יומי משתנה. המנות: 1. תבשיל טופו + ירקות ירוקים + רוטב עגבניות. מושלם על כל פחמימה שתרצו! המצרכים בשביל קופסא מכובדת של ליטר וחצי (לפחות 3-4 מנות יפות) : טופו – 500-600 גרם טופו (שתי חבילות סטנדרטיות של 300 גרם או להוריד שליש מאחת) אנחנו ממליצים על הטופו המשפחתי שלנו - 1.2 קילו של טופו במחיר משתלם במיוחד למשפחות או על הטופו קילו של משק ויילר. שתי כוסות מהירקות הבאים או איזה ירק שאתם אוהבים: ברוקולי, כרוב ניצנים, זוקיני, קישוא, שעועית ירוקה וכו (במידה ומשתמשים בטריים אז לפחות 1 מכל ירק) בצל לבן קצוץ, 3-4 שיני שום קצוצות קופסת שימורים אחת של עגבניות מרוסקות + רסק עגבניות קטן אחד כמה כפות שמן זית ותבלינים – מלח, שום, פלפל, צ'ילי, פפריקה. ניתן להוסיף גם חופן פטרוזיליה/כוסברה טרייה קצוצה. ההכנה: חתכו את הטופו לקוביות בגודל הרצוי וייבשו בנייר סופג. טגנו על מחבת את הבצל והשום עד שמזהיב עם קצת שמן זית. להוסיף את הטופו וגם לתת לו להיצרב מכל הצדדים. להוסיף את הירקות ולערבב. לתבל בתבלינים שתרצו. להוסיף את העגבניות המרוסקות והרסק. לערבב טוב טוב ולהוסיף כוס עד שתי כוסות מים. לכסות ולתת להתבשל לפחות חצי שעה. לבדוק שיש נוזלים מידי פעם ומקסימום להוסיף עוד קצת מים. לטעום ולתקן תיבול. לקראת סוף הבישול להוסיף פטרוזיליה/כוסברה. בתאבון! 2. תבשיל חומוס-עדשים-נקניקיות המצרכים ל3-4 מנות שימור גדול של חומוס מוכן לאכילה / לחלופין אם בא לכם אפשר להשרות כוס חומוס לילה לפני ולהשתמש בה לאחר בישול או להשתמש בחומוס קפוא חצי כוס עדשים כתומות חצי כוס עדשים ירוקות / צהובות 6-7 נקניקיות טבעוניות שאתם אוהבים חתוך לגודל ביס (בקישור תוכלו למצוא את מגוון הנקניקיות שיש לנו בחנות) ההמלצה שלנו - הנקניקיות של חברת בית עם אופי - חבילה משתלמת של קילו לבחור באחד הסוגים הבאים - הוט דוג, אנגלי, חריפות ומרגז. בצל לבן קצוץ + גזר כתום קצוץ + 3-4 שיני שום כמה כפות שמן זית, ותיבול – מלח, פלפל, שום, צ'ילי, כורכום, כמון כוס של כרובית / ברוקולי ההכנה: התחילו בלטגן את הבצל, השום והגזר עד שמזהיב. הוסיפו את הקטניות, כוס מים ותבלינים. כשמתאדה הוסיפו את הנקניקיות והברוקולי/כרובית וערבבו. הוסיפו עוד מעט מים ותבלינים במקרה הצורך. תנו לתבשיל להתבשל במכסה סגור על אש לא גבוה עוד כחצי שעה. אם רוצים אפשר להוסיף גם לתבשיל הזה עגבניות מרוסקות אם אתם אוהבים רוטב אדום, אבל לא חובה. בתאבון! 3. תבשיל טופו בקרם קוקוס וקארי עם ירקות המצרכים ל2 -3 מנות גדולות חבילת טופו סטנדרטית של 300 גרם, ייבשו את הטופו בנייר סופג וחתכו לקוביות בגודל שתרצו בטטה גדולה חתוכה לקוביות פלפל צהוב, פלפל אדום כוס כרובית 2-3 שיני שום, כמה כפות שמן קוקוס, תבלינים : אבקת קארי – כף או שתיים תלוי בטעמכם. מלח, פלפל, שום 300-400 מ"ל קרם קוקוס שאתם אוהבים אצלנו בחנויות תוכלו למצוא מחית קארי בשלושה צבעים : אדומה, צהובה, ירוקה ההכנה: התחילו בלטגן את הטופו עם השום בשמן קוקוס ואבקת קארי, עד שייצרב מכל הצדדים. אתם יכולים גם "לפתוח את התבלינים", זאת אומרת לטגן את התיבול כמה ל1-2 דקות בשמן לפני שמוסיפים את הטופו, זה יעמיק את הטעמים. במקביל, חממו את הבטטה החתוכה לקוביות בקערה עם מים, כדי לרכך אותה, לפחות 4-5 דקות במיקרו (טריק נהדר שמקצר זמן בישול של בטטה או תפוח אדמה). סננו את המים מהבטטה והוסיפו לתבשיל. הוסיפו גם את הפלפלים והברוקולי החתוכים לגודל ביס וערבבו הכל. הוסיפו את הקרם קוקוס. השאירו מהעט מהקרם קוקוס להמשך הבישול כי הנוזל מצטמצם. הוסיפו עוד תיבול/ תקנו תיבול במקרה הצורך. תנו לתבשיל להתבשל לעוד כעשרים דקות חצי שעה עד שהכל רך. שימו לב שיש מספיק נוזלים וערבבו מלמטה כך שלא יישרף. בתאבון שיהיה! יש לכם עוד רעיונות לתבשילים מהירים שייסדרו לכם את השבוע? ספרו לנו בתגובות ויטופיה – טבעונות בקלות

