תוצאות חיפוש

אמצע הקיץ וחם לנו כל הזמן, אבל זה לא אומר שאנחנו לא רוצים לבשל ולהכין אוכל טעים. גם אם חם במטבח ובכל מקום אפשרי! אחד הפרודוקטים האהובים עליי בעולם הוא פסטה. אפשר להכין פסטה באינסוף דרכים. אם זה פסטה מהירה של לילה או להשקיע ולבשל רוטב עגבניות כמה שעות בצמחי תבלין שיהפכו את הבית שלכם לאיטליה הקטנה. עם ההתחלה של הטבעונות ואפילו עמוק לתוכה, תגלו כמה אופציות יש לכם עם פסטה, בכמה דרכים אפשר להחליף את השמנת, את הבשר הטחון או כמה מתאימים ירקות צלויים בתנור עם קערה של פסטה. אבל בדיוק כמו שאמרתי, סוף יולי היא תקופה חמה. ולכן הרמנו לכם פה מתכון נהדר של סלט פסטה קר וקיצי, עם גבינת הפרומשיו הנהדרת שלנו. זו מנה טעימה וצבעונית להפליא! מתאימה כמנה עיקרית, בתור ארוחה קלה ומרעננת או כתוספת. נשתמש בפסטה פוסילי ללא גלוטן, עשויה מחומוס, ותקבלו מנה שהיא לגמרי לנמנעים מגלוטן. כמובן שאתם יכולים להשתמש בכל פסטה קצרה שתרצו, עם או בלי גלוטן. יש מבחר עצום של פסטות ללא גלוטן, שמכילות אחוז גבוה של חלבון והן גם צבעוניות! מה שכן - חשוב לזכור לבשל אותן ביותר מים לעומת בישול של פסטה רגילה. אז יאללה למטבח! מצרכים בשביל 4 מנות חבילה אחת של פסטה קצרה ללא גלוטן (250 גרם)- פסטה חומוס של פליסיה תעבוד נהדר כוס עגבניות שרי צהובות, שטופות וחצויות כוס עגבניות שרי אדומות, שטופות וחצויות 1 פלפל ירוק, שטוף וחתוך לקוביות בגודל של ביס (2 ס"מ) חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל ביס חצי צרור פטרוזיליה חצי כוס צנוברים פרומשיו קשיו ויטופית - עם הסלט הזה תעבוד הכי טוב הפרומשיו המעושנת, עשבי תיבול או קלאסית שליש כוס שמן זית 3 שיני שום שני גבעולים בצל ירוק תיבול : מלח גס או מלח הימלאיה, פלפל גרוס, פתיתי צ'ילי, אבקת שום, פפריקה, רוזמרין, טימין דרך הכנה: הרתיחו סיר גדול של מים עם מלח. לפסטה ללא גלוטן יש צורך ביותר מים בכדי שתצא מרוככת ומהממת בסוף. בשלו את הפסטה על פי ההוראות שעל גבי האריזה. סננו את הפסטה ושימו בקופסאת אחסון סגורה עם כף או שניים של שמן זית. צננו את הפסטה עד שהיא קרה לגמרי. בסוף כשתחברו יחד את כל מרכיבי הסלט, הם צריכים להיות כולם קרים לגמרי לטובת סלט פסטה צונן מרענן! קחו את החציל החתוך לקוביות ופרסו אותו על גבי נייר סופג שמונח על משטח ישר - צלחת או מגש. פזרו מעל מעט מלח דק ותנו לחציל לשבת כעשר דקות. לאחר עשר דקות ייצאו ממנו הנוזלים ותוכלו לייבש אותו עם נייר סופג גם מלמעלה. כך הוא ייספוח לתוכו את הטעמים שתשימו עליו ויהיה נימוח וטעים אחרי צלייה בתנור. שימו בקערה גדולה את החציל, העגבניות והפלפל. תתבלו ב3 כפות שמן הזית ומעט מהתבלינים שברשימה. עד חצי כפית כל אחד. ערבבו הכל יחד טוב טוב ותצלו בתנור ב180 מעלות למשך 25-30 דקות. עד שהירקות מוכנים וטעימים. הניחו לצינון מלא. קחו מחבת קטנה ואת הצנוברים