תוצאות חיפוש

הגיעו הרבה מוצרים חדשים היישר מתאילנד והניחוח שלהם עשה לי חשק לאוכל תאילנדי, אז אם אי אפשר לטוס אליה, ננסה להביא את הניחוח שלה לכאן מנה ממש מרעננת, קלילה להכנה וללא גלוטן🌿 מצרכים לטופו טמאגו \ חבתיתה: 🌿 קרטון טופו משי (מגיע בקרטון מונח על המדף - אם אתם מכינים את המתכון עם טופו רגיל יש להוסיף מים לבלילה) 🌿 2 כפות קמח עדשים כתומות, 2 כפות קמח חומוס, 2 כפות קמח כוסמת (אני מכינה לי מיקס בצנצנת כזה להכנה מהירה של כל "חביתה" או טורטייה) 🌿 ירקות: חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות דק מוקפצות במעט שמן ענבים 🌿תבלינים: רבע כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית כורכום, מעט מלח, מעט פלפל שחור טחון, מעט מלח הודי שחור. להכניס הכל למעבד מזון ולטחון עד שמגיעים למרקם חלק הכנת הטופו טמאגו - להכין חביתה עבה מהרגיל, לבשל על אש נמוכה יחסית במחבת קרמית, כשצד אחד מתגבש להפוך לצד השני 🌿מצרכים לספרינג רול: 🌿 טופו טמאגו פטריות חתוך לאצבעות 🌿 דפי אורז עגולים כ - 12 יח' או עד שייגמרו לכם הירקות (יש גם דפי אורז מלא)🌿 אטריות שעועית (מושרות במים חמים עד לריכוך)🌿 ירקות: שליש כרוב לבן חתוך לרצועות דקות , 2 גזרים חתוכים לגפרורים🌿 ירק: בצל ירוק, חצי צרור עלי כוסברה קצוץ לטבול דף אורז במים פושרים ממש לכמה שניות להניח על קרש החיתוך, להניח בחלק שקרוב אלינו את כל הירקות והטמאגו, לקפל את דפי האורז מהדפנות על הירקות ואז פשוט לגלגל, להניח בצלחת ההגשה כשהקיפול למטה. מומלץ להגשה עם רוטב סויה ועם הרוטב המוכן לספרינג רול של Flying Goose הריח שלו מושלם והטעם עוד יותר צלמו לנו אם הכנתם וספרו לנו איך יצא :)

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען, אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: סביצ'ה קוקוס צעיר וקוויאר טפיוקה. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח מי וואקמה: כוס אצות וואקמה בצנצנת עם ליטר מים רותחים כשהמים מתקררים סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקרר למשך הלילה. צדפות לבבות דקל לצדפות: קופסת לבבות דקל משומרים מי וואקמה לרוטב: 40 גרם חמאת שקדים ושמן קוקוס 60 גרם פרומשיו ספירולינה ¼ כוס מי וואקמה ¼ כוס ציר ירקות 2 כפיות ריבת תאנים איכותית 100% פרי קורט מלח הכנה: מסננים את לבבות הדקל וחותכים לרצועות בעובי של אצבע, מעבירים לקופסה, מכסים משרים אותן למשך לילה במי וואקמה. מומלץ להכין לפני ההגשה: מחממים חמאת שקדים במחבת על אש בינונית עד להמסה. מסננים את לבבות הדקל ומניחים אותן על המחבת לצריבה קלה משני הצדדים. לפי הסדר ועל אש בינונית מוסיפים פרומשיו ספירולינה, מי הוואקמה וציר הירקות. אחרי שהרוקפור נמסה ומתקבל רוטב אחיד מוסיפים את ריבת התאנים ומתבלים במלח. מעבירים לצלחת הגשה ואם רוצים מקשטים בעוד פרומשיו ספירולנה. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: צדפות לבבות דקל וקוויאר טפיוקה. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח לסביצ'ה: ½ קוקוס צעיר (קליפתו ירוקה ותוכנו רך) מי וואקמה מסוננים מאצות כף שמן זית מיץ מחצי לימון רבע כפית מלח ים לסלט: ½ אבוקדו עגבנייה קטנה ½ בצל סגול עלי כוסברה יפים משני גבעולים 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ דק 1 כף שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט וטרי ¼ כפית מלח 1/8 כפית פלפל שחור גרוס ההכנה: באמצעות כף מחלצים את פנים הקוקוס בעדינות. חותכים לרצועות, מעבירים לקופסה, מכסים ומשרים למשך לילה במי וואקמה. מסננים את הקוקוס (כדאי לטעום ולהתרשם מהטעם הדגי), מתבלים בשמן זית, לימון ומלח. מחזירים למקרר לספיגת טעמים ומכינים את הסלט: את האבוקדו חותכים לרצועות דקות. את העגבנייה חולטים במים רותחים, מקלפים, חוצים וסוחטים מיץ וגרעינים לתוך קערת הסלט. חותכים את העגבניה לרצועות דקות ומצרפים עם הבצל שנחתך לרצועות דקות, עלי כוסברה ושאר רכיבי הסלט. מערבבים בעדינות, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול. מעברים את הסלט לצלחת הגשה ומעליו מסדרים את רצועות הקוקוס. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען, אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: סביצ'ה קוקוס צעיר וצדפות לבבות דקל. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח מי וואקמה: כוס אצות וואקמה בצנצנת עם ליטר מים רותחים כשהמים מתקררים סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקרר למשך הלילה. קוויאר טפיוקה לקוויאר: 2 כפות פניני טפיוקה מי וואקמה כף לימון סחוט כפית שמן זית שמינית כפית מלח ים בתוספת אצות ים (אפשר מלח ים רגיל) שמינית כפית פלפל ארבע העונות גרוס לאורז שחור: 2\1 כוס אורז בר 1.5 כוס מים 0.5 כפית מלח 2 כפיות פשתן טחון 2 כפיות צ'יה 0.25 כפית פלפל 4 העונות לקישוט: גבעול בצל ירוק או עירית. מבשלים טפיוקה ב-2 כוסות מי וואקמה וכוס מים רגילים. אחרי רתיחה עוברים לאש קטנה. מבשלים תוך ערבוב עשר דקות או עד שהטפיוקה הופכת לשקופה. מעבירים למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. מעבירים לכלי סגור עם מי וואקמה למשך הלילה. מסננים שוב את הטפיוקה אבל הפעם ללא שטיפה. מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל ארבע העונות ומחזירים למקרר לספיגת טעמים נוספת עד שמכינים את האורז. את האורז שוטפים היטב ומבשלים בקלחת כ 45 דקות עם המלח. אין צורך להשרות לפני, רק לשטוף היטב. אחרי הרתיחה מנמיכים את האש. לאורז עצמו יש ארומה של ים והטעם שלו אגוזי ועז. לאחר 45 דק מוודאים שהאורז רך, מכסים במגבת. את הפשתן, ציה ופלפל מערבבים בקערה עם מעט מים. לאחר 5 דקות נצרף את זה לאורז יחד עם שמן זית. הם יעזרו לאורז לקבל מרקם דביק. נאכסן במקרר עד להגשה. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות, זו מנה שאפשר להכין מראש גם יום לפני האירוח, ורק לעצב ולהגיש, אין צורך לחמם אותה מעצבים את המנה באמצעות רינג. את האורז מסדרים בתחתית, מעליו מניחים את הטפיוקה שלנו ומעטרים בבצל ירוק חתוך דק או בעירית. בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

לזניה זה אחד המאכלים הממכרים שאני מכירה, פשוט כיף לאכול לזניה אם הגעתם לעמוד הזה אני מניחה שאתם מסכימים איתי ואולי גם מכורים כמוני, אז מוזמנים להמשיך הלאה למתכון :) ואם אתם לא בענייני בישול ושהיה ממושכת במטבח, אז אתם יכולים גם פשוט לרכוש אותה אצלנו במעדנייה. תחליף הבשר שמשמש אותנו הוא התערובת הנפלאה והחדשה שלנו מחלבון אפונה וסויה, שמתאימה להכנת קציצות \ בורגרים \ בולונז💚, אפשר כמובן להכין עם כל תחליף אחר, טחון של ביונד, טבעול, טבע דלי, שבבי סויה (השבבים הכי צ'אנקים והכי מומלצים לטעמי של חברת מחוברים לחיים), בכל אופן במתכון הזה נעבוד עם תחליף הבשר שלנו, שאיתו אנחנו מכינים