סויה יבשה היא אולי אחד הגילויים הכי מפתיעים ומדהימים שהיו לי כשרק התחלתי עם הטבעונות. זהו מוצר נוח לשימוש, זול ובריא ( סויה היא הרי חלבון מלא – היא מכילה את כל חומצות האמינו ההכרחיות שהגוף לא יכול לייצר בעצמו) הסויה היבשה עשויה מחלבון סויה מיובש או מקמח סויה. אם אתם אוהבים טופו אבל מתגעגעים למרקם בשרי יותר, אז מומלץ ביותר לנסות את הסויה היבשה. היא מגיעה בצורות רבות – שבבים, נתחים, רצועות שווארמה, נאגטס, שניצל, קוביות ועוד. איך משתמשים? כמו שאמרנו, המוצר עצמו הוא יבש וכדי להשתמש בו יש לבשל אותו במים רותחים כעשרים דקות – חצי שעה. מומלץ לבשל אותו במים עם תיבול, כדי שהתיבול כבר ייספג בו במהלך הבישול. אחרי הבישול יש לסנן אותו מנוזלים דרך מסננת דקה, ורצוי אפילו ללחוץ עליו עם כף רחבה או קערה כדי שיתנקזו ממנו שאר הנוזלים. לאחר מכן תוכלו לבשל אותו איך שתרצו – לטגן ברטבים, להקפיץ עם תיבול שווארמה או תיבול עוף, להוסיף לתבשילים, להכין שניצלים ועוד ועוד! אנחנו ממליצים להוסיף לו לא מעט תיבול, מכיוון שבתור מוצר הוא חסר טעם וריח, והוא סופג לתוכו את הטעמים שתשימו לו. ככל שתבשלו אותו יותר זמן כך המרקם שלו יהיה יותר ''בשרי'' (נפלא בתבשילי קדירה כמו חמין). איזה מוצרי סויה יבשה תוכלו למצאו אצלנו בחנות? של חברת סוי ג'וי - שבבים, נאגטס, פילה שניצל, נתחים מגוון סוגי במשקל - שבבים, פילה שניצל, נתחים חצימחונים - נתחי סויה בסגנון שווארמה של חברת B&D: שבבי סויה, קוביות לגולאש, רצועות שווארמה, נאגטס של חברת ריינבו - רצועות כמו בקר, נתחי שווארמה וטחון וכמובן - YUBA, מוצר מעט שונה בצבעו ובמרקמו משאר הסויה היבשה, הוא עשוי מחלבון סויה מיובש בצורת כנפיים או מקלות חוץ מזה תוכלו למצוא אצלנו במקפיא גם נתחים מוכנים בטעמים שונים של רצועות סוי ג'וי : טריאקי צ'ילי מתוק תיבול גריל שווארמה סויה עם בצל שניצל סוי ג'וי אפוי בתנור ומי שלא יודע מאיפה להתחיל, הכנו לכם פה כמה מתכונים בסייסים וטובים למהלך השבוע, מבטיחים שזהו חומר גלם נהדר ומומלץ לכל טבעוני לנסות! המתכונים: 1. בולונז טבעוני מהמם (גם לפסטה ואפילו כמילוי ללזניה) : מצרכים ל3-4 מנות פסטה 200 שבבי סויה יבשה (היא מכפילה את נפחה) בצל לבן קצוץ, 2 שיני שום קצוצות, גזר קצוץ רסק עגבניות קטן חבילה קטנה עגבניות מרוסקות חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה 3 כפות שמן זית תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, צ'ילי, שום ומה שאתם אוהבים בעצם! אופן הכנה: השרו/בשלו את הסויה היבשה במים רותחים כעשרים דקות וסננו במסננת דקה. חממו שמן על מחבת וטגנו את הירקות עד שמזהיב. הוסיפו את הסויה היבשה וערבבו. הוסיפו את התבלינים על פי טעם וערבבו. לאחר כמה דקות של טיגון הסויה הוסיפו את העגבניות – רסק, ומרוסקות. המרקם צריך להיות נוזלי אז במקרה הצורך הוסיפו מעט מים. תנו לרוטב לרתוח ואז הנמיכו את האש וכסו את הסיר. הוסיפו אחרי כמה דקות את הפטרוזיליה הקצוצה. ערבבו ותטעמו- תקנו תיבול במקרה הצורך. כסו את הסיר ותנו לרוטב להתבשל עד שהוא מצטמצם ונהיה סמיך יותר (אפשר לפתוח את המכסה במקרה הצורך). הוסיפו לפסטה האהובה עליכם. בתאבון! 2. מוקפץ סויה מצרכים: 200 גרם קוביות או רצועות סויה מורתחים ומסוננים, או YUBA מושרת ומסוננת ראש ברוקולי פלפל אדום בצל לבן חתוך לרבעים רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, טריאקי, כל רוטב אסיאתי שאתם אוהבים 2 כפות של חומץ רגיל או חומץ אורז אופציונאלי - כפית ג'ינג'ר קצוץ תיבול: מלח, פלפל, שום כמה כפות שמן שומשום או קנולה קו קוקוס או זרעי ענבים (שמן לטיגון) אופן הכנה: במחבת וואק חממו כמה כפות מהשמן שאתם אוהבים. טגנו את הבצל עם קוביות הסויה ו2-3 כפות מהרטבים. אחרי מספר דקות הוסיפו את שאר הירקות, הג'ינג'ר ועוד קצת מהרטבים. הקפיצו עוד מספר דקות על המחבת. תטעמו ותקנו תיבול במקרה הצורך. הולך נהדר על אורז/ נודלס אורז או אטריות אודון, שאפשר אם רוצים לזרוק פנימה בדקות האחרונות של הטיגון. בתאבון! 