טמפה ישראל מפולי סויה

טמפה ישראל מפולי סויה

29.00 ₪מחיר

🌱הרשמה לסדנת הטמפה האינטרקטיבית בהנחיית אורי שביט החלה
הסדנא ללא עלות
נרשמים, מקבלים רשימת מצרכים עבור הסדנא ומשתתפים 💚
להרשמה לחצו על הקישור

http://bit.ly/Sadna_Ori  

 

מה זה טֶמְפֶּה?

טמפה (Tempeh) הוא מאכל אינדונזי מסורתי המיוצר מפולי סויה מותססים שלמים ומשמש כמקור מצוין לחלבון מלא. הטמפה נוצר בזכות נבגי פטרייה המתפתחת ומתפשטת סביב הפולים, והתוצאה היא גוש של פולי סויה המכוסים בשכבה לבנה. 
הטמפה הלא מפוסטר הוא חי, יש לו טעם וריח המזכירים שילוב פטרייתי- אגוזי. כמו פירות וירקות, ככל שהם בשלים יותר, הריח והטעם חזקים יותר.

יתרונותיו הבולטים של הטמפה
    עשיר בפרופיל חלבוני מלא 
    עשיר בסיבים 
    ללא גלוטן 
    פרוביוטי 
    ללא כולסטרול 
    דל בשומן רווי 
    ללא שומן טרנס 
    מכיל סידן 
    מכיל ברזל 
לא רק שלטמפה יש תכולה ופרופיל חלבונים מדהים, זהו גם מזון עשיר במינרלים, ויטמינים וסיבים תזונתיים. בזכות הסיבים הכל-כך חשובים לבריאות המעיים, יחד עם אחוז החלבונים הגבוה אנו מקבלים מנה בריאה ומשביעה ביותר.  

מה עושים עם טמפה?
בזכות מרקמו, הטמפה סופג טעמים מעולה. שלא כמו הטופו, הוא אינו רווי במים, אלא בעל מרקם מוצק "בשרי" במידה. ולכן מומלץ למשתמשים במשרה, לקחת בחשבון  שהמשרה תיספג לכל עומק הטמפה ולא רק למעטפת החיצונית. רבע שעה השריה בהחלט תעשה את העבודה- הטמפה יספוג את הטעם במהרה! 
מתכון בסיסי - לחתוך את הטמפה לקוביות קטנות, להלהיט את המחבת ולהקפיץ את הקוביות עם מעט שמן ורוטב סויה. להוסיף את הקוביות לסלט או לירקות מוקפצים.
ניתן לאידוי, הקפצה, בישול, צליה, אפיה
לא מתאים לבישול/חימום במיקרו

אחסון וטיפול בטמפה
לשמור במקרר 5-7 ימים מיום תאריך היצור. במהלך תקופה זו, ייתכנו שינויים במראה  המוצר: הכיסוי הלבן עשוי להצהיב קלות או לקבל כתמים שחורים, וזה נורמלי ואכיל!  אם השתמשנו רק בחלק מהחבילה, יש להקפיד שהחלק הנותר יישאר אטום במקרר, שכן חמצן מגביר את התפתחות התרבית. ניתן להקפיא את הטמפה  למשך חודשיים עם שינויים מינימליים במרקם.

לפרטים נוספים - טמפה ישראל בפייסבוק ואינסטגרם
Tempeh.co.il