תוצאות חיפוש

מצרכים: דפי אורז 2 דפים לכל בורקס לבלילה: תחליף ביצה - עקבו אחר ההוראות על האריזה אנחנו רוצים כמות של כוס וחצי כף רוטב סילאן מלח למילוי: בשאמל טבעוני ויטופיה - גבינת קשיו וסויה לאפייה או כמוטג' ויטופיה - הקוטג' הטבעוני שמושלם באפייה אפשר גם להוסיף זיתים קצוצים או תרד מאודה אם אתם אוהבים מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו בקערה שטוחה, מערבבים את המים יחד עם תחליף הביצה, סילאן ומלח עד שנוצרת בלילה אחידה. מכינים את משטח העבודה. מנקים את השיש או מגש כלשהו שאתם עובדים עליו. טובלים את הדף אורז לשנייה בדיוק! בתוך הבלילה ומניחים את הדף על משטח העבודה. טובלים דף נוסף ומניחים מעל הדף שכבר הורטב. מניחים במרכז הדף את המילוי ומגל גלים לאצבעות בורקס מברישים בשארית הנוזל ומפזרים שומשום הרבה שומשום בנדיבות :) מכניסים לתנור ואופים בין 40-50 דקות. אל דאגה. זה לא נשרף - ממש חשוב לאפות הרה זמן - הבורקסים רק הופכים להיות פריכים יותר. מומלץ להכין כמות כפולה מראש :) ספרו לנו איך יצא

לפניכם מתכון קליל וכיפי של לביבות עם תירס על בסיס גבינת הכמוטז' שלנו. את הנאגטס האלו אפשר להכין בטיגון על הגז (רק שימו לב להערה בנוגע לטיגון ושימוש בתירס מקופסאת שימורים), או לחלופין לאפות אותם בתנור. מהכמות שבמתכון לפניכם ייצאו בערך 12-15 לביבות. אם אתם רוצים להכין יותר, הכפילו את הכמות. אני בהחלט ממליצה, כי אלו לביבות שכיף לנשנש ולטבול באחת הגבינות למריחה שלנו וניתן גם להקפיא אותן ולהוציא לחימום כשרוצים לנשנש. גם ילדים יאהבו אותן - הן מזכירות בטעמן שניצל תירס גבינתי שכזה. ואם תרצו אפשר גם לעשות אותן ללא גלוטן ! אז יאללה למטבח מצרכים בשביל 12-15 לביבות: 1 גביע כמוטז' חצי כוס קמח תירס (לא אינסטנט לפולנטה) שימור תירס קטן (120 גרם לאחר סינון. במידה ותרצו לטגן, אני ממליצה לסחוט טוב מנוזלים במסננת כדי שלא יקפצו עליכם הנוזלים בעת הטיגון) חצי כוס חלב סויה בלתי ממותק תבלינים : מלח, פלפל, שום, בצל מטוגן - עד חצי כפית מכל אחד. לציפוי - עד כוס פירורי לחם רגילים או ללא גלוטן לטיגון - שמן קנולה/זרעי ענבים/ חמניות אופן הכנה: סננו את שימורי התירס מהנוזל ושימו בסיר קטן יחד עם יתר המרכיבים(1-5). לבשל מספר דקות תוך כדי ערבוב עד שנהיית עיסה אחידה ודביקה יחסית. להניח בצד לקירור ואפשר אפילו לתת לנוח במקרר לשעה. לחמם שמן במחבת / לחמם תנור לחום 180 מעלות ולשים בתבנית נייר אפיה. להניח בקערה את פירורי הלחם שבחרתם לצפות בהם את הנשנושיאדה. לכדרר את התערובת לכדורים בגודל של פלאפל ולמעוך ללביבות שטוחות עם היד. לצפות מכל הכיוונים בפירורי הלחם. לטגן עד שמזהיב משני הצדדים. עדיף לא על אש גבוהה אלא בינונית. לחלופין לאפות בתנור עד כ20 דקות עד שמזהיב. לשים בצלחת עם נייר סופג ואחר כך להגיש עם גבינה למריחה / מיץ לימון/ פטרוזיליה! שיהיה בתאבון!