את הלזניה שנמכרת בחנות. אפשר להכין את הלזניה ללא גלוטן או עם גלוטן - תלוי בדפי הלזניה שתבחרו💚 . מה שאני אוהבת במתכוני לזניות בדומה למתכוני פשטידות, זה שאין הרבה חוקים, אפשר לשלב כל כך הרבה דברים ולשנות כל כך הרבה דברים ולהגיע לתוצאות טעימות כל פעם מחדש. אז גם את במתכון הזה אפשר לשדרג \ לשנות ולהוסיף מה שרוצים, אם זה תרד, פטריות, בטטה, עוד שמנת לרוטב כדי להפוך אותו לרוזה, וכל דבר אחר לטעמכם. מה שכן, לא הייתי ממליצה להחליף את הגבינות לגבינות תעשייתיות, שכן המרקם והטעם שלהן שונה וישפיע גם על הטעם של הלזניה. נכנסים למטבח מתכון למגש פיירקס ביתי💚 מצרכים ללזניה:🌿 9 דפי לזנייה🌿 150 גרם כמוצרלה מגורדת לפיצה - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם צ'דר מגורדת - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם בשאמל (מיני מתכון בהמשך)🌿 פחית \ בקבוק עגבניות מרוסקות (אני משתמשת בעגבניות הנהדרות של ROSSO)🌿 2 כפות גדושות של כמוטג'🌿 2 בצלים בגודל בינוני🌿 3 שיני שום כתושות🌿 1 כפית בזיליקום🌿 1 כפית אורגנו🌿 1 כפית מלח🌿 1 כפית פפריקה מתוקה🌿 שלב ראשון: הרוטב: מומלץ להכין בסיר עם ציפוי קרמי לערבב בקערה קופסא של תערובת ויטופיה בטעם בקר עם עוד קופסא ריקה אחת של מים, לתת לזה לנוח 30 דקות עד שמסמיך ולערבב שוב. בינתיים נכין את שאר הרוטב: לקצוץ ולטגן את הבצלים עד שמזהיבים, להוסיף את השום ואת התבלינים, להמשיך לטגן ממש רק לדקה. להעביר את הכל לכלי, כבר זה חוזר לרוטב שלנו. נחזור לתערובת ויטופיה שלנו - לחמם את הסיר (אותו אחד שהשתמשנו בו קודם) עם מעט שמן, לשפוך את התערובת, לשטח אותה, לחכות שצד אחד יצרב, להפוך את הצד השני, לחכות שישחים וייצרב, לערבב יחד עם הבצל והתבלינים להוסיף ולערבב עם תערובת הבולונז שבדיוק הכנו: 2 כפות גדושות של כמוטג' פחית פולפה - עגבניות מרוסקות - 400 גרם לבסוף להוסיף: כוס מים, לערבב, לכסות, ולהשאיר לבישול של 15 דקות על חום נמוך שלב שני: הכנת בשאמל בקרוב - יגיע מוכן למכירה בחנויות ובאתר, עד אז: 100 גרם שמנת תום בטעם טבעי 100 גרם גבינה לבנה בטעם טבעי או בתוספת עגבניות מיובשות 60 גרם תפו"א מבושל ומעוך לפירה 50 גרם טופו 50 גרם עמילן טפיוקה 100 גרם מים חצי כפית מלח לטחון הכל במעבד מזון עד שמגיעים למרקם חלק שלב שלישי: הרכבת הלזניה לכסות את תחתית המגש עם מעט רוטב להניח שכבה ראשונה של 3 דפי לזנייה, שליש מהרוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל להניח שכבה שנייה של 3 דפי לזנייה, שליש מה רוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל להניח שכבה שלישית של 3 דפי לזניה, שליש מהרוטב ומעליה כמוצרלה מגורדת וצ'דר להקרמה מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים בין 30-40 דקות עד שהגבינה שלנו מקבלת צבע יפה וזהוב עכשיו זה הרגע הקשה - אני יודעת שתרצו ממש עכשיו לאכול אותה אבל כדאי לחכות קצת שהיא תצטנן ותתייצב הלזניה יכולה להישאר לכם במקרר 4-5 ימים (אבל אם זה המצב אז אתם לא רציניים, כי איך אפשר להתאפק?) המלצה שלי כאמא עובדת שיודעת איזה סדר יום מטורף יש לכולנו, פשוט להכין כמות גדולה מראש, לחלק למנות ולהקפיא, הלזניה יוצאת נהדר גם מהקפאה, זו מנה מזינה שתמיד כיף לחמם ולאכול לצד סלט טרי. גם את הבשאמל אגב, אני מכינה בכמות גדולה ומקפיאה, ככה יש לי גבינה לכל אפייה שצריך, מבורקסים ועד קישים. ספרו לי איך יצא אם הכנתם :)