ספיישל הברוסקטות שלנו מציע לכם 5 אפשרויות מושלמות לאירוח, רק לא בטוחה אם תרצו לכבד את האורחים שלכם או לאכול הכל לפני שמגיעים :)
ברוסקטה היא מנה איטלקית מהממת של פרוסה קלויה (בגט או לחם) שעליה שמים שילובים שונים של טעמים.
המנה נהדרת בתור מנה ראשונה או כתוספת, וגם יכולה להיות צבעונית ומזמינה, וכיפית להגשה לאורחים.
במתכון הזה עשינו לכם ספיישל ברוסקטות המבוססות על כמה מהגבינות והממרחים שלנו.
אילו ברוסקטות יש במתכון זה?
1. ברוסקטת בולגרית, עגבניות, זיתי קלמטה, כוסברה.
2. ברוסקטת פרומשיו ספרולינה (רוקפור) אגסים, אגוזים.
3. ברוסקטת פטה קל, ריבת בצל, צנון חמוץ.
4. ברוסקטת לאבנה, פלפל קלוי, ארטישוק, צנוברים.
5. פוקצ'ה אנטיפסטי - חצילים, גמבה, בצל סגול
מצרכים לבסיס:
אם אתם משתמשים בלחם אז 2-3 פרוסות לאדם זו מנה יפה. אם אתם משתמשים בבגט או פרנה אז כדאי להצטייד באחד או שניים לפחות. תלוי בכמות והאם תרצו להכין את כל סוגי הברוסקטות. את הלחם או הבגט נהוג לחתוך באלכסון אבל אתם יכולים לחתוך בצורה האהובה עליכם.
בנוסף תצטרכו: שמן זית, מלח גס- חצי כפית, 2-3 שיני שום קצוץ.
אופן ההכנה של הלחם:
ערבבו את כל החומרים יחד ומרחו על הפרוסות של הלחם. שימו בתנור ל4-5 דקות על חום לא גבוה. רק כדי לקלות את הלחם.
רכיבים לברוסקטות:
1. בולגרית ויטופית, פרומשיו ספירולינה, ממרח פטה קל, גביע לאבנה ויטופי
2. ירקות: כוס אחת עגבניות שרי (10-15 עגבניות שאתם אוהבים) או 2 עגבניות רגילות. 2 אגסים. פלפל אדום אחד, פלפל צהוב אחד. 4-5 צנונים. חופן כוסברה, חופן פרטוזיליה, חציל
3. חצי כוס אגוזי מלך, רבע כוס צנוברים
4. שימורים: זיתי קלמטה, רבעי ארטישוק מתובלים
5. תבלינים: סוכר, מלח, שום, שמן זית, פלפל, צ'ילי, לימון, שמן בלסמי, חומץ תפוחים
ברוסקטה בולגרית:
הכינו את סלט העגבניות: חיתכו את העגבניות, זיתי הקלמטה והכוסברה וערבבו בקערה עם מעט שמן זית, לימון, מלח, פלפל ופלפל חריף אם אתם אוהבים פלפל חריף. פרסו את הבולגרית לפרוסות דקות והניחו על הלחם הקלוי. פזרו מעל את סלט העגבניות.
ברוסקטה פרומשיו ספירולינה:
חתכו את האגסים לרצועות ושימו עליהם מעט סוכר. שימו אותם בתנור שחומם מראש ל180 מעלות ל10-15 דקות, עד שיתקרמלו. את אגוזי המלך קלו במחבת כמה דקות (כמה דקות על מחבת חמה ללא שמן, לערבב כל הזמן.) פירסו את הפרומשיו ספרולינה לפרוסות. הניחו על הפרוסות אגסים את הפרוסות פרומשיו ומעל פזרו מעט אגוזי מלך, וחומץ בלסמי.
ברוסקטה פטה קל:
חתכו את הצנוניות לפרוסות ושימו בקערה עם 2 כפות חומץ תפוחים ורבע כפית סוכר חום, ומעט מלח. תנו לצנון להחמיץ כ15 דקות במקרר. מרחו את הלחם של הברוסקטה בממרח הפטה קל הויטופי, הוא מגיע גם כן עם ריבת בצל בפנים, אבל ניתן לקנות גם צנצנת בנפרד של חברת הבאר. שימו מעל עוד כפית ריבת בצל. ומעליה 4-5 פרוסות של הצנון המוחמץ, אפשר להוסיף גם עלי רוקט טריים מעל עם קרם בלסמי מתקתק.
ברוסקטה לאבנה, ארטישוק ופלפל:
חתכו את הפלפל לפרוסות והניחו בתבנית לתנור. מרחו עליו מעט תבלינים, שמן זית, שום פלפל מלח וצ'ילי. בשלו בתנור כעשרים דקות, עד שמתרכך. במחבת יבשה קלו את הצנוברים, כמה דקות על אש בינונית, יש לערבב כל הזמן ולראות שמשחים מכל הצדדים ולא נשרף, הניחו אותם בצד, צרבו גם את הארטישוקים. להניח בצד כשמוכן. על לחם הברוסקטה מרחו כף נדיבה של גבינת לאבנה קשיו. מעל הניחו מספר חתיכות פלפל קלוי, ומעל פזרו מעט צנוברים קלויים ואת הארטישוקים. מומלץ לפזר מעל מעט שמן זית (ממש כמה טיפות) וכך מעט מלח גס ומיץ לימון וזעתר.
פוקאצ'ה אנטיפסטי:
אם תרצו להכין את הבצק בעצמכם תוכלו להכין את בצק הפיצה הזה שיעבוד נפלא גם כבסיס לברוסקטה
את הירקות אנחנו נכין מראש - כל ירק שתרצו יעבוד כאן, אני הלכתי על שילוב של חצילים, גמבה ובצל סגול, לחתוך לפרוסות דקות, לערבב בקערה עם שמן זית, מלח ופלפל שחור, לאפות בתנור עד לריכוך. לאחר מכן, לפתוח את הבצק, לחורר אותו עם מזלג, להניח את הירקות מעל, להבריש במעט שמן זית או לרסס, ולאפות בחום של 200 כ 15 דקות. מושלם להגשה עם בולגרית קשיו וסלט עלי רוקט עם עגבניות שרי.
נהניתם מהברוסקטות? יש לכם רעיונות לברוסקטות נוספות? מוזמנים לספר לנו בתגובות!
ויטופיה - טבעונות בקלות