אתם בטח מכירים את התבשיל הזה, גם אם אתם לא מכירים אותו בשם שלו. תהדיג הוא תבשיל פרסי קלאסי של אורז עם תפוחי אדמה קריספים. תפוחי האדמה נמצאים בתחתית הסיר, וכשהמנה מוכנה הופכים את התהדיג על צלחת ותפוחי האדמה מתגלים ביופיים וצבעם המגרה! אתם מוזמנים להשתמש במתכון הזה רק בתור תוספת, או שתוכלו להוסיף לו את הטוויסט שלנו - נתחי סויה בסגנון עוף שאנחנו מוכרים בתצורה קפואה. לתבשיל הזה יש ''משהו'' כל כך חמים והוא בטוח ייכנס לכם ללב. חשוב להשתמש בסיר נונסטיק, ובכל מקרה לא סיר ישן, כדי שכשבאמת תהפכו את המנה על צלחת רחבה היא תצא בצורה חלקה! אז יאללה למטבח! מצרכים לסיר גדול : 2 כוסות אורז יסמין תפוח אדמה גדול, בטטה בינונית סיר רחב ועמוק נונסטיק שמן לטיגון - לפחות חצי כוס תבלינים: מלח, פלפל, זרעי כוסברה, זרעי כמון, כורכום, שום. ובעצם כל תבלין שתרצו- עד חצי כפית כל תבלין. חבילה אחת סוי ג'וי ויטופי בסגנון עוף \ נתחי סויה שתוכלו לבשל ולהשרות במרינדה מראש. אופן הכנה: יש להשרות את האורז במים כשעה לפני שמתחילים לבשל אותו. הרתיחו בסיר מים חמים עם מלח, כמו סיר לפסטה. בשלו את האורז כמו שמבשלים פסטה בסיר המים רותחים, כ 7 דקות ואז סננו את האורז במסננת. האורז צריך להיות כמעט מוכן אבל לא לגמרי. אם הוא מוכן לחלוטין, פשוט בשלו אותו פחות בסוף (בשלב 6 במתכון) נקו וייבשו את הסיר מהמים וחממו במחבת על אש בינונית שמן לטיגון - בגובה של לפחות 2 ס"מ בתחתית הסיר. כתשו במכתש ועלי או מטחנת תבלינים את כל התבלינים טוב טוב, ו"פתחו" אותם בשמן. בעצם יש לטגן אותם כשתי דקות ולערבב כך שייטמעו בכל השמן. פרסו את הבטטה ותפוח האדמה לעיגולים לרוחבם, בעובי 2 ס"מ. פרסו אותם בתחתית הסיר ובצידי הסיר. צריך ליצור שכבה צפופה של תפוח האדמה והבטטה. אם נשאר מקום ניתן גם לחתוך לחצי ולמלא פינות. לטגן כשתי דקות מכל צד עד שנהיה קריספי (להפוך את הפרוסות בזהירות עם מלקחיים חסינים לחום). להפשיר את הסויה במיקרו או לילה לפני במקרר או כשעתיים על השיש. לערבב את הנתחים באורז המסונן. להכניס לסיר את האורז עם הסויה. כעת הסיר מתמלא. יש לקחת מקל עץ, ובצד שבו מחזיקים לעשות חורים קטנים באורז (כמו בור) שיגיע עד הלמטה של הסיר. למלא את הסיר ב2 כוסות מים פושרים ולפזר מעל מעט מלח. הבורות שבאורז נועדו לתת למים להתאדות בקלות גם מהלמטה של הסיר. כסו את הסיר במגבת מטבח מקופלת- שימו לב שהיא לא קרובה לאש מכל הצדדים. על המגבת שימו את המכסה של הסיר. בשלו כחצי שעה על אשר נמוכה. בדקו תוך כדי שהאורז מתרכך. לאחר חצי שעה הוא יהיה רך להפליא! הורידו מהאש והניחו לתהדיג להתקרר מספר דקות. פתחו את הסיר, וקחו תבנית הגשה גדולה או צלחת רחבה והניחו אותה על הסיר. החזיקו את הסיר עם מגבת משני הצדדים כך שהוא צמוד לצלחת. באבחה אחת הפכו את הסיר עם הצלחת והניחו אותם על השולחן. הקישו כמה פעמים על תחתית הסיר עם כף עץ, לוודא שהתהדיג ייצא כמו שצריך. הרימו את הסיר וראו את תפוח האדמה והבטטה הקריספית הטעימה שלפניכם! הגישו ככה כמנה עיקרית + תוספת, או בתור תוספת לבד בלי הטוייסט! שיהיה בתאבון! נהנתם מהמתכון? מוזמנים לספר לנו בתגובות! ויטופיה- טבעונות בקלות

כאן תמצאו את כל המתכונים השווים שלנו שיתאימו לכם בול לשבועות מתכון שבועות #1# - פשטידה עם VUNA ותרד מתכון שבועות #2# בורקס ממולא בוונה, גבינת שום שמיר ויטופית וזיתי קלמטה בורקס פיצה - לא רק לילדים בוריקיטס כל מה שצריך זה בצק שאפשר לקחת מהמתכון של הפיצה ביאנקה שלנו גבינת סויה-קשיו לאפייה ושומשום לקרוץ עיגולים, לשים כף גבינה ולסגור למרוח מעל מים מעורבבים עם מעט קמח וסילאן, ולפזר שומשום לאפות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 15 דקות ויש לכם בוריקיטס בכלום עבודה :) לזניה כמולונז טבעונית ממכרת ריזוטו שמנת פסטו פיצה ביאנקה מומחית הפסטות - לא רק ברוטב עגבניות דלעת ערמונים ממולאת בקרם גבינתי טעים תפו"א מוקרם גראטן תפוח אדמה ובטטה תפוחי אדמה אפויים בתנור: רוטב פטריות VS רוטב תירס איך להכין את המק&צ'יז שלנו על "שמנת" ורביולי פטריות ממולאות בקרם גבינה ויטופית סלט עלים עם מנגו, פרושמיו ספורלינה ופיסטוק מקורמל סלט פסטה קיצי עם גבינת פרומשיו פסטה שמנת ברוקולי פשטידת גבינות טבעונית בסיסית שאפשר להוסיף אליה כל מה שרוצים

