סייטן בקארי וקרם קוקוס עם אטריות אורז
מנה מושלמת של קארי עם ירקות וסייטן בניחוח תאילנדי.
וכרגיל כמו בכל תבשיל אפשר לשים בעצם איזה ירקות שבא לכם, מה שיש במקרר יעבוד - אפשר לשדרג עם בטטה, כרובית, קישואים, פטריות, חומוס, אפונה, שעועית ירוקה, אפשר להוסיף כוסברה או בזיליקום למי שאוהב, באמת שהכל הולך עם הרוטב המושלם הזה.
הפעם במקום השילוב הקלאסי של מוקפץ עם טופו או נתחי סויה הלכתי על שיפודי הסייטן בעבודת יד שלנו, ככה זה שנמאס מעונת המנגלים ורוצים קצת לגוון ולתת לשיפודי הסייטן תפקיד אחר מהרגיל :)
אז לקחתי את השיפודים וחתכתי אותם לחתיכות קטנות יותר שיהיה כיף להקפיץ עם ירקות.
רכיבים:
חבילת נתחי שיפודי סייטן
בצל בינוני חתוך לרצועות
ברוקולי - יחידה
גמבה אדומה אחת
רבע כרוב קטן
4 שיני שום כתושות
קרם קוקוס - פחית של 400 מיל'
רוטב סויה תמרי - 4 כפות
משחת קארי צהובה - לפי הטעם - למי שאוהב חריף - 3 כפות
לימון - מיץ מחצי לימון
לגרסת הילדים:
להוציא לסיר נפרד לפי כמות המנות שצריך לפני שמוסיפים את הקארי החריף - ולשים ברוטב 2 כפות סילאן \ תחליף דבש וואנבי \ סוכר חום.
הכנה:
תבשיל הקארי הזה יעבוד כמובן גם עם אורז פשוט בצד במקום אטריות אורז, או עם שבבי אורז או אטריות אודון.
בסיר נפרד נכין את אטריות האורז \ אורז \ אודון לפי הוראות היצרן על האריזה.
לאחר שאטריות האורז מוכנות - לסנן ולהחזיר לסיר עם מים קרים עד שנקפיץ אותם הרוטב - כדי שלא ידבקו.
את נתחי הסייטן נדאג להפשיר כבר בבוקר \ לילה לפני.
נחתוך את הבצל, הגמבה והכרוב לרצועות דקות, את הברוקולי נפריד לחתיכות קטנות, את השום נכתוש.
נחמם מחבת\ווק עם שמן ונטגן קלות את הבצל, נוסיף את הגמבה והסייטן ונמשיך לטגן גלות, נוסיף את הברוקולי והכרוב, לאדות עד הירקות מתרככים ולהוסיף את השום. להקפיץ הכל ולהוסיף את הסויה וקרם הקוקוס.
בשלב זה- אם רוצים להוציא לילדים מנה לפני שמוסיפים את הקארי - פשוט להעביר לסיר נפרד כמה שצריך.
להוסיף את הקארי והלימון לערבב את כל הירקות היטב עם הרוטב.
את אטריות האורז שלנו נסנן ונוסיף לתבשיל הקארי ונקפיץ יחד עד שיספגו את כל הטעמים.
