טוסט טורטייה
הקסדייה היא מנה מקסיקנית קלאסית של טורטייה תירס ממולאת בגבינה, ירקות ובשר ועשויה כמו טוסט.
בצד מוגש בדרך כלל גוואקמולה, סלסה וסלטים נוספים.
היום בשוק יש הרבה סוגים של טורטיות אז אתם כמובן יכולים להשתמש באיזה סוג שבא לכם, אם זה מחיטה, מתירס או מכל חומר גלם אחר.
מה שכיף במנה הזו היא שהיא קלה להכנה, ילדים אוהבים אותה גם, ואפשר תמיד לשמור חבילה של טורטיות במקרר ולהכין מהן טוסט אם אין כוח להכין משהו אחר.
שימו לב לא להעמיס את הטורטייה יותר מידי, וגם כן למרוח שכבה אחידה. כדי שלא תתפרק לכם כשתהפכו אותה במחבת. כאשר אתם הופכים שימו לב שהיא יציבה.
במתכון הזה הכנו לכם כמה סוגים של טוסט טורטיות, מקווים שתהנו!
המצרכים הכלליים:
1. חבילת טורטיות מהסוג שאתם אוהבים
2. 1 חבילה של צ'דר ויטופי / כמוצרלה ויטופית להקרמה. אפשר אפילו ערבוב של שתיהן אם עושים כמות.
3. גביע של שמנת ''תום'' ויטופית שאתם אוהבים – שום שמיר, זיתים, קלאסית
4. חמאה טבעונית
5. 1 שימורים של תירס
6. זיתים ירוקים חתוכים לרצועות
7. ירקות שאוהבים: עגבניה, בצל, פלפל ועוד
8. 100 גרם שבבי סויה מושרים ומסוננים
9. צ'ילי או פלפל חריף אם אתם חובבי החריף
10. ירק קצוץ לחיזוק טעמים – שמיר/פטרוזיליה/כוסברה וכו'
11. רסק עגבניות קטן
טוסט גבינה קלאסי:
הניחו על צלחת רחבה טורטיה אחת.
מרחו אותה ב2 כפות שמנת ''תום'' קלאסית.
הוסיפו שלוש כפות של גבינת כמוצרלה ויטופי. (אם אתם אוהבים הרבה גבינה שימו יותר, היא נהיית מותכת וטעימה מאוד!)
פרסו עגבנייה אחת ללא הגרעינים (הנוזל של הבפנים שנהיה חם מאוד) ופזרו אותה על הטורטיה.
שימו מעל מעט מלח ותבלינים שאתם אוהבים.
מרחו על טורטיה נוספת מעט חמאה או אפילו כף של השמנת תום, והניחו אותה על הטורטיה הממולאת.
במחבת רחבה ונון סטיק ! חממו מעט שמן או 2 כפות חמאה.
הניחו את הטורטיה שהרכבתם במחבת וטגנו מספר דקות.
בשביל להפוך תצטרכו מרית רחבה, שימו לב שלא מתפרק כשהופכים.
מקמו אותה טוב מתחת לטורטיה ותעזרו במקרה הצורך בעוד מרית כדי להפוך אותה לצד השני.
המשיכו לטגן עוד מספר דקות, כסו את המחבת. שימו לב לאש- שלא תהיה חזקה מידי בכדי שלא תשרף הטורטיה. הוציאו כשמוכן ופרסו למשולשים כמו פיצה.
בתאבון!
*לטגן עד שמשחים, זהירות כשהופכים!
רעיונות לקסדיות נוספות:
שמנת זיתים, מיקס גבינות ותירס:
באותה הדרך כמו הטוסט הקלאסי – מרחו את הטורטיה בשמנת ''תום'' זיתים, והוסיפו 3 כפות של כמוצרלה וצ'דר ויטופית. אפשר להוסיף בפנים עוד זיתים, פלפל חריף, רסק עגבניות ובעצם מה שאתם אוהבים.
שמנת שום שמיר ובצל:
מרחו את הטורטיות ב3 כפות שמנת "תום" שום שמיר, הוסיפו מעט שמיר טרי, רצועות בצל ו3 כפות של כמוצרלה ויטופית. כסו את הטורטיה בעוד טורטיה מרוחה בחמאה. טגנו משני הצדדים.
טוסט ''בשרי''
מרחו את הטורטיה ב 2 כפות רסק עגבניות. הוסיפו את שבבי הסויה המושרים והמסוננים. הוסיפו שלוש כפות צ'דר ויטופי ו2 כפות מוצרלה ויטופית. תבלו והוסיפו ירקות שאתם אוהבים רק לא יותר מידי, ששתי הטורטיות יוכלו להיצמד אחת לשנייה ולא יהיו עבות מידי. טגנו משני הצדדים.
*בתמונות טוסט טורטייה עם שמנת "תום" זיתים, מיקס גבינות כמוצרלה וצ'דר, תירס ופלפל חריף=]
ולמי שרוצה להשקיע בהגשה, שני אלו יסגרו לכם את הפינה:
גוואקמולה:
אם התמזל מזלכם ויש ברשותכם אבוקדו בשל, אז אתם כבר יודעים שצריך לאכול אותו מהר :)
ערבו לכם בקערה קטנה אבוקדו בשל אחד ומעוך, עגבנייה קטנה חתוכה לקוביות, חצי גמבה אדומה קצוצה, לתיבול תסחטו מעט מיץ לימון, מלח פלפל שחור. אם אתם בעניין של חריף, אז תוסיפו גם מעט פלפל חריף אדום\ירוק.
סלסה עגבניות:
אפשר להשתמש בעגבניות מרוסקות באיכות טובה, או להכין את העגבניות המרוסקות לבד - להניח בתנור שחומם מראש לום של 200 מעלות, בצל חתוך לרבעים, 4 עגבניות חתוכות לרבעים, 4 שיני שום, ואם אתם בעניין של חריף, תוסיפו פלפל חריף אחד. לזלף שמן זית מעל, לאפות כ 45 דקות. לאחר שהירקות מתרככים, לטחון הכל יחד במעבד מזון ולתבל במלח וקורט סוכר.
יש לכם גם מתכון לטוסט טורטיה מוצלח? ספרו לנו פה בתגובות!
ויטופיה – טבעונות בקלות