ספיישל הברוסקטות שלנו מציע לכם 5 אפשרויות מושלמות לאירוח, רק לא בטוחה אם תרצו לכבד את האורחים שלכם או לאכול הכל לפני שמגיעים :) ברוסקטה היא מנה איטלקית מהממת של פרוסה קלויה (בגט או לחם) שעליה שמים שילובים שונים של טעמים. המנה נהדרת בתור מנה ראשונה או כתוספת, וגם יכולה להיות צבעונית ומזמינה, וכיפית להגשה לאורחים. במתכון הזה עשינו לכם ספיישל ברוסקטות המבוססות על כמה מהגבינות והממרחים שלנו. אילו ברוסקטות יש במתכון זה? 1. ברוסקטת בולגרית, עגבניות, זיתי קלמטה, כוסברה. 2. ברוסקטת פרומשיו ספרולינה (רוקפור) אגסים, אגוזים. 3. ברוסקטת פטה קל, ריבת בצל, צנון חמוץ. 4. ברוסקטת לאבנה, פלפל קלוי, ארטישוק, צנוברים. 5. פוקצ'ה אנטיפסטי - חצילים, גמבה, בצל סגול מצרכים לבסיס: אם אתם משתמשים בלחם אז 2-3 פרוסות לאדם זו מנה יפה. אם אתם משתמשים בבגט או פרנה אז כדאי להצטייד באחד או שניים לפחות. תלוי בכמות והאם תרצו להכין את כל סוגי הברוסקטות. את הלחם או הבגט נהוג לחתוך באלכסון אבל אתם יכולים לחתוך בצורה האהובה עליכם. בנוסף תצטרכו: שמן זית, מלח גס- חצי כפית, 2-3 שיני שום קצוץ. אופן ההכנה של הלחם: ערבבו את כל החומרים יחד ומרחו על הפרוסות של הלחם. שימו בתנור ל4-5 דקות על חום לא גבוה. רק כדי לקלות את הלחם. רכיבים לברוסקטות: 1. בולגרית ויטופית, פרומשיו ספירולינה, ממרח פטה קל, גביע לאבנה ויטופי 2. ירקות: כוס אחת עגבניות שרי (10-15 עגבניות שאתם אוהבים) או 2 עגבניות רגילות. 2 אגסים. פלפל אדום אחד, פלפל צהוב אחד. 4-5 צנונים. חופן כוסברה, חופן פרטוזיליה, חציל 3. חצי כוס אגוזי מלך, רבע כוס צנוברים 4. שימורים: זיתי קלמטה, רבעי ארטישוק מתובלים 5. תבלינים: סוכר, מלח, שום, שמן זית, פלפל, צ'ילי, לימון, שמן בלסמי, חומץ תפוחים ברוסקטה בולגרית: הכינו את סלט העגבניות: חיתכו את העגבניות, זיתי הקלמטה והכוסברה וערבבו בקערה עם מעט שמן זית, לימון, מלח, פלפל ופלפל חריף אם אתם אוהבים פלפל חריף. פרסו את הבולגרית לפרוסות דקות והניחו על הלחם הקלוי. פזרו מעל את סלט העגבניות. ברוסקטה פרומשיו ספירולינה: חתכו את האגסים לרצועות ושימו עליהם מעט סוכר. שימו אותם בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל10-15 דקות, עד שיתקרמלו. את אגוזי המלך קלו במחבת כמה דקות (כמה דקות על מחבת חמה ללא שמן, לערבב כל הזמן.) פירסו את הפרומשיו ספרולינה לפרוסות. הניחו על הפרוסות אגסים את הפרוסות פרומשיו ומעל פזרו מעט אגוזי מלך, וחומץ בלסמי. ברוסקטה פטה קל: חתכו את הצנוניות לפרוסות ושימו בקערה עם 2 כפות חומץ תפוחים ורבע כפית סוכר חום, ומעט מלח. תנו לצנון להחמיץ כ15 דקות במקרר. מרחו את הלחם של הברוסקטה בממרח הפטה קל הויטופי, הוא מגיע גם כן עם ריבת בצל בפנים, אבל ניתן לקנות גם צנצנת בנפרד של חברת הבאר. שימו מעל עוד כפית ריבת בצל. ומעליה 4-5 פרוסות של הצנון המוחמץ, אפשר להוסיף גם עלי רוקט טריים מעל עם קרם בלסמי מתקתק. ברוסקטה לאבנה, ארטישוק ופלפל: חתכו את הפלפל לפרוסות והניחו בתבנית לתנור. מרחו עליו מעט תבלינים, שמן זית, שום פלפל מלח וצ'ילי. בשלו בתנור כעשרים דקות, עד שמתרכך. במחבת יבשה קלו את הצנוברים, כמה דקות על אש בינונית, יש לערבב כל הזמן ולראות שמשחים מכל הצדדים ולא נשרף, הניחו אותם בצד, צרבו גם את הארטישוקים. להניח בצד כשמוכן. על לחם הברוסקטה מרחו כף נדיבה של גבינת לאבנה קשיו. מעל הניחו מספר חתיכות פלפל קלוי, ומעל פזרו מעט צנוברים קלויים ואת הארטישוקים. מומלץ לפזר מעל מעט שמן זית (ממש כמה טיפות) וכך מעט מלח גס ומיץ לימון וזעתר. פוקאצ'ה אנטיפסטי: אם תרצו להכין את הבצק בעצמכם תוכלו להכין את בצק הפיצה הזה שיעבוד נפלא גם כבסיס לברוסקטה את הירקות אנחנו נכין מראש - כל ירק שתרצו יעבוד כאן, אני הלכתי על שילוב של חצילים, גמבה ובצל סגול, לחתוך לפרוסות דקות, לערבב בקערה עם שמן זית, מלח ופלפל שחור, לאפות בתנור עד לריכוך. לאחר מכן, לפתוח את הבצק, לחורר אותו עם מזלג, להניח את הירקות מעל, להבריש במעט שמן זית או לרסס, ולאפות בחום של 200 כ 15 דקות. מושלם להגשה עם בולגרית קשיו וסלט עלי רוקט עם עגבניות שרי. נהניתם מהברוסקטות? יש לכם רעיונות לברוסקטות נוספות? מוזמנים לספר לנו בתגובות! ויטופיה - טבעונות בקלות