וקלו את הצנוברים. התהליך פשוט מאוד - הניחו מחבת יבשה על אש קטנה. כאשר המחבת מתחממת שימו את הצנוברים. ערבבו אותם כל כמה דקות. הצנוברים ישתזפו מכל הצדדים. כאשר הצנוברים שינו את צבעם ונהיו כהים אך לא שרופים (במידה ותערבבו ולא תשאירו אותם כמו שהנחת אותם במחבת מההתחלה הם לא ישרפו) העבירו מהמחבת לקערה והניחו לצינון. קצצו את הפטרוזיליה דק דק. קצצו את הבצל הירוק למטבעות קטנות. הרכבת המנה: לאחר שהכל התקרר לחלוטין קחו קערה גדולה. שימו קודם כל את הפסטה והפרידו אותה אם היא נדבקה. מעל הפסטה שימו את הירקות הצלויים וערבבו. כן הוסיפו את הצנוברים, הפטרוזיליה, הבצל הירוק ואת יתר שמן הזית. תטעמו ותקנו תיבול של מלח ופלפל. לקחו את הפרומשיו וחתכו אותה לשלושה גלילים שווים לרוחב. כל גליל שיוצא חתכו לשמונה חתיכות משולשות. פזרו מעל הפסטה את הפרומשיו להוספת טעם גבינתי ומתובל. ניתן להוסיף כמה חתיכות פרומשיו למנות אישיות. בעת הערבוב הפרומשיו תהפוך לרוטב קרמי שיוסיף ויעמיק את הטעם למנה. בתאבון! ויטופיה 💚 טבעונות בקלות

גרטן הוא תבשיל קדירה צרפתי מפנק ומחמם. הוא נהדר כתוספת לכל מנה עיקרית, או כמנה בפני עצמה אם מתחשק לכם מנת 'קומפורט פוד' כיפית ומשביעה. אפשר לאפות אותו בתבניות אישיות ולהגיש לאורחים, לכל אורח בנפרד, סתם בשביל הכיף והיופי והלהשוויץ. ואם בא לכם מנה עוד יותר מושחתת - תוכלו להוסיף למנה כמה תחליפי גבינה שרק תרצו! כל עוד תערבבו שמנת, או רוטב שמנת אפלרדו ויטופי ביחד עם גבינה, תטבלו את תפוחי האדמה והבטטות בתערובת הקרמית והטעימה ותבשלו בתנור, ייצא לכם תבשיל נהדר שיימלא את הבית בריחות משגעים. אז יאללה למטבח =]] מצרכים לארבע מנות גדולות או תבנית אפיה מרובעת סטנדרטית: 6 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים, חתוכים דק (עובי של סנטימטר 1) בטטה אחת, גדולה, קלופה, חתוכה דק (עובי סנטימטר 1) 3 שיניים שום קצוצות כוס חלב צמחי (חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל רגילים) קופסה אחת של רוטב אלפרדו ויטופי מופשר חבילה אחת כמוצרלה מגורדת/ צ'דר קשיו מגורדת של ויטופיה. או לחלופין גביע כמוטז' ויטופי אחד עם 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת שלוש כפיות חמאה של וגה פירורי לחם - חצי כוס - אופציונאלי תיבול : מלח, פלפל לפי טעם. כף טימין או רוזמרין קצוץ דק, כף תבלין בצל מטוגן, כף אבקת שמרי בירה, קורט אגוז מוסקט (אופציונאלי) אופן הכנה: לחמם תנור ל180 מעלות לערבב את כל המצרכים של הרוטב הקרמי - כוחס חלב צמחי, שמנת/רוטב אלפרדו, שום קצוץ, ותיבול בקערה גדולה למחית חלקה להכניס לתוך הקערה את הבטטה ותפוחי האדמה ולערבב כך שייגע מכל הצדדים לשמן תבנית עגולה/ מרובעת קוטר 20 ס"מ, או לרפד אותה בנייר אפיה, ולסדר בצורת מניפה או בטורים צמודים את תפוחי האדמה והבטטה החתוכים שנחו מעט ברוטב