3. נאגטס סויה - שניצלונים מסויה מצרכים: כוס קמח עדשים 2 כוסות פירורי לחם לשנצל שאתם אוהבים 200 גרם נאגטס סויה מושרה ומסונן למרינדת שניצל: 3 כפות קטשופ 2 כפות חרדל 2 כפות רוטב סויה 2 כפות שמן קנולה/ זרעי ענבים רבע כפית מלח, פלפל, אבקת שום אופציונאלי: 1 כף תמצית עשן נוזלי - בשביל טעם מעושן - שיהפוך את המרינדה לרוטב ברביקיו מהמם אופן הכנה: ערבבו את כל חומרי הגלם של המרינדה יחד. והכניסו את הסויה לבפנים. הניחו במקרר לשעה שעתיים. הכינו את עמדת השניצל: את כוס קמח העדשים ערבבו עם מים למרקם כמו של בלילת פנקייק. בצד שימו את פירורי הלחם. חממו שמן במחבת, או חממו תנור ל 180 מעלות. הכניסו נאגט אחד של סויה לבלילת קמח עדשים ואז לפירורי לחם. טגנו כך שיתבשל דקה או שתיים מכל צד. או הכניסו לתנור לאפיה של 20 דקות – חצי שעה. מומלץ להפוך באמצע האפיה. בתאבון! איזה מתכוני סויה אתם אוהבים? מוזמנים לספר לנו בתגובות ויטופיה – טבעונות בקלות

באופן מצחיק היא מכונה "אם הדגנים", או "דגן-על", על אף שמדובר בגרגיר ולא בדגן. היא מתאימה להכנת מגוון תבשילים, סלטים, קציצות, לחמים, וכל המתכונים שמכילים דגנים דומים. היא עשירה בחלבון (20%) ומכילה הרכב של 8 חומצות אמינו, שיחד מהוות חלבון מלא ומושלם. היא עשירה בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. היא קלה לעיכול ונחשבת למסייעת במניעת מיגרנות. בקינואה אין גלוטן (חלבון חיטה) ולכן היא מתאימה לרגישים לגלוטן ויש הטוחנים אותה לקמח להכנת מאפים ותבשילים לחולי צליאק. הגיעו אלינו 3 מנות קינואה חדשות ל"בניין", וכאוהדי קינואה וככאלו שמשכנעים גם את מי שלא אוהב קינואה לאכול קינואה, היינו חייבים לטעום. מוזמנים לצפות בסרטון הבא שרותם הכינה לנו, ובהמשך ליהנות גם ממתכון פשוט וקל להכנת המג'דרה-קינואה שלנו. אתם במתח? תמשיכו לצפות :) שלושת הטעמים שהגיעו אלינו: לבשלנים שבנינו וגם לאלו שלא בענייני בישול, צירפתי גם מתכון קלילי ומהיר להכנה של מג'דרה קינואה שאנחנו מוכרים בחנות, אז אפשר או להכין את הקינואה או לרכוש אותה אצלנו מוכנה מתכון למג'דרה קינואה סופר בריאה וסופר טעימה מרכיבים: 2 כוסות קינואה לבנה (אפשר גם טריו צבעונית) 2 כפות גדושות של תבלין מג'דרה לאורז כוס עדשים שחורות כפית מלח אחת 3 כוסות מים לבישול הקינואה 2 כפות שמן הכנה: נתחיל עם העדשים השחורות: נשרה במים לכחצי שעה ונבשל בנפרד, אנחנו לא רוצים את הצבע השחור שלהן בתבשיל, לאחר הבישול לסנן מספר פעמים ולהניח בצד נעבור לקינואה: את הקינואה משרים במים לכחצי שעה, ונשטוף ממש כמו ששוטפים אורז עד שיהיו מים צלולים. לאחר ההשריה (שגם מקצרת את זמן הבישול): נחמם סיר קרמי עם 2 כפות שמן, נוסיף את הקינואה, את התבלינים ואת המים, נביא לרתיחה, נערבב, לאחר שרותח, להנמיך את הגז\חשמל ונבשל בין 15-20 דק' עם מכסה, עד שהקינואה סופגת אליה את כל הנוזלים. נוסיף את העדשים, נערבב שוב ונשאיר את זה בסיר להתקרר. המלצות הגשה: טעים מאוד עם יוגורט (קשיו-סויה כמובן) מעל, או עם טחינה, או עם טחינה מעורבבת עם יוגורט :) מתאים כתוספת בריאה לכל תבשיל ואפילו עם מרק ירקות במקום הקוסקוס. אם הכנתם, ספרו לנו כאן בתגובות איך יצא ^^

נוי קאי הגיעה אלינו עם חברים והכנו לכם דברים מיוחדים וטעימים עם הגבינות שלנו מוזמנים להציץ בביקור :) מצרכים למגש קטן (אפשר ומומלץ כמובן להכפיל כמויות): 3 תפו"א קלופים ומבושלים חצי גביע "שמנת" תום וחצי גביע כמוטג' (אפשרי גם רק "שמנת" תום), לערבב עם כוס מים כמוצרלה - קשיו וסויה - לפזר מעל תפוחי האדמה צ'דר - קשיו וסויה - לפזר מעל תפוחי האדמה אופציונלי - מעט פלפל שחור טחון ההכנה די בסיסית ופשוטה לאחר שתפוחי האדמה בשלים, לחצות אותם, לסדר במגש, לערבב את השמנת עם מים, לשפוך מעל, לפזר את הכמוצרלה והצ'דר מעל להקרמה ולאפות כ 20 דקות על חום של 180 מעלות יהיה לכם קשה, אבל תתאפקו שיתקרר מעט על מנת לא לקבל כוויות :) בתיאבון!