המנה הזו היא לחובבי התרד, והשמנת, והפסטה. היש כאלו שקוראים את הבלוג שלנו? מהמם. אני לא יודעת אם ניסיתם בעבר להכין, או שטעמתם פסטה קונכיות בתנור, זו פסטה שמכינים בצורה שונה מפסטה רגילה - היא לא עוברת בישול במים חמים, אלא ממש כמו לזניה, הרוטב עצמו והמילוי נאפים בתנור עם הפסטה ומבשלים אותה. חשוב לכסות את הקונכיות במספיק רוטב כדי שהיא תתבשל כהלכה ולא תהיה קשה. ברגע שתבינו את העיקרון, תוכלו למלא את הקונכיות שלכם בכל רוטב לפסטה / קרם גבינתי שתרצו. באותה מידה אפשר להשתמש בפסטה קנלוני(בצורת צינורות רחבים) שגם לא דורשת בישול. אם אתם במקרה קונים פסטה קונכיות קטנות, אז יכול להיות שהיא תצטרך בישול (הסתכלו על החבילה) אבל מומלץ במקרה כזה להעביר חצי בישול (חצי מכמות הזמן שצריך), ואז לסנן את הפסטה ולשטוף במים קרים. כשהיא מתקררת למלא את הקונכיות לפי המתכון. כמו שאתם רואים, יש הרבה אופציות, אז רק להיכנס למטבח ולהכין פסטה מושחתת, גבינתית, תרדית ושבועותית במיוחד! אז יאללה למטבח! מה תצטרכו בשביל תבנית רחבה של פסטה ממולאת? *מתבנית רחבה של תנור יהיו בסוף 5-6 מנות. אם תרצו להכין תבנית קטנה השתמשו בחצי מהכמות=] חבילה אחת של חצי קילו - פסטה קונכיות גדולות/ פסטה קונכיות קטנות/ קנלוני שתי חבילות תרד (400 גרם) 2 גביעים שמנת "תום" קלאסית 2 חבילה רוטב שמנת אלפרדו ויטופי פרזמן טבעוני בצל לבן קצוץ, 3 שיני שום קצוצות 1 חבילה שמנת סויה לבישול/שמנת אורז/ שמנת שיבולת שועל שמן זית, מלח, פלפל כוס פירורי לחם דרך ההכנה: במחבת רחבה טגנו את התרד במעט שמן זית. שימו לב שהוא יצטמצם במידה ניכרת. תרד אוהב לעשות את זה. ברגע שהוא מצטמצם ממש הוא מוכן. הורידו אותו מהאש. זה, יהפוך לזה - הכניסו את התרד למעבד מזון וטחנו אותו למחית. הוסיפו את שני גביעי השמנת תום, מעט מלח ופלפל לפי טעם( בין חצי כפית לכפית מכל אחד) הוסיפו את פירורי הלחם. לטחון למחית חלקה ולהעביר לקערה- ועכשיו המילוי שלכם מוכן! לטחון הכל יחד ולהעביר לקערה - במחבת נפרדת חממו שמן זית וטגנו את הבצל והשום. הפשירו במיקרו כדקה את הרוטב אלפרדו הויטופי. הוסיפו אותם למחבת כאשר הבצל והשום השחימו. הוסיפו את החבילה של השמנת הצמחית. ( בעיקרון גם הרוטב עצמו אמור להספיק, אם אתם לא רוצים להשתמש בשמנת הצמחית אז הוסיפו כוס מים כדי לעבות את הרוטב). ערבבו במחבת וחממו, הרוטב יתחיל להצטמצם ולהתגבש. תטעמו ותקנו תיבול. תנו לרוטב להתבשל כעשר דקות עד שהוא מסמיך קצת, אך לא יותר מידי. חשוב לערבב תוך כדי. אנחנו השתמשנו ברוטב שמנת עם בזיליקום של ויטופיה, והוספנו לו שמנת סויה של אלפרו. אפשר להשתמש בכל רוטב שמנת קשיו וסויה של ויטופיה - יש ארבעה סוגים (שמנת אלפרדו, שמנת בזיליקום, שמנת עגבניות מיובשות, ומאק אנד צ'יז) מלאו את קונכיות הפסטה שלכם במלית הגבינה - תרד. מקמו אותם בתבנית רחבה, ששימנתם במעט שמן זית. שימו את הקונכיות אחת ליד השניה בטורים צפופים. אפשר למקם אותן גם אחת על השניה (כל עוד הרוטב יכסה אותן) כאשר סיימתם כסו את התבנית והקונכיות ברוטב הפסטה. פזרו מעל פרמזן טבעוני במידה שאתם אוהבים או כל גבינה מגורדת שאתם אוהבים להגברת השחיתות. הכניסו לתנור על פי ההוראות שכתובות על החבילה של הפסטה קונכיות. בד"כ כחצי שעה - ארבעים דקות בחום 180 מעלות. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד קצת נוזלים, מעט מים או חלב צמחי לא ממותק. (אם הקונכיות לא מכוסות במספיק רוטב) מוזמנים לספר לנו בתגובות איך יצא! או איזה סוג של פסטה קונכיות אתם אוהבים להכין. ושיהיה חג שבועות שמח! ויטופיה - טבעונות בקלות