לשפוך מעל את הרוטב שנשאר, את החמאה שנותרה אחרי שימון התבנית ולפזר מעל באופן אחיד את הגבינה המגורדת. אם רוצים גראטן אקסטרא קראנצ'י - אפשר לפזר מעל גם את פירורי הלחם לאפות בתנור כשעה, עד שתפוחי האדמה והבטטה יוצאים רכים ומושחמים ומעליהם הגבינה הותכה. במידה והגבינה הותכה אבל תפוחי האדמה והבטטה עדיין לא רכים, ניתן לכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור לעוד כמה דקות להוציא מהתנור, להגיש, להשוויץ ולאכול, בתאבון! ניסיתם את המתכון ונהנתם? מכינים מתכונים מיוחדים מהרוטב אלפרדו הויטופי או מהצ'דר קשיו/כמוצרלה שלנו? נשמח לשמוע פה בתגובות ויטופיה - טבעונות בקלות

הרבה אנשים מפחדים להכין ריזוטו. יצא לו שם של פסטה קשה להכנה שאם לא מבשלים אותה נכון היא יכולה להפוך לדייסה. אנחנו אומרים די לפחד!רק צריך להבין שריזוטו אוהב תשומת לב ונוזלים. כל נוזל שתבחרו לשים בו (אם זה שמנת, ציר או יין) הוא יספוג לתוכו באהבה, ובמידה שתרוו אותו בהדרגה ובקשב (ובזהירות שלא יתייבש), תקבלו תבשיל קרמי ומדהים. מושלם לארוחת ערב ומרשים מאוד לאירוח. אז... מוכנים לנסות? מצרכים ל - 4 - מנות 2 כוסות אורז ארבוריו - אורז לריזוטו ( מנה לאדם אחד היא חצי כוס, במידה ותרצו להכין יותר מנות, ניתן להוסיף בהתאמה ופשוט לשים יותר נוזלים לפי רשימת המצרכים בהמשך) חצי כוס עד כוס יין לבן (תלוי עד כמה אתם אוהבים את החמצמצות המתוקה שמוסיף היין לתבשיל) 3 שיני שום 2 בצלי שאלוט או בצל לבן אחד קטן קצוץ דק ליטר עד ליטר וחצי מים או ציר ירקות (במידה ומשתמשים במים ניתן להוסיף כף אבקת מרק לחיזוק הטעמים) יחידה אחת שמנת לבישול (סויה של אלפרו עובד מצוין, אבל אפשר גם שמנת אורז או שיבולת שועל של the bridge) גביע אחד שמנת "תום" קלאסית או שמנת "תום" פסטו בזיליקום (שמנת על בסיס קשיו וסויה של ויטופיה שניתן למצוא בסניפים שלנו) חצי כוס פסטו בזיליקום (קנוי או על פי המתכון בסוף המתכון לריזוטו) 2-3 כפות חמאה טבעונית (של vega או משומשו) מלח ופלפל לתיבול על פי טעם 3 כפות שמן זית לטיגון פרזמן מגורד (של vega או אגוז'נו של plenty) מספר עלי בזיליקום לקישוט 2 כפות אבקת שמרי בירה או פתיתי בירה אופן ההכנה: (משך זמן הכנה: סביבות השעה) מתחילים בטיגון של הבצל והשום בשמן הזית עד להזהבה, בסיר עמוק ורחב. איזה כיף שקודם כל חוש הריח מתעורר. מוסיפים את האורז עצמו ומערבבים כך שהשמן נטמע בכול כמות האורז. שלב הצומי : מוסיפים לסיר מעט מהמים או מהציר במידה שמכסה את האורז ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל. ברגע שהנוזל מתאדה מוסיפים מעט מהיין, מערבבים ומחכים שוב שיתאדה. כך עושים בהדרגה עם כל הנוזלים (שמנת, יין, מים או ציר). התהליך ייקח לפחות 30 דקות. יש לערבב ולוודא שהריזוטו לא נדבק לתחתית הסיר. תוך כדי יש לטעום ולתבל במלח, כל עוד האורז קשה הוא צריך