כמה פשוט וכמה טעים למי מכם שאוהבים טעמים עזים של גבינה - המק & צ'יז בדיוק בשבילכם מתאים ביותר גם למי שפחות בענייני בישולים כי כל מה שצריך לעשות זה להכין פסטה (מומלץ הסוג עם החורים כדי שהרוטב ייכנס פנימה) להפשיר את הרוטב, לחמם אותו עם כוס מים נוספת (או למלא את הגביע הריק) לבשל יחד עד שזה מסמיך. טיפ לרטביי פסטה בכללי - להשתמש במי הבישול של הפסטה הם עמילניים במיוחד ויסמיכו לכם את הרוטב לאחר מכן להוסיף את הפסטה המבושלת ולערבב יחד בתיאבון! ועוד מוצר מגניב שיעשה לכם שמח זה מק&צ'יז טבעוני בשיטה המהירה של חמם הגש: אם הכנתם ספרו לנו איך יצא :) בתיאבון!

במסגרת סקירת המוצרים שלנו הגיע הזמן לדבר על הרביולי שלנו ועל רטביי השמנת הרביולי מגיע בארבעה טעמים: במילוי בסגנון גבינה מקשיו וסויה במילוי בסגנון גבינה מקשיו וסויה עם תרד במילוי בסגנון גבינה מקשיו וסויה עם מחית פטריות כמהין במילוי בטטה והוא פיתרון נפלא למי שרוצה להתפנק בארוחה רומנטית לבד או יחד, אנחנו לא שופטים :) בכל מקרה מבטיחים לכם חווית טעמים בפה. את הרביולי אנחנו ממלאים בגבינת הקשיו-סויה שלנו והוא עשוי מקמח דורום איכותי. ואיך אפשר בלי רוטב שילווה את כל הכיף הזה? תמיד כיף שיש בבית רטבים להכנה מהירה של פסטה, ונכון שפסטה ברוטב עגבניות עם נקניקיות של בית עם אופי זה פתרון מהיר ויעיל שסוגר פינה ברגעי משבר של "לא היה לי זמן לבשל", אבל היה לי חשוב שיהיו עוד אופציות גם לקטנים וגם לגדולים. יצאנו בסדרה של רטבים על בסיס "שמנת תום" - קשיו וסויה (וכן, הוא גם הלקוח מספר אחד של הרטבים האלו, הם אמנם לא נוסו על בעלי חיים, אבל בהחלט נוסו עליו, אל דאגה לא נשמעו תלונות בתהליך) כדי שיהיה גם מהיר וקל להכין מגוון רטבים מעניינים ושונים מהרוטב האדום הרגיל (במקום שתחפשו שמנת\ בצל\ שום\בטטה\ פסטו...) אז מה יש לנו בסדרת הרטבים? רוטב בסגנון שמנת פסטו רוטב בסגנון שמנת קלאסי רוטב בסגנון שמנת עם עגבניות מיובשות (לא רוזה) רוטב מהמם להכנת מק&צ'יז (פחות מתאים לרביולי, קישור למתכון) הרוטב סמיך ומפנק, יש להוסיף לו יחס של 1:1 מים (מומלץ להוסיף מי בישול מהפסטה) אפשר להכין אותו עם פסטה, תפו"א מוקרם בתנור (קישור למתכון), קנלוני, לזניה, ניוקי, רביולי, כל מה שבא לכם בעצם שיהיה ברוטב שמנת לגדולים שבינינו (וגם לקטנים שאוהבים) אפשר גם להוסיף לרוטב פטריות מוקפצות, ברוקולי, מאודה, אספרגוס, רוקפור ספירולינה מקשיו ועוד... גם נוי קאי ושחר סויקיס הכינו את הרביולי עם רוטב "שמנת" אלפרדו והוסיפו פטריות מוזמנים לראות איך יצא להם את מגוון רטביי השמנת והרביולי ניתן למצוא בקישור הבא: מקווה מאוד שתהנו מהרטבים, אם כבר יצא לכם לטעום ספרו לי איך יצא, מה אמרו הילדודס (הכי חשוב אם ביקשו תוספת מנה או לא?) ויטופיה - טבעונות בקלות

אין כמו מרק מנחם בחורף, כזה שמרגישים שגם מחמם את כל הגוף וגם מזין אותנו. מרק חרירה מגיע מהמטבח המרוקאי והוא כמו שהמרוקאים אוהבים - עשיר בטעמים ובמרקמים. 💚אפשר להכין אותו ללא גלוטן או עם גלוטן - תלוי באטריות שתבחרו (לגרסה ללא גלוטן ג'ל קונג'אק בצורת אטריות, לגרסה עם גלוטן, אטריות דקות למרק) הוא לא דורש הרבה עבודה או הכנות מראש, המתכון מתאים לסיר גדול למשפחה רעבה, אבל אפשר בהחלט להגדיל את הכמות אם רוצים שיישאר לעוד ארוחה :) מצרכים למרק: 🌿כוס אטריות למרק \ שקית קונג'אק - מוסיפים רק בסוף הבישול שימו לב - האיטריות אוהבות לשתות נוזלים, ככל שהמרק יישאר לכם יותר זמן במקרר, אולי תצטרכו להוסיף קצת נוזלים בחימום הבא שלו. 🌿קטניות: 2 כוסות חומוס (אפשר קפוא או משימורים או שבושל מראש) חצי כוס עדשים ירוקות, וחצי כוס עדשים שחורות, * בגדול לא חייב להשרות את העדשים, עם זאת אני ממליצה כן להשרות לפחות לשעה ולהחליף את המים השחורים, זה יקצר את זמן הבישול ולא נצטרך להוסיף עוד נוזלים למתכון, בכל אופן לשטוף ולסנן את העדשים. 