לפניכם מתכון קליל וכיפי של לביבות עם תירס על בסיס גבינת הכמוטז' שלנו.
את הנאגטס האלו אפשר להכין בטיגון על הגז (רק שימו לב להערה בנוגע לטיגון ושימוש בתירס מקופסאת שימורים), או לחלופין לאפות אותם בתנור.
מהכמות שבמתכון לפניכם ייצאו בערך 12-15 לביבות.
אם אתם רוצים להכין יותר, הכפילו את הכמות.
אני בהחלט ממליצה, כי אלו לביבות שכיף לנשנש ולטבול באחת הגבינות למריחה שלנו וניתן גם להקפיא אותן ולהוציא לחימום כשרוצים לנשנש.
גם ילדים יאהבו אותן - הן מזכירות בטעמן שניצל תירס גבינתי שכזה.
ואם תרצו אפשר גם לעשות אותן ללא גלוטן !
אז יאללה למטבח
מצרכים בשביל 12-15 לביבות:
חצי כוס קמח תירס (לא אינסטנט לפולנטה)
שימור תירס קטן (120 גרם לאחר סינון. במידה ותרצו לטגן, אני ממליצה לסחוט טוב מנוזלים במסננת כדי שלא יקפצו עליכם הנוזלים בעת הטיגון)
תבלינים : מלח, פלפל, שום, בצל מטוגן - עד חצי כפית מכל אחד.
לציפוי - עד כוס פירורי לחם רגילים או ללא גלוטן
לטיגון - שמן קנולה/זרעי ענבים/ חמניות
אופן הכנה:
סננו את שימורי התירס מהנוזל ושימו בסיר קטן יחד עם יתר המרכיבים(1-5).
לבשל מספר דקות תוך כדי ערבוב עד שנהיית עיסה אחידה ודביקה יחסית.
להניח בצד לקירור ואפשר אפילו לתת לנוח במקרר לשעה. לחמם שמן במחבת / לחמם תנור לחום 180 מעלות ולשים בתבנית נייר אפיה.
להניח בקערה את פירורי הלחם שבחרתם לצפות בהם את הנשנושיאדה.
לכדרר את התערובת לכדורים בגודל של פלאפל ולמעוך ללביבות שטוחות עם היד.
לצפות מכל הכיוונים בפירורי הלחם.
לטגן עד שמזהיב משני הצדדים. עדיף לא על אש גבוהה אלא בינונית.
לחלופין לאפות בתנור עד כ20 דקות עד שמזהיב.
לשים בצלחת עם נייר סופג ואחר כך להגיש עם גבינה למריחה / מיץ לימון/ פטרוזיליה!