להמשיך להתבשל בנוזל שמתאדה בהדרגה. אין לכסות את הסיר במכסה בשלב זה. כאשר האורז מתרכך מאוד, הוא כמעט מוכן, יש להגביר מעט את האש במקרה ויש הרבה נוזלים כדי שיתאדו והמרקם של התבשיל יהיה קרמי. להוסיף גביע של שמנת ''תום'' פסטו או קלאסית, ולערבב. התבשיל מוכן כאשר האורז רך. בשלב זה יש להוסיף חצי כוס פסטו , לערבב ולהטמיע אותו בתשביל. אפשר יותר במידה ורוצים שטעם הפסטו יהיה חזק יותר. בעת ההגשה לשים כפית חמאה, עלה בזיליקום לקישוט, וכמובן פרמזן במידה ואוהבים (ריזוטו נהוג להגיש עם חמאה נמסה מעליו, אך זה לא חובה, תלוי בטעמכם) בתאבון! מכינים את הריזוטו בבית? ספרו לנו איך יצא בתגובה בפוסט בפייסבוק=] מתכון לפסטו: (כמות לכוס פסטו) מצרכים : צרור עלי בזיליקום חצי כוס צנוברים או אגוזי מלך רבע כוס שמן שלוש שיני שום אופציונאלי : חצי כוס פרמזן מגורד (לגרסה האיטלקית ביותר) מלח ופלפל גס על פי הטעם מיץ מחצי לימון או לימון שלם (מומלץ להתחיל בחצי לימון ובמידה ואוהבים פסטו חמוץ להוסיף) אופן הכנה:) לטחון את כל המרכיבים יחד במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק כשל פסטו. לתקן תיבול על פי טעם, במידת הצורך ניתן להוסיף עוד נוזלים - שמן, מים או מיץ לימון ולטחון שוב. לשמור עד שבוע בצנצנת במקרר.

הגיעו הרבה מוצרים חדשים היישר מתאילנד והניחוח שלהם עשה לי חשק לאוכל תאילנדי, אז אם אי אפשר לטוס אליה, ננסה להביא את הניחוח שלה לכאן מנה ממש מרעננת, קלילה להכנה וללא גלוטן🌿 מצרכים לטופו טמאגו \ חבתיתה: 🌿 קרטון טופו משי (מגיע בקרטון מונח על המדף - אם אתם מכינים את המתכון עם טופו רגיל יש להוסיף מים לבלילה) 🌿 2 כפות קמח עדשים כתומות, 2 כפות קמח חומוס, 2 כפות קמח כוסמת (אני מכינה לי מיקס בצנצנת כזה להכנה מהירה של כל "חביתה" או טורטייה) 🌿 ירקות: חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות דק מוקפצות במעט שמן ענבים 🌿תבלינים: רבע כפית פפריקה מתוקה, רבע כפית כורכום, מעט מלח, מעט פלפל שחור טחון, מעט מלח הודי שחור. להכניס הכל למעבד מזון ולטחון עד שמגיעים למרקם חלק הכנת הטופו טמאגו - להכין חביתה עבה מהרגיל, לבשל על אש נמוכה יחסית במחבת קרמית, כשצד אחד מתגבש להפוך לצד השני 🌿מצרכים לספרינג רול: 🌿 טופו טמאגו פטריות חתוך לאצבעות 🌿 דפי אורז עגולים כ - 12 יח' או עד שייגמרו לכם הירקות (יש גם דפי אורז מלא)🌿 אטריות שעועית (מושרות במים חמים עד לריכוך)🌿 ירקות: שליש כרוב לבן חתוך לרצועות דקות , 2 גזרים חתוכים לגפרורים🌿 ירק: בצל ירוק, חצי צרור עלי כוסברה קצוץ לטבול דף אורז במים פושרים ממש לכמה שניות להניח על קרש החיתוך, להניח בחלק שקרוב אלינו את כל הירקות והטמאגו, לקפל את דפי האורז מהדפנות על הירקות ואז פשוט לגלגל, להניח בצלחת ההגשה כשהקיפול למטה. מומלץ להגשה עם רוטב סויה ועם הרוטב המוכן לספרינג רול של Flying Goose הריח שלו מושלם והטעם עוד יותר צלמו לנו אם הכנתם וספרו לנו איך יצא :)