ברוכים הבאים למתכון ויטופי נוסף לכבוד שבועות =] נכון שהחג הזה הפך כבר לפני שנים לחג החלב, אבל אנחנו לא אוכלים חלב וגבינות! לנו יש את הגבינות הנהדרות שלנו, מקשיו או קשיו וסויה ואנחנו אוהבות להכין מהם מתכוני שבועות "חלביים"! והפעם - עוד מתכון קליל, לבורקס עם וונה, גבינת "תום" שום שמיר וזיתי קלמטה. כל שתצטרכו לעשות הוא להכין את המלית ולמלא את הבורקסים. איזה כיף שניתן לקנות בצק עלים מוכן ולמלא אותו בכל מה שרוצים=] אם אתם מתעקשים להכין בעצמכם את הבצק עלים אז לכן על זה, מורידות בפניכם את הכובע=] מצרכים לעשרים בורקסים משולשים גדולים או 40 קטנים: חבילה של בצק עלים מופשר/ בצק עלים טרי מהמקרר גביע אחד שמנת "תום" שום שמיר, כמובן שבאותה המידה אפשר להשתמש גם בשמנת "תום" זיתים או קלאסית, תלוי בטעם שאתם אוהבים כוס כמוצרלה מגורדת של ויטופיה כוס זיתי קלמטה מגולענים וחתוכים כוס וונה אופן הכנה: לערבב את כל החומרים יחד למחית אחידה לערבב- לפרוס את בצק העלים ובעזרת סכין חדה לפרוס למלבנים ארוכים ואז לריבועים בגודל הרצוי. בורקסים של 7-8 סנטימטר באורך וברוחב הם משולשים קטנים. 12-13 סנטימטר באורך וברוחב ייצאו גדולים לשים בכל מרכז של ריבוע כפית שטוחה של מלית הבורקסים. לאחר מיכן לקפל למשולש מעל ולסגור את הבורקס בקצוות עם מזלג. אתם יכולים למלא את הבורקסים כמה שתרצו אבלאם תשימו יותר מכפית - המלית כנראה תברח לצדדים. לשמן במעט שמן זית את הבורקסים בעזרת מברשת ולפזר מעל שומשום שחור/לבן/מלא להניח את הבורקסים על תבנית לתנור עם נייר אפיה ולאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. עד שהבורקסים עושים "צצצצצ" (רעש של מלית גבינה מחוממת, מושחתת וטעימה) ולמי מאיתנו שלא מכיר את ה"צצצצ" - להוציא את הבורקסים כשהם מקבלים צבע זהוב וקריספיות (בערך 25 דקות) *ניתן להכין את הבורקסים ולשמור אותם בהקפאה/ לשמור את המלית בהקפאה עד השימוש - פשוט לטחון אותה מחדש בעת הכנת הבורקסים) שיהיה בתאבון וחג שבועות שמח! מתכון נוסף של חג השבועות באתר שלנו בעוד מספר ימים =]

חג השבועות האהוב עלינו ביותר מגיע בעוד מספר שבועות. וזהו בדיוק הזמן למתכונים גבינתיים במיוחד, עם פחמימה טובה כמו פסטה או מאפה או פשטידה אפויה בתנור. אז ברוכים הבאים וברוכות הבאות למתכון שבועות הראשון! יהיו עוד, מבטיחה=] פשטידת VUNA וונה - הטונה הטבעונית עם תרד ללא גלוטן וגבינה לבנה ויטופית לפניכם מתכון קליל וטעים עם תרד ווונה (טונה טבעונית, יש פה מישהו שעוד לא ניסה?) וגבינה לבנה ויטופית=] הפשטידה היא גם כן ללא גלוטן, שזה בונוס נהדר למי שמחפש מתכוני פשטידות ללג. היא אוורירית ואפשר לשחק עם הטעמים הדומיננטים שלה בקלות. למי שאוהב טעם חזק של וונה מומלץ לשים 2 כוסות וונה. ומי שמעדיף את הטעם של התרד אנחנו ממליצים לשים כוס וונה אחת. לאחר שהפשטידה מתייצבת (היא צריכה לשבת לפחות כחצי שעה ולהתקרר לאחר האפיה), אפשר לחתוך אותה לריבועים ולהגיש אותה יחד עם פלטת הגבינות הטבעוניות או ציזיקי. אז יאללה למטבח: מצרכים לתבנית מרובעת/ מלבנית סטנדרטית - של 20 על 30 ס"מ: חצי כוס קמח חומוס רבע כוס קמח תפוחי אדמה כוס חלב סויה/חלב צמחי לא ממותק חבילה אחת טופו משי חבילת תרד - 200 גרם 2 כפות שמן זרעי ענבים/שמן קנולה/שמן זית כף אבקת אפיה 1 גביע גבינה לבנה של ויטופיה כוס או 2 של וונה - תלוי כמה תרצו שהוונה תהיה דומיננטית תבלינים - מלח - כפית, פלפל שחור - חצי כפית, אבקת שום - חצי כפית. כל תבלין שתרצו כמו פטרוזיליה/כוסברה/שמיר/ פפריקה - אפשר לשים עד חצי כפית, אך לא חובה אופן הכנה: לטגן את התרד במחבת עם מעט שמן זית, מלח ושום. התרד מטבעו אוהב להצטמצם על המחבת ותוך כמה דקות הוא יעשה מייקאובר רציני: יהפוך ל- העבירו את התרד למעבד מזון. הוסיפו לו את יתר הרכיבים וערבלו הכל למחית חלקה- תוכלו כמובן לראות את עלי התרד הקצוצים, אך המחית צריכה לצאת מימית יחסית לעומת תערובת סמיכה כשל עוגה. לטחון למחית חלקה - חממו תנור ל180 מעלות. שמנו תבנית אפיה במעט שמן זית/שמן אחר מכל הצדדים ובתחתית. שפכו את תערובת הפשטידה לתבנית כך שהעובי הוא של 3 ס"מ לערך. אפו בתנור 30-35 דקות וכאמור תנו לפשטידה להתקרר ולהתייצב כחצי שעה עד שעה לאחר האפיה. לשמור במקרר בקופסה סגורה. שיהיה בתאבון וחג שבועות שמח! מוזמנים לספר לנו בתגובות אם אהבתם את מתכוני שבועות שלנו=] מתכון נוסף בתוך כמה ימים!

