אלולוז ממתיק שולחני- קיטו שף

אלולוז (Psicose) הוא ממתיק טבעי מסוג “סוכר נדיר” הנמצא בכמויות קטנות במזונות כמו צימוקים ותאנים. למרות שהגוף סופג כ-70% ממנו, הוא אינו מתפרק בגוף ומופרש בשתן, ולכן תורם רק 0.4 קלוריות לגרם (לעומת 4 קלוריות בסוכר רגיל). המתיקות שלו היא 70% מזו של סוכר רגיל, והוא מתאים לדיאטה קטוגנית כיוון שאינו מעלה רמות סוכר בדם (מכיוון שכמעט כולן יוצא בשתן)
אין לו כמעט טעמי לוואי בניגוד לממתיקים אחרים
וה-FDA הגדיר אותו כבטוח לשימוש.
 
כשר פרווה – בהשגחת הרב אליעזר שמחה וייס, רבנות בני בר