פטריות ממולאות בקרם גבינה ויטופית

והנה החורף כאן והגשם הכבד מעלה לי מחשבות על פטריות (שצצות להן מתוך האדמה אחרי הגשם ) וכמובן אוכל טעים שאפשר להכין איתן, ( או לפחות עם הפטריות שקונים בסופר או בשוק)

במתכון הזה נמלא פטריות פורטבלו קטנות בתערובת מתובלת של גבינת כמוטז' ויטופית ונאפה בתנור ברוטב עגבניות עשיר!

זהו מתכון חורפי וכיפי שעובד נהדר כתוספת לארוחה, הוא מרשים ומושחת וכיף אפילו לזלול אותו ישר מהתבנית!

אז יאללה למטבח!

מצרכים, מתאים למגש סטנדרטי של תנור או טוסטר אובן:

1. חבילה זוגית של פטריות שמפיניון ומיני פורטבלו (לא הפורטבלו הענקיות)

2. גביע אחד כמוטז' ויטופי

3. גבינה להקרמה (צ'דר / כמוצרלה ויטופית קפואה -כוס אחת) ואפשר גם פרמזן

4. צנצנת/ שימורים אחת של עגבניות מרוסקות / רוטב עגבניות לפסטה שאתם אוהבים

5. שמן זית

6. חופן פטרוזיליה/ כוסברה/טימין/בזיליקום - לפי טעמכם

7. חצי כוס פירורי לחם (בשביל גרסה ללא גלוטן השתמשו בחצי כוס אגוזי מלך קצוצים או חצי כוס קמח שקדים)

8. חצי בצל קצוץ, 3 שיני שום קצוצות

9. אופציונאלי - חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות דק

10. תיבול: מלח גס, פלפל שחור, (בהתאמה לבחירה של הטרייה), פפריקה מעושנת, בצל מטוגן, צ'ילי גרוס - כפית מכל אחת

אופן הכנה:

• לנקות את הפטריות עם נייר סופג רטוב (לשטוף אותן במים זה גם אפשרי אבל יכול לגרום להן למרקם קצת יותר צמיגי באפיה) להוציא את הגבעולים, לקצוץ ולשים בקערה ליד

• בקערה גדולה לערבב את המרכיבים הבאים למחית חלקה : גבעולי הפטריות הקצוצים, גביע של גבינת כמוטז ויטופית', פירורי הלחם והתיבול, מלח על פי טעם, 2 כפות שמן זית

• לשמן מעט את הפטריות מכל הכיוונים עם מברשת. לשים בכל פטריה ככף עד שתי כפות מהמלית של הגבינה עד שהפטריה מלאה ויש עליה גבעת גבינה קטנה

• הכנת הרוטב: טגנו במחבת בשמן זית את הבצל והשום הקצוצים. אחרי שהם מזהיבים הוסיפו את העגבניות המרוסקות או רוטב העגבניות שלכם. הוסיפו את חופן הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצה. הוסיפו כוס מים ובשלו עד כרבע שעה על אש נמוכה. לא לצמצם את הרוטב יותר מידי ובמידת הצורך הויספו עוד מים. תבלו במלח פלפל ושום על פי טעם. הורידו מהאש

• בתבנית מלבנית לשים את רוטב העגבניות. להניח את הפטריות צמודות אחת לשניה בתוך הרוטב. לפזר מעל את הגבינה להקרמה ועוד מעט תיבול, מלח, טימין או ירק קצוץ.

• להכניס לתנור שחומם מראש ל180 מעלות לכחצי שעה עד שהגבינה למעלה מושחמת ורואים שהמלית גבינה בתוך הפטריות בושלה

• להוציא וליהנות מפטריות גבינתיות וטעימות ברוטב טעיםםם! בתאבון

נ"ב

אפשר להחליף את הרוטב בכל רוטב לפסטה שאתם אוהבים, גם רטבי שמנת, או רוטב רוזה.

אפשר להחליף את הכמוטז' בגבינת שמנת "תום" כלשהי שאתם אוהבים!

תהנו מלא

ויטופיה - טבעונות בקלות