צלי סייטן היא מנה מרשימה וטעימה המעלה ניחוחות נהדרים ברחבי הבית=] זו מנה מטובענת של צלי בקר, אך לא כמו צלי בשרי אין צורך לבשל את הסייטן במשך שעות על שעות בבישול איטי, הסייטן הקפוא הויטופי שאתם יכולים למצוא אצלנו כבר מוכן ומושרה במרינדה, ובעיקרון אפשר רק לצרוב אותו על מחבת בתצורה של סטייק או שיפודים על האש. אבל אנחנו אוהבים לגוון, והפעם נוסיף לו עוד טעמים עשירים של יין, תבלינים, שום ורוזמרין זוהי מנה עיקרית נפלאה לארוחה חגיגית או ארוחת שבת אז יאללה למטבח! מצרכים: 1. חצי קילו של סייטן ויטופי קפוא בתצורת שיפודים או סטייק- יספיקו ל2 מנות, כמנה עיקרית ל4-5 איש יש להשתמש לפחות בקילו - שתי חבילות 2. 2 כוסות יין אדום (ועוד כוס יין לעצמכם :) 3. בצל לבן, 5 שיני שום 4. 3 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות 5. 2 גזרים מקולפים וחתוכים באותו גודל של תפוחי האדמה 6. רבע כוס סילאן, מיץ מחצי לימון 7. 2 כפות חרדל 8. 2 כפות שמן 9. 2-3 גבעולים של רוזמרין טרי 10. תיבול : מלח גס, פלפל שחור טחון, פפריקה, שום גבישי אופן הכנה: 1. הפשירו את הסייטן - יום לפני במקרר או כשעתיים על השיש 2. ערבבו יחד את מרכיבי הרוטב: יין, סילאן,לימון, חרדל, תיבול, שמן ואז הכניסו לקערה את הסייטן ותצפו אותו ברוטב שהכנתם מכל הצדדים 3. חממו תנור ל200 מעלות 4. במרכזה של תבנית רחבה שימו את הסייטן עם הרוטב 5. בצידי התבנית שימו גם את הבצל החתוך לקוביות ואת ירקות השורש- גזר ותפוחי אדמה 6. שימו מעל את הרוזמרין, מעט מלח גס ואת שיני השום פזרו ברחבי התבנית 7. כסו את התבנית בנייר כסף ובשלו בתנור כשעה, עד שתפוחי האדמה והגזר רכים. במידה ואין מספיק נוזלים ניתן להוסיף עוד מעט יין אדום או מים 8. תוציאו את הצלי מהתנור ותהנו ממנה עיקרית חלבונית נהדרת עם תוספות=] בתאבון!

יום העצמאות כחג של 'על האש' היה יכול לתסכל טבעונים שלא היה להם אופציות טובות. איזה יופי שהיום יש מיליון ואחת אופציות לטבעונים, למנגלים ובכלל. אתם יכולים לקנות תחליף ולבשל אותו על האש, ואם לא מתחשק לכם תחליף מעובד, אפשר להכין מטופו, יובה, טמפה או סייטן ביתי שיפודים מטריפים שיסובבו את הראשים גם של לא טבעונים. בטיפ הזה תקבלו סקירה של הבורגרים השונים שיש בחנות! חוץ מזה הוספנו לכם רעיונות לרטבים מקוריים ותוספות מהממות לבורגר מושלםםם בחלק השני של הטיפ תוכלו למצוא מתכונים לשיפודים מחומרי גלם שונים - שאפשר להכין על האש=] וסקירה של מוצרים נוספים שאפשר ללא הכנה מוקדמת פשוט לשים על המנגל! בא לכםן בורגר מושלם?!?! איזה בורגרים תוכלו למצוא אצלנו בחנות? ביונד בורגר - בורגר על בסיס חלבון אפונה, מזכיר טעם בשרי מאוד, ללא גלוטן, ללא סויה (טיפ לבישול - לא חובה לטגן בשמן - השמן יוצא ממנו בעת הבישול) סנסשיונאל בורגר - בורגר על בסיס חלבון סויה, מזכיר קצת טעם של טונה, יותר דחוס מהביונד בורגר של הקצב הירוק - בורגר חדש ומדהיםםםם הבורגרים של טבע דלי - בורגר קלאסי עם סלק (NEW YORKׂ), בורגר עם פטריות (TEXAS) בורגר אנקונבשיונאל - מגיע זוג של בורגרים בגודל רגיל או בחבילה של שישה מיני בורגר, על בסיס חלבון סויה טיפים לבישול בורגר מהמם, תוספות ורטבים: במידה ואתם מטגנים במחבת, אפשר לטגן בחמאה טבעונית וזה מוסיף לזה טוויסט נהדר ומושחת. במידה ואתם מכינים בעל האש, אפשר להוסיף לבורגר מעט חמאה מלמעלה. הפשירו את הבורגר ובאמצע צרו גומה קטנה בעזרת כפית. הוסיפו כף עד שתי כפות של גבינה להקרמה או לפיצה - לדוגמה הכמוצרלה הויטופית. ככה תקבלו בורגר עם הפתעה גבינתית בפנים. ניתן לכסות את הגבינה