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען, אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: סביצ'ה קוקוס צעיר וקוויאר טפיוקה. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח מי וואקמה: כוס אצות וואקמה בצנצנת עם ליטר מים רותחים כשהמים מתקררים סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקרר למשך הלילה. צדפות לבבות דקל לצדפות: קופסת לבבות דקל משומרים מי וואקמה לרוטב: 40 גרם חמאת שקדים ושמן קוקוס 60 גרם פרומשיו ספירולינה ¼ כוס מי וואקמה ¼ כוס ציר ירקות 2 כפיות ריבת תאנים איכותית 100% פרי קורט מלח הכנה: מסננים את לבבות הדקל וחותכים לרצועות בעובי של אצבע, מעבירים לקופסה, מכסים משרים אותן למשך לילה במי וואקמה. מומלץ להכין לפני ההגשה: מחממים חמאת שקדים במחבת על אש בינונית עד להמסה. מסננים את לבבות הדקל ומניחים אותן על המחבת לצריבה קלה משני הצדדים. לפי הסדר ועל אש בינונית מוסיפים פרומשיו ספירולינה, מי הוואקמה וציר הירקות. אחרי שהרוקפור נמסה ומתקבל רוטב אחיד מוסיפים את ריבת התאנים ומתבלים במלח. מעבירים לצלחת הגשה ואם רוצים מקשטים בעוד פרומשיו ספירולנה. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: צדפות לבבות דקל וקוויאר טפיוקה. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח לסביצ'ה: ½ קוקוס צעיר (קליפתו ירוקה ותוכנו רך) מי וואקמה מסוננים מאצות כף שמן זית מיץ מחצי לימון רבע כפית מלח ים לסלט: ½ אבוקדו עגבנייה קטנה ½ בצל סגול עלי כוסברה יפים משני גבעולים 1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ דק 1 כף שמן זית 2 כפות מיץ לימון סחוט וטרי ¼ כפית מלח 1/8 כפית פלפל שחור גרוס ההכנה: באמצעות כף מחלצים את פנים הקוקוס בעדינות. חותכים לרצועות, מעבירים לקופסה, מכסים ומשרים למשך לילה במי וואקמה. מסננים את הקוקוס (כדאי לטעום ולהתרשם מהטעם הדגי), מתבלים בשמן זית, לימון ומלח. מחזירים למקרר לספיגת טעמים ומכינים את הסלט: את האבוקדו חותכים לרצועות דקות. את העגבנייה חולטים במים רותחים, מקלפים, חוצים וסוחטים מיץ וגרעינים לתוך קערת הסלט. חותכים את העגבניה לרצועות דקות ומצרפים עם הבצל שנחתך לרצועות דקות, עלי כוסברה ושאר רכיבי הסלט. מערבבים בעדינות, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול. מעברים את הסלט לצלחת הגשה ומעליו מסדרים את רצועות הקוקוס. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען, אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם, צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע. לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: סביצ'ה קוקוס צעיר וצדפות לבבות דקל. ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח מי וואקמה: כוס אצות וואקמה בצנצנת עם ליטר מים רותחים כשהמים מתקררים סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקרר למשך הלילה. קוויאר טפיוקה לקוויאר: 2 כפות פניני טפיוקה מי וואקמה כף לימון סחוט כפית שמן זית שמינית כפית מלח ים בתוספת אצות ים (אפשר מלח ים רגיל) שמינית כפית פלפל ארבע העונות גרוס לאורז שחור: 2\1 כוס אורז בר 1.5 כוס מים 0.5 כפית מלח 2 כפיות פשתן טחון 2 כפיות צ'יה 0.25 כפית פלפל 4 העונות לקישוט: גבעול בצל ירוק או עירית. מבשלים טפיוקה ב-2 כוסות מי וואקמה וכוס מים רגילים. אחרי רתיחה עוברים לאש קטנה. מבשלים תוך ערבוב עשר דקות או עד שהטפיוקה הופכת לשקופה. מעבירים למסננת ושוטפים מתחת למים זורמים. מעבירים לכלי סגור עם מי וואקמה למשך הלילה. מסננים שוב את הטפיוקה אבל הפעם ללא שטיפה. מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל ארבע העונות ומחזירים למקרר לספיגת טעמים נוספת עד שמכינים את האורז. את האורז שוטפים היטב ומבשלים בקלחת כ 45 דקות עם המלח. אין צורך להשרות לפני, רק לשטוף היטב. אחרי הרתיחה מנמיכים את האש. לאורז עצמו יש ארומה של ים והטעם שלו אגוזי ועז. לאחר 45 דק מוודאים שהאורז רך, מכסים במגבת. את הפשתן, ציה ופלפל מערבבים בקערה עם מעט מים. לאחר 5 דקות נצרף את זה לאורז יחד עם שמן זית. הם יעזרו לאורז לקבל מרקם דביק. נאכסן במקרר עד להגשה. מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות, זו מנה שאפשר להכין מראש גם יום לפני האירוח, ורק לעצב ולהגיש, אין צורך לחמם אותה מעצבים את המנה באמצעות רינג. את האורז מסדרים בתחתית, מעליו מניחים את הטפיוקה שלנו ומעטרים בבצל ירוק חתוך דק או בעירית. בתיאבון :) צילום: מוטי מילורד

לזניה זה אחד המאכלים הממכרים שאני מכירה, פשוט כיף לאכול לזניה אם הגעתם לעמוד הזה אני מניחה שאתם מסכימים איתי ואולי גם מכורים כמוני, אז מוזמנים להמשיך הלאה למתכון :) ואם אתם לא בענייני בישול ושהיה ממושכת במטבח, אז אתם יכולים גם פשוט לרכוש אותה אצלנו במעדנייה. תחליף הבשר שמשמש אותנו הוא התערובת הנפלאה והחדשה שלנו מחלבון אפונה וסויה, שמתאימה להכנת קציצות \ בורגרים \ בולונז💚, אפשר כמובן להכין עם כל תחליף אחר, טחון של ביונד, טבעול, טבע דלי, שבבי סויה (השבבים הכי צ'אנקים והכי מומלצים לטעמי של חברת מחוברים לחיים), בכל אופן במתכון הזה נעבוד עם תחליף הבשר שלנו, שאיתו אנחנו מכינים את הלזניה שנמכרת בחנות. אפשר להכין את הלזניה ללא גלוטן או עם גלוטן - תלוי בדפי הלזניה שתבחרו💚 . מה שאני אוהבת במתכוני לזניות בדומה למתכוני פשטידות, זה שאין הרבה חוקים, אפשר לשלב כל כך הרבה דברים ולשנות כל כך הרבה דברים ולהגיע לתוצאות טעימות כל פעם מחדש. אז גם את במתכון הזה אפשר לשדרג \ לשנות ולהוסיף מה שרוצים, אם זה תרד, פטריות, בטטה, עוד שמנת לרוטב כדי להפוך אותו לרוזה, וכל דבר