🌿ירקות: 3 עגבניות חתוכות לקוביות, 2 גזרים פרוסים דק, 2 בצלים בגודל בינוני, קצוצים, 3 שיני שום קצוצות 🌿ירק: סוד המרק ומה שמעשיר את הטעמים שבו, ממליצה לא לוותר 3 ענפי סלרי, חצי צרור עלי כוסברה, חצי צרור פטרוזיליה 🌿תבלינים: 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית כורכום, 2 כפיות מלח, חצי כפית כמון 🌿נוזלים: מים - לכסות את הירקות לימון אחד סחוט 🌿לחמם סיר עם שמן ענבים, לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את השום, העגבניות ולערבב 🌿להוסיף את שאר הרכיבים (בלי האיטריות), לערבב יחד כ 2 דקות. 🌿לכסות במים את כל הרכיבים (כ 2 ליטר) להביא לרתיחה, להוסיף את הלימון הסחוט, ולבשל על גז נמוך בין חצי שעה ל 45 ד', ככל שיתבשל יותר יהיה טעים ורך יותר. להוסיף את האיטריות ולבשל עוד 5 דקות, במידה ויש צורך - להוסיף מים רותחים כדי שיכסו גם את האיטריות, האטריות ימשיכו "לשתות" לנו את המים במרק, אפשר תמיד להוסיף עוד נוזלים לסיר ולערבב לפני ההגשה. למי שפחות בעניין של לבשל - תוכלו לפעמים למצוא את המרק הזה גם בתפריט היומי שלנו (התפריט משתנה, ומידי יום יש מרקים אחרים, אז שווה לעקוב) ספרו לנו כאן בתגובות אם הכנתם ואיך יצא לכם בתיאבון :)

ביום שישי הקרוב יחול ערב ראש השנה האזרחית. בין אם תברכו את הגעת שנת 2022 בחגיגת חג הנובי גוד או בשתיה מרובה של ערב סילבסטר, הכנו לכם בטיפ הזה כמה רעיונות למאכלי חג נובי גוד טבעוניים, סקירה של המיונזים הרבים שיש לנו בחנות (שמהווים בסיס ללא מעט מאכלים ממקור רוסי), וגם סקירה של הקוויארים והאיקרה הטבעוניים שיש לנו בחנות. חוץ מזה תוכלו למצוא גם כמה רעיונות לשתיה חמה ואלכוהולית! בכל מקרה, אנחנו מאמינים שזו סיבה למסיבה! אז בואו נתחיל בנובי גוד הנובי גוד הוא חג אזרחי ב31 לדצמבר שנחוג על ידי יוצאי מדינות ברה"מ לשעבר. יש לו מנהגים רבים ומגוונים כולל שתיית שמפניה בחצות והצבת יולקה (עץ כריסמס מקושט ומואר) וכמובן אכילת מאכלים רבים. אומנם הרבה מהם לא טבעוניים, עדיין הצלחנו לטבען לכם כמה מהאופציות שהן מאסט! כולל בליני (בלינצ'ס), סלט אוליבייה, כריכי קוויאר וסלט ויניגרט. מתכון לסלט אוליביה: מצרכים: 4 גזרים קלופים 4 תפו"א קלופים כוס אפונה (שימורים או קפואה) 4-6 מלפפונים חמוצים (בחומץ, לא במלח) כמויונז טבעוני - כ 4 כפות תיבול : מלח ופלפל לפי טעם (אני שמה חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור טחון) *ניתן גם להוסיף נקניקיות חתוכות ! אפשר למצוא אצלנו בחנויות נקניקיות של חברת בית עם אופי בטעמים שונים. * ניתן גם להוסיף תפוח ירוק חתוך לקוביות, כפי שמקובל בסלט אוליביה של הבלארוסים. הכנה: לבשל את תפו"א והגזר עד לריכוך (זהירות עם תפו"א שלא יהפכו לפירה) להוסיף את האפונה לבישול קטן לקראת הסוף. לסנן, ולחכות שיתקרר. לחתוך לקוביות את כל רכיבי הסלט, לערבב יחד עם המיונז הטבעוני והתבלינים, ולזלול. מתכון לסלט ויניגרט: מצרכים: שני גזרים קלופים וקצוצים שימורים אחד של אפונת גינה מוכנה 2 סלקים מוכנים חתוכים לקוביות 3-4 שיני שום קצוצות דק חופן שמיר וחופן פטרוזיליה קצוצות תיבול : נהוג לשים שמן חמניות לא מזוכך, מלח ופלפל לפי טעם, ניתן להוסיף גם מיץ לימון אם רוצים להגביר את החמיצות. לחתוך את כל המרכיבים לקוביות קטנות ולתבל. בתאבון! איזה מיונזים תוכלו למצוא אצלנו בחנות? כיום יש מבחר מטורף של מיונזים טבעוניים בשוק! המיונזים של VEGA - המיונזים היחידים הנשמרים בקירור, ישנם ארבעה סוגים. המיונז הקלאסי (בצבע כחול ) על בסיס שמן קנולה. מיונז דל שומן (בצבע צהוב) על בסיס שמן חריע בכבישה קרה, מיונז פסטו (בצבע ירוק) נהדר בכריכים ! ומיונז צ'יפוטלה , פיקנטי, (בצבע אדום) על בסיס שמן קנולה. מגיעים בצנצנות זכוכית של 340 גרם המיונזים של HELMANS - מיונז על בסיס שמן לפתית (קנולה), ניתן לשמור מחוץ למקרר עד הפתיחה. ישנם ארבעה סוגים: רגיל, שום, צ'יפוטלה, ובייקון. מגיעים בצנצנות של 250 גרם המיונזים של HIENZ - מיונז על בסיס שמן לפתית, מגיעים בבקבוק לחיץ, ניתן לשמור מחוץ למקרר עד הפתיחה. הסוג הרגיל בבקבוק של 390 גרם. ושני סוגים בבקבוק קטן, שום או צ'יפוטלה. המיונז של AMERICAN GARDEN- מיונז על בסיס שמן סויה. מגיע בצנצנת