מצד שני עם הבורגר עצמו שהוצאתם בעזרת הכפית. זהירות שלא יתפרק! הוספת פרוסת גבינה צהובה של VEGA, אלטרנטיב או ליב. במידה ואתם מבשלים במחבת - שימו את הגבינה אחרי שאתם הפכתם את הבורגר היפוך אחרון (לקראת סוף הבישול) וכסו במכסה. ככה הגבינה תימס מצוין. אפשר לכסות גם אם עושים על האש, באמצעות נייר כסף או מכסה מותאם תמיד אפשר לתבל את הבורגר - אם זה הביונד אפשר לקנות את הטחון שלהם ולהכין ברינג ולהוסיף איזה תיבול שרוצים ולקצץ מחדש. או להוסיף מעט תבלינים שאוהבים משני צידי ההמבורגר המוכן. מי שאוהב טעם מעושן, ניתן להוסיף להמבורגר כפית של תמצית עשן (עליו ישירות או למחבת) תוספות שאולי לא חשבתם עליהן - בצל מקורמל (חתכו בצל לבן לפרוסות וטגנו כמה דקות עם כף סוכר חום, עד שמשחים), גוואקמולי, כרוב כבוש, אננס משומר, פטריות מטוגנות, ארטישוק. ממרחים שיכולים לשדרג כל בורגר - ממרח פלפלים, חריף אש, ממרח ארטישוק, סרירצ'ה, סרירצ'ה מיונז, סרירצ'ה מיונז חריף, רוטב באפלו, רוטב וורצ'סטר לחמניות, אצלנו בחנות תוכלו למצוא לחמניות באן מדהימות לבורגרים. טיפ משדרג לכל סוג לחמניה - לחצות אותה ולצרוב אותה כמה דקות בתנור או על האש או במחבת, ניתן גם למרוח עליה מעט חמאה או שמן זית! בא לכםן שיפוד הורס לעל האש?!?! שיפודי טופו - מצרכים ל- 20 שיפודים קצרים - קילו טופו, רוטב סויה, חרדל, קטשופ, סילאן, תיבול על פי טעם - מלח, פלפל, פפריקה, צ'ילי, שום או כל תבלין שאתם אוהבים, שמן קנולה או זרעי ענבים. אופן הכנה: הוציאו את הטופו מהוואקום וייבשו אותו עם נייר סופג. חתכו את הטופו לקוביות. ערבבו בקערה גדול ה- 3 כפות רוטב סויה, 2 כפות חרדל, 2 כפות קטשופ, 1 כף סילאן, 3 כפות שמן קנולה או זרעי ענבים ועד חצי כפית מכל תבלין שאתם אוהבים. הכניסו את הטופו למרינדה וערבבו טוב טוב כך שיתכסה מכל הכיוונים. יש להשאיר במרינדה לכמה שעות עד לילה במקרר. כדי שיספוג טעמים =] לפני העל האש-לשפד את הטופו על שיפודים במרווחים לא גדולים. להכין על האש ובתאבון! ** כמעט כל רוטב שתכינו יעבוד בתור מרינדה, הרוטב שנתנו פה הוא רוטב ברביקיו ומושלם לעל האש שיפודי טמפה - מצרכים שתצטרכו ל- 20 שיפודים קצרים - 2 טמפה מופשר וחתוך לקוביות בינוניות, 1 שימור של קרם קוקוס, חמאת בוטנים טבעית, צ'ילי מתוק, תיבול על פי טעם - מלח, פלפל, שום. כמו עם הטופו, חתכו את הטמפה לקוביות לאחר שהיא מופשרת והניחו בצד. בקערה גדולה ערבבו - רבע כוס צ'ילי מתוק, רבע כוס חמאת בוטנים,שימור אחד (400 מ"ל) של קרם קוקוס, ותיבול לפי טעם - עד חצי כפית מכל תבלין. לערבב טוב, לטעום ולתקן תיבול. לתת לטמפה לנוח במרינדה כמה שעות או במהלך הלילה במקרר. להוציא לפני המנגל ולשפד כמה חתיכות על כל שיפוד, עם מרווחים של סנטימטר או שניים. תהנו! שיפודי יובה - מצרכים ל- 20 שיפודים קצרים: חבילת יובה כנפיים אחת. רוטב סויה, רוטב טריאקי, סילאן, חומץ אורז, שמן שומשום, תיבול בטעם עוף גריל, מלח, שום, פלפל. אופן הכנה: בשלו את היובה בסיר עם מים - לשים את היובה היבשה בסיר ולכסות במים. לתבל את המים בתיבול גריל (לפחות 3 כפות, אפשר מעט יותר ), מלח ושום- חצי כפית כל אחד. היובה תתנפח ותתרכך. יש לבשל ככה לפחות עשרים דקות. להוציא ולסנן במסננת. בקערה גדולה יש לערבב 3 כפות סויה, 2 כפות טריאקי, 2 כפות סילאן, כף חומץ אורז, וכף שמן שומשום. לטעום ולתקן תיבול (מלח ופלפל) על פי טעם. לערבב בפנים את היובה. להניח במקרר ללילה/ לכמה שעות. לפני המנגל להכין שיפודים, אפשר לצופף יחסית את היובה מכיוון שהיא יותר דקה. תהנו! בא לכםן פשוט להניח את התחליף