סביצ'ה קוקוס צעיר

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען

אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם,

צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע.

לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים

וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: צדפות לבבות דקל וקוויאר טפיוקה.

ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח

לסביצ'ה:

½ קוקוס צעיר (קליפתו ירוקה ותוכנו רך)

מי וואקמה מסוננים מאצות

כף שמן זית

מיץ מחצי לימון

רבע כפית מלח ים

לסלט:

½ אבוקדו

עגבנייה קטנה

½ בצל סגול

עלי כוסברה יפים משני גבעולים

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

1 כף שמן זית

2 כפות מיץ לימון סחוט וטרי