פלסטיק של 460 גרם. ממרח בסגנון מיונז של השדה - ממרח על בסיס שמנים צמחיים, בצנצנת זכוכית קטנה של 230 גרם. ממרח בטעם מיונז טבעוני אורגני של נטורפוד - ממרח על בסיס שמן חמניות עם זרעי חרדל, מגיע בצנצנת זכוכית של 350 גרם. איולי שום בשני סוגים של משק לין - ממרח איולי שום רגיל על בסיס שמן קנולה, וממרח איולי שום עם סילאן. מגיעים בצנצנות של 280 גרם. כריכי קוויאר/ איקרה : אלו בעצם כריכים קטנים, מעין טוסטונים שנהוג להגיש עם חמוצים, קוויאר, איקרה ותוספות שונות. ניתן להשתמש בבגט או לחמים קלויים חתוכים לגודל ביס ולמרוח עליהם חמאה (בחנות תמצאו חמאה של VEGA/של משומשו ושל VEGAN CHOICE). מעל למרוח כף נדיבה של איקרה/קוויאר. סגנון נוסף הוא של כריך פטה קל (יש פה מישהו שעוד לא ניסה את ממרח הפטה קל מעדשים וקשיו שלנו?) יחד עם עגבניות/מלפפון/פטריות מוחמצות. ואיזה איקרה / קוויארים ניתן למצוא אצלנו בחנות? קוויארים: ב13.90 ש"ח לצנצנת של 125 גרם! קוויאר אדום - עם תמצית אצות ים קוויאר אדום - מכיל גם כן תמצית אצות ים קוויאר בלסמי - עם אצות ים וחומץ בן יין קוויאר כמהין איקרה: שני סוגים הנשמרים בקירור, ב11.90 ש"ל ל200 גרם! סלט איקרה ורודה / סלט איקרה לבנה מתכון לבליני \ קרפים מתוקים וטעימים: מצרכים לבליני: 2 כוסות קמח מנופה שקית אחת של אבקת אפייה כף אחת של סוכר 2 כפות שמן 1.5 כוסות חלב סויה (אני ממליצה על חלב סויה בטעם וניל) 1 כוס מים קורט מלח חשוב - מחבת נון סטיק קרמית טובה מצרכים למילוי הבליני: גביע אחד של ממרח בסגנון גבינה לבנה בטעם טבעי (קישור בהמשך המתכון) גביע אחד של "גבינת" שמנת תום בטעם טבעי (קישור בהמשך המתכון) 100 גרם סוכר (קצת פחות מחצי כוס) ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לבחירתכם - פקאנים, פיסטוק, אגוזי מלך... וגם אוכמניות או פירות יער להגשה: 100 גרם שוקולד מריר 100 מיל קרם קוקוס איך מכינים? הבליני: לערבב את כל הרכיבים למעט המים, לאחר שנקבל מחית אחידה ללא גושים, להוסיף גם את המים. לחמם מחבת, לצקת שכבה דקה מהבלילה, לטגן קלות משני הצדדים, ולהניח על צלחת, להמשיך כך עם יתר הבלילה. המלית: לערבב את כל הרכיבים יחד ועד לקבלת מחית אחידה. הרכבה: לקחת בליני, לשים במרכז מלית, תוספות ולקפל. טעים גם קר וגם חם - אפשר להכין מראש את הבליני ולהגיש קר, אפשר גם לחמם אותם לפני ההגשה בטוסטר אובן או על מחבת כשהגבינה כבר בפנים :) הטופינג: להמיס בפולסים במיקרוגל ולערבב, לזלף מעל לפני ההגשה ונמשיך בסילבסטר אז הגענו לשיא החורף ומעבר לשתיית אלכוהול אנחנו רוצים גם להתחמם! לשם כך הבאנו לכם פה כמה משקאות אלכוהולים חמים להכנה בבית בערב השנה החדשה ובכל הזדמנות שתרצו. תהנו! משקה וויסקי חם! זה משקה שהכרתי באירלנד והתמכרתי אליו במהרה! בעצם סוג של תה וויסקי, הוא מחמם עד עמקי הנשמה ומרגיע ביותר. תצטרכו: מנת וויסקי (אם אתם אוהבים חזק, שימו יותר!) אני שמה בד"כ 3 כפות או רבע כוס. חצי כוס מים רותחים. מקל קינמון אחד. כף סירופ אגבה או ממתיק טבעי אחר. פרוסת לימון אחת וכפית מיץ לימון. 1/8 אבקת ציפורן. אפשר גם כוכב אניס אחד. מערבבים הכל יחד ונהנים ממשקה מפנק! הכמויות הן לכוס אחת. סגנרייה חמה: משקה מפנק להגשה לאורחים=] הבישול שלה על האש ממלא את הבית בריחות טובים והיא פשוט משקה כיפי במיוחד! תצטרכו סיר בינוני או קנקנן גדול שאפשר לבשל בו על הגז. בקבוק אחד של יין אדום. תפוח אדום חתוך לקוביות. תפוז אחד חתוך לקוביות. 3 כפות סילאן (אפשר להוסיף יותר אם תרצו יותר מתוק) 2 מקלות קינמון וכף אחת אבקת קינמון. אפשר גם אבל לא חובה: רבע כפית ציפורן ורבע כפית אגוז מוסקט. 2 כוסות מים. הביאו את כל החומרים יחד לרתיחה. הגישו חם! לרוויה! אייריש קופי: האייריש קופי הוא שילוב בין קפה איכותי לבין וויסקי טוב! הכינו קפה אספרסו שאתם אוהבים. או שליש כוס של הקפה הנמס שאתם אוהבים (עדיף לעשות אותו חזק) אליו הוסיפו 2 כפות של וויסקי, וכפית עד שתיים סוכר חום (תלוי ברמת המתיקות שלכם) וקשטו למעלה בקצפת צמחית – שתיים שלוש כפות. לרוויה!

