רותם גרינבוים
23 נוב 20212 דקות
משהיינו קטנים אומרים לנו עד כמה חשוב לאכול ירקות ופירות כל יום.
במעבר לטבעונות יש כאלו שמגלים את הירקות והפירות מחדש, וגם את כמות המתכונים והמאכלים שאפשר להכין איתם. על אף העולם העשיר והיתרונות הבריאותיים של ירקות ופירות, חשוב לזכור לשלב אותם ביחד עם עוד מזונות מן הצומח, קטניות, דגנים וכו'.
ירקות ופירות מתחלקים לחמישה תתי קבוצות על פי הצבע הבולט שלהם (הפיטוכימיקל הדומיננטי שלהם). כל ירק ופרי בקבוצה חשוב וטוב לגוף מסיבות אחרות. לא סתם מומלצת צריכה של פרי וירק אחד מכל צבע בכל יום.
אספנו בשבילכם את חמש הקבוצות ואת היתרונות הבריאותיים שלהם, ועוד כמה טיפים בנוגע לירקות ופירות.
ואנחנו מקווים שתנסו לאכול ירק ופרי אחד מכל צבע בכל יום! או שלפחות נתנו לכם עידוד קטן.
אחד מהיתרונות הבולטים של ירקות ופירות הם נוגדי החמצון שמצויים בהם.
מה הם נוגדי החמצון? הגוף שלנו עובר תהליכי חמצון (תגובה כימית במהלכה חומר מסוים הופך לחמצן) במהלכם נוצרים רדיקלים חופשיים שיכולים לפגוע בגוף. תפקיד נוגדי החמצון הוא לבלום את תגובת השרשרת שנוצרת בתאים על ידי הרדיקלים החופשיים.
כנראה שגם שמעתם על הירקות המצליבים, אז מה הם בעצם
משפחה גדולה של ירקות, ובה : כרוב, כרובית, ברוקולי, לפת, קולורבי, צנון
המצליבים מצד אחד יכולים היות מעט כבדים על הבטן, הם קצת יותר קשים לעיכול (תזהרו מנפיחות או מגזים) ומצד שני הם נוגדי חמצון חזקים, עשירים בויטמין A וC, במינרלים כמו אבץ, סידן, ברזל ואשלגן ומלאים בסיבים תזונתיים.
ירקות ופירות הכי טוב לצרוך כשהם טריים.
אם יש צורך לבשל אז אידוי הוא הדרך הבריאה ביותר לצרוך ירקות
אבל כמובן שהוספה של ירקות לכל מה שאתם מכינים הוא דבר טוב ובריא לתזונה!
הוסיפו לתבשילים ורטבים - בצל ושום ואפילו גזר (גם גזר יש צבעוני) וסלרי קצוצים להכנת בסיס
הכינו סלט מירקות בכל הצבעים, (צנוניות זה ירק זול ובריא, חבילה נשמר טרייה תקופה ארוכה במקרר, ותמיד כיף להוסיף אחת או שתיים לסלט)
הכינו שייקים ומיצים טבעיים - הוסיפו להם סלק וירקות ועלים ירוקים, נוגדי חמצון ואנטידלקתיים ומרימים כל מיץ!
גם בננה אחת מעירה יותר מכוס קפה ממוצע!
איך אתם אוהבים לאכול הירקות שלכם?
ספרו לנו בתגובות
אם תרצו להרחיב עוד בקריאה על ירקות ופירות - אז מוזמנים להכנס גם למאמר הבא:
ויטופיה - טבעונות בקלות =]