על המנגל?!?! שיפודי סייטן/סטייק סייטן - עבודת יד של ויטופיה, מגיע כבר מתובל לאחר שישב במרינדה, אך ניתן להוסיף מעט תיבול אם רוצים. לשפד על שיפודי עץ או להניח את הסטייק ישר על המנגל וליהנות מסייטן טעיםם נקניקיות של הקצב הירוק - מרגז / צ'וריסוס - מוצר חדש ומושלם!! נקניקיות מצוינות ממש הקבב של טבע דלהי נקניקיות של בית עם אופי - במגוון טעמים: הוט דוג לילדים, אנגליות, חריפות ומרוקאיות לגדולים קבב של הקצב הירוק, או מתכון לקבב ביתי עם הטחון של הקצב הירוק נקניקיות של טבעול \ נקניקיות של סנסשיונאל - חדש חדש! מוצרים נוספים מושלמים לעל האש שתוכלו למצוא אצלנו בחנות! שימורי פרי הג'ק - שאפשר להכין בכל מרינדה - ברביקיו, צ'ילי, בופאלו ווינגס... חמוצים כבושים כרוב כבוש רוטב למרינדה - הוט ווינגס/הוט בופאלו ווינגס, תמצית עשן נוזלי להכנת סטייקים מסייטן, סויה או טופו. ארטישוק חצוי צלוי על האש - גם ירקות נהדרים על האש, ומי שלא ניסה לצלות עדיין ארטישוק, אנחנו ממליצים!!

הגיע פסח ואיתו גם המצות, ואין דרך טובה לאכול אותן מאשר בתערובת של גבינות מטוגנות להן על מחבת חמימה כל מה שצריך כדי להכין את המתכון הזה זה מצות ו"גבינות", במתכון הבא אמליץ לכם על תערובת שעושה שמח בפה, כמובן שאפשר להחליף את הרכיבים ולהוסיף תוספות לבלילה לפי הטעם שלכם. רכיבים: (4-6 מנות) 8 מצות שבורות 200 גרם כמוצרלה קשיו וסויה 200 גרם לאבנה קשיו 200 גרם כמוטג' 2 כוסות חלב סויה ניטראלי ללא תוספת סוכר 2 כפיות מלח אופן ההכנה: לערבב את כל רכיבי המצה ברייט בקערה חשוב מאוד - לתת לתערובת לנוח כדי שהמצות יספגו נוזלים אז צאו לשתות קפה או לתלות כביסה :) לחמם מחבת נון סטיק עם שמן אפשר להשתמש ברינגים אבל לא חייב לשפוך מהעיסה ולסדר אותה על המחבת כדי שלא תהיה עבה מידי ולצרוב כמה דקות מכל צד אם אתם מכינים כמות גדולה מומלץ לפתוח גם 2 מחבתות כדי לזרז את ההכנה :) להגשה ניתן לגרד עגבניות, לפזר זעתר מעל, לאוהבי החריף גם סחוג ישתלב נפלא ותמיד כיף שיש ירקות בצד או סלט עלים ירוקים ואם אנחנו כבר בפסח - אז יש גם את הביצבה הטבעונית שלנו שממש משדרגת את כל העניין :) בתיאבון וחג שמח

איזה כיף שכל יום מצטרפים אלינו עוד עוד מוצרים חדשים והפעם הטחון הכי עסיסי שנתקלתי בו - הטחון של הקצב הירוק, שאפשר להכין איתו לא מעט דברים מקציצות ועד לבולונז, הפעם נדבר על קבב, כי עונת המנגלים נפתחה ואנחנו צריכים משהו שישאיר אבק לכל הקבבים האחרים בשטח. אז בלי יותר מידי קשקושים - קדימה להפשיל שרוולים, לשטוף ידיים ולהתחיל ללכלך אותן :) החומרים לחבילה אחת: חבילת טחון הקצב הירוק - 400 גרם 2 כפות שמן זית חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק בלי הגבעולים חצי כפית כמון 2 שיני שום טחונות כפית מלח חצי כפית פלפל שחור טחון בצל קטן טרי קצוץ דק דק אני הכנתי 2 חבילות ולכן הכפלתי את הכמות, יצאו לי כ 25 קבבונים ההכנה: לערבב את כל החומרים יחד בקערה להכין מגש נוח שלהניח עליו את הקבבים להרטיב ידיים ולהתחיל להכין קציצות בגודל הרצוי לכם אפשר להכין את הקציצות האלו בתנור, על המנגל, במחבת, על פלאנצ'ה הן יוצאות מושלם בכל דרך מומלץ בחום להגיש עם טחינה בצד ואם ממש בא לכם להשקיע אז תזרקו גם חציל או שניים על המנגל לפני שאתם מתחילים עם הקציצות. הכי פשוט שיש- שימו את החצילים על המנגל, מומלץ לעשות חריץ עם סכין כשהחציל רך ושחום להוריד אותו מהאש, לפתוח באמצע, לפזר לימון טרי, טחינה גולמית ופטרוזיליה בתיאבון וחג שמח :) ולמי שפחות בענייני כלים והפשלת שרוולים יש גם קבב מוכן של הקצב הירוק