והנה החורף כאן והגשם הכבד מעלה לי מחשבות על פטריות (שצצות להן מתוך האדמה אחרי הגשם ) וכמובן אוכל טעים שאפשר להכין איתן, ( או לפחות עם הפטריות שקונים בסופר או בשוק) במתכון הזה נמלא פטריות פורטבלו קטנות בתערובת מתובלת של גבינת כמוטז' ויטופית ונאפה בתנור ברוטב עגבניות עשיר! זהו מתכון חורפי וכיפי שעובד נהדר כתוספת לארוחה, הוא מרשים ומושחת וכיף אפילו לזלול אותו ישר מהתבנית! אז יאללה למטבח! מצרכים, מתאים למגש סטנדרטי של תנור או טוסטר אובן: חבילה זוגית של פטריות שמפיניון ומיני פורטבלו (לא הפורטבלו הענקיות) גביע אחד כמוטז' ויטופי גבינה להקרמה (צ'דר / כמוצרלה ויטופית קפואה -כוס אחת) ואפשר גם פרמזן צנצנת/ שימורים אחת של עגבניות מרוסקות / רוטב עגבניות לפסטה שאתם אוהבים שמן זית חופן פטרוזיליה/ כוסברה/טימין/בזיליקום - לפי טעמכם חצי כוס פירורי לחם (בשביל גרסה ללא גלוטן השתמשו בחצי כוס אגוזי מלך קצוצים או חצי כוס קמח שקדים) חצי בצל קצוץ, 3 שיני שום קצוצות אופציונאלי - חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק תיבול: מלח גס, פלפל שחור, (בהתאמה לבחירה של הטרייה), פפריקה מעושנת, בצל מטוגן, צ'ילי גרוס - כפית מכל אחת אופן הכנה: לנקות את הפטריות עם נייר סופג רטוב (לשטוף אותן במים זה גם אפשרי אבל יכול לגרום להן למרקם קצת יותר צמיגי באפיה) להוציא את הגבעולים, לקצוץ ולשים בקערה ליד בקערה גדולה לערבב את המרכיבים הבאים למחית חלקה : גבעולי הפטריות הקצוצים, גביע של גבינת כמוטז ויטופית', פירורי הלחם והתיבול, מלח על פי טעם, 2 כפות שמן זית לשמן מעט את הפטריות מכל הכיוונים עם מברשת. לשים בכל פטריה ככף עד שתי כפות מהמלית של הגבינה עד שהפטריה מלאה ויש עליה גבעת גבינה קטנה הכנת הרוטב: טגנו במחבת בשמן זית את הבצל והשום הקצוצים. אחרי שהם מזהיבים הוסיפו את העגבניות המרוסקות או רוטב העגבניות שלכם. הוסיפו את חופן הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצה. הוסיפו כוס מים ובשלו עד כרבע שעה על אש נמוכה. לא לצמצם את הרוטב יותר מידי ובמידת הצורך הויספו עוד מים. תבלו במלח פלפל ושום על פי טעם. הורידו מהאש בתבנית מלבנית לשים את רוטב העגבניות. להניח את הפטריות צמודות אחת לשניה בתוך הרוטב. לפזר מעל את הגבינה להקרמה ועוד מעט תיבול, מלח, טימין או ירק קצוץ. להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה עד שהגבינה למעלה מושחמת ורואים שהמלית גבינה בתוך הפטריות בושלה להוציא וליהנות מפטריות גבינתיות וטעימות ברוטב טעיםםם! בתאבון נ"ב אפשר להחליף את הרוטב בכל רוטב לפסטה שאתם אוהבים, גם רטבי שמנת, או רוטב רוזה. אפשר להחליף את הכמוטז' בגבינת שמנת "תום" כלשהי שאתם אוהבים! תהנו מלא ויטופיה - טבעונות בקלות

הטמפה, יחסית לטופו לפחות, הוא מוצר חדש בישראל, שלא הרבה טבעונים מכירים. ולכן, למי שלא מכיר או מחפש חומרי גלם חדשים. כתבנו לכם פה טיפ הסבר על הטמפה עם הצעות נחמדות למתכונים ! אז מה היא הטמפה? כמו טופו היא עשויה גם כן מסויה, אך היא פחות מעובדת מהטופו ועוברת תהליך שונה. היא עשויה מפולי סויה אורגניים שלמים, לא מהונדסים, שעוברים תהליך התססה פרוביוטית. תהליך ההתססה נעשה על ידי צמיחה של פטריה בשם ריזופורוס על פולי הסויה. לטמפה מספר יתרונות לעומת הטופו, היא פרוביוטית ועוזרת לגיוון ואיזון החיידקים הטובים במערכת העיכול. היא גם כן מכילה יותר סיבים תזונתיים חיוניים למערכת העיכול. ובנוסף, היא מכילה, בזכות תהליך התסיסה המקדים וצמיחת הפטריה על הפולים (מעין תהליך עיכול מקדים לתהליך העיכול שלנו) , יותר ערכים תזונתיים שנקלטים בקלות יחסית בגוף. אצלנו בחנות ניתן לקנות טמפה של חברת טמפה ישראל. (כן המידע התזונתי סופק לנו על ידי חברת טמפה ישראל וניתן למצוא עוד פרטים גם באתר שלהם) אם עוד לא יצא לכם לטעום טמפה אז אנחנו מאוד ממליצים עליו בתור חומר גלם בבישולים. אפשר להשתמש בה ממש כמו טופו, למרות שטעמה יותר חזק בזכות פולי הסויה השלמים והפטריה