אחר לטעמכם. מה שכן, לא הייתי ממליצה להחליף את הגבינות לגבינות תעשייתיות, שכן המרקם והטעם שלהן שונה וישפיע גם על הטעם של הלזניה. נכנסים למטבח מתכון למגש פיירקס ביתי💚 מצרכים ללזניה:🌿 9 דפי לזנייה🌿 150 גרם כמוצרלה מגורדת לפיצה - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם צ'דר מגורדת - קשיו וסויה🌿 כ- 100 גרם בשאמל (מיני מתכון בהמשך)🌿 פחית \ בקבוק עגבניות מרוסקות (אני משתמשת בעגבניות הנהדרות של ROSSO)🌿 2 כפות גדושות של כמוטג'🌿 2 בצלים בגודל בינוני🌿 3 שיני שום כתושות🌿 1 כפית בזיליקום🌿 1 כפית אורגנו🌿 1 כפית מלח🌿 1 כפית פפריקה מתוקה🌿 שלב ראשון: הרוטב: מומלץ להכין בסיר עם ציפוי קרמי לערבב בקערה קופסא של תערובת ויטופיה בטעם בקר עם עוד קופסא ריקה אחת של מים, לתת לזה לנוח 30 דקות עד שמסמיך ולערבב שוב. בינתיים נכין את שאר הרוטב: לקצוץ ולטגן את הבצלים עד שמזהיבים, להוסיף את השום ואת התבלינים, להמשיך לטגן ממש רק לדקה. להעביר את הכל לכלי, כבר זה חוזר לרוטב שלנו. נחזור לתערובת ויטופיה שלנו - לחמם את הסיר (אותו אחד שהשתמשנו בו קודם) עם מעט שמן, לשפוך את התערובת, לשטח אותה, לחכות שצד אחד יצרב, להפוך את הצד השני, לחכות שישחים וייצרב, לערבב יחד עם הבצל והתבלינים להוסיף ולערבב עם תערובת הבולונז שבדיוק הכנו: 2 כפות גדושות של כמוטג' פחית פולפה - עגבניות מרוסקות - 400 גרם לבסוף להוסיף: כוס מים, לערבב, לכסות, ולהשאיר לבישול של 15 דקות על חום נמוך שלב שני: הכנת בשאמל בקרוב - יגיע מוכן למכירה בחנויות ובאתר, עד אז: 100 גרם שמנת תום בטעם טבעי 100 גרם גבינה לבנה בטעם טבעי או בתוספת עגבניות מיובשות 60 גרם תפו"א מבושל ומעוך לפירה 50 גרם טופו 50 גרם עמילן טפיוקה 100 גרם מים חצי כפית מלח לטחון הכל במעבד מזון עד שמגיעים למרקם חלק שלב שלישי: הרכבת הלזניה לכסות את תחתית המגש עם מעט רוטב להניח שכבה ראשונה של 3 דפי לזנייה, שליש מהרוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל להניח שכבה שנייה של 3 דפי לזנייה, שליש מה רוטב ומעליה לפזר חצי מהבשאמל להניח שכבה שלישית של 3 דפי לזניה, שליש מהרוטב ומעליה כמוצרלה מגורדת וצ'דר להקרמה מחממים תנור ל-180 מעלות. אופים בין 30-40 דקות עד שהגבינה שלנו מקבלת צבע יפה וזהוב עכשיו זה הרגע הקשה - אני יודעת שתרצו ממש עכשיו לאכול אותה אבל כדאי לחכות קצת שהיא תצטנן ותתייצב הלזניה יכולה להישאר לכם במקרר 4-5 ימים (אבל אם זה המצב אז אתם לא רציניים, כי איך אפשר להתאפק?) המלצה שלי כאמא עובדת שיודעת איזה סדר יום מטורף יש לכולנו, פשוט להכין כמות גדולה מראש, לחלק למנות ולהקפיא, הלזניה יוצאת נהדר גם מהקפאה, זו מנה מזינה שתמיד כיף לחמם ולאכול לצד סלט טרי. גם את הבשאמל אגב, אני מכינה בכמות גדולה ומקפיאה, ככה יש לי גבינה לכל אפייה שצריך, מבורקסים ועד קישים. ספרו לי איך יצא אם הכנתם :)