שבפולים. את הטמפה יש לשמור בהקפאה ובאופן אטום עד השימוש. (אם נשאר מהטמפה יש לשמור במקרר בכלי אטום ולהשתמש בימים הקרובים, שימו לב שאין להקפיא מחדש את הטמפה אחרי שהופשר) אז מה אפשר להכין מהטמפה? נעבור כעת למספר רעיונות למנות אם בא לכם לנסות ואתם לא ממש יודעים מאיפה להתחיל! טעם הטמפה, כמו טעם הטופו משתבח אם לפני הבישול משרים אותו במרינדה. הכינו מרינדה שאתם אוהבים, וחיתכו את הטמפה לקוביות/ חתיכות בגודל 2 ס"מ או בגודל שאתם רוצים והשרו במרינדה לכמה שעות במקרר. לאחר מיכן בשלו בכיף בצורות שאתם מבשלים טופו או תחליפי בשר אחרים. 1. שניצל טמפה קלאסי / בסגנון פיש אנד צ'יפס המצרכים ל2-3 מנות מכובדות: חבילה אחת טמפה – 330 גרם כוס פירורי לחם כוס קמח עדשים תיבול: מלח, פלפל, שום, צ'ילי, תיבול גריל עוף שמן קנולה לטיגון / ניתן גם לאפות בתנור ללא שמן מצרכים למרינדת בסגנון שניצל עוף: 3 כפות קטשופ 2 כפות חרדל 2 כפות רוטב סויה 2 כפות שמן קנולה / זרעי ענבים רבע כפית מלח, פלפל, אבקת שוםאופציונאלי: 1 כף תמצית עשן נוזלי – בשביל טעם מעושן) שיהפוך את המרינדה ממש לרוטב ברביקיו מהמם הכנה: לערבב את כל החומרים טוב טוב ולהניח את הטמפה חתוך במקרר לכשעה עד כמה שעות לספיגה טובה מצרכים למרינדה בסגנון פיש אנד צ'יפס: כוס אצות וואקמה שליש כוס רוטב סויה כפית אבקת חרדל 2 כפות רסק עגבניות הכנה: לערבב את כל החומרים בסיר קטן ולבשל עד שרותח, אז להשרות את הטמפה במרינדה כמה שעות במקרר אופן הכנה: ערבבו קמח עדשים עם תבלינים וחצי כוס עד כוס מים. ( יש להגיע למרקם של בלילת פנקייק – לצורך הדבקת פירורי הלחם) בקערה שימו את פירורי הלחם והכינו את עמדת השניצלים – בקערה נוספת שימו את החומר המדביק – בלילת קמח העדשים. ניתן להוסיף מעט מהמרינדה לבלילה הזו אם נשאר ממנה. חממו את התנור מראש על 180 מעלות / חממו מחבת עם שמן. שימו את קוביות הטמפה בבלילת קמח עדשים ואז בפירורי לחם והדקו אותם מכל הכיוונים ביד. טגנו במחבת מכל הצדדים עד שמזהיב. המשיכו כך עם כל הכמות. הגישו עם מיץ לימון מעל לחיזוק טעם השניצל. בתאבון! 2. טמפה בסגנון "עוף" ציידים: במקור זוהי מנה איטלקית של עוף עם ירקות, יין ועגבניות. פה פשוט החלפנו את העוף בטמפה וקיבלנו תבשיל טבעוני נהדר מצרכים: ל3-4 מנות מכובדות: 1 חבילה טמפה - 330 גרם ( חתוך לרצועות לכל רוחבו ) 1 שימורי רסק עגבניות 1 כוס יין לבן חצי כוס זיתים ירוקים או שחורים ללא גלעינים בצל לבן קצוץ, גזר קצוץ, 3-4 שיני שום קצוצות, 1 גבועל סלרי קצוץ חצי צרור פטרוזיליה קצוצה תיבול:גריל עוף/פרגית, מלח, פלפל, עלי דפנה, צ'ילי, פפריקה-לפי טעם אופן הכנה: חיתכו את הטמפה המופשרת לרצועות לרוחבו בעובי 2 ס"מ. 1 טגנו בסיר רחב את הירקות במעט שמן זית. הוסיפו את התיבול (חוץ מעלי דפנה) וערבבו. הניחו את חתיכות הטמפה על התחתית וטגנו 2 דקות מכל כיוון. הוסיפו לאחר מיכן את היין, העגבניות, פטרוזיליה, הזיתים וכוס יין. ערבבו הכל. טעמו את התבשיל ותקנו את הטעמים אם צריך עוד מלח פלפל. שימו 2-3 חתיכות עלי דפנה. בשלו מעל אש קטנה עד כשעה. יש לשים לב שיש מספיק נוזלים (אפשר להוסיף במקרה הצורך מים או עבגבניות מרוסקות ) בתאבון! 3. שיפודי טמפה על האש מצרכים: 1 חבילת טמפה חתוכה לקוביות פטריות פורטבלו קטנות למרינדה: 1 חבילה קרם קוקוס 2 כפות משחת קארי שאתם אוהבים 2 כפות סויה 1 כף ג'ינג'ר קצוץ מלח, פלפל , שום, לפי הטעם בין חצי כפית לכפית שיפודי עץ אופן הכנה: ערבבו את המרינדה יחד ובקערה גדולה שימו את המרינדה עם חתיכות הטמפה ופטריות הפורטבלו. הניחו במקרר לכמה שעות שיישב. הוציאו מהמקרר ושפדו על השיפודים. לפני הצלייה על האש יש למרוח מעט שמן קוקוס/קנולה/זרעי ענבים. ואז לצלות מספר דקות על כל כיוון. שימו לב לעוצמת האש ושהשיפוד לא נשרף כמובן. שיהיה בתיאבון! אנחנו גם כן ממליצים להיכנס לאתר של טמפה ישראל למתכונים והשראה נוספת. אתם מוזמנים לספר לנו בתגובות מה אתם אוהבים לעשות עם טמפה – ויטופיה – טבעונות בקלות