top of page
גלוטן חיטה - 500 גרם

גלוטן חיטה - 500 גרם

18.00 ₪מחיר

גלוטן: האבקה שמרימה את הלחם

מושלם גם להכנת תחליף הבשר סייטן - בקרוב יעלה מתכון בבלוג שלנו

 

אז מה הוא הגלוטן שכולם מדברים עליו? גלוטן הוא למעשה רשת של חלבונים שנמצאים בגרעיני חיטה, שעורה, כוסמין, שיפון, הפועלים בזמן לישת הבצק.
 
לגלוטן עמידות בחום והוא יוצר, בתנאי חום, את המרקם הגמיש של הלחם שאנחנו אוכלים.
 
איך נוצר הגלוטן? הוא שילוב של החלבון עם מולקולות של מים. כאשר מתחילים ללוש את הבצק הגלוטן מתחיל להיקשר למולקולות המים. ככל שנרבה בלישה, כך יתפתח הגלוטן ונקבל בצק גמיש ונוח לעבודה.
 
מוסיפים גלוטן לקמח ממנו רוצים לאפות לחם לשיפור מרקם הלחם. מוסיפים גלוטן לקמח ממנו רוצים להכין בסיס לפיצה, על מנת לקבל בצק גמיש ונמתח.
 
יש לזכור כי חלק מהאוכלוסייה רגיש עד אלרגי לגלוטן ועליהם להימנע מצריכתו.
  • ט.ל.ח

     הנתונים המדויקים מופיעים על גבי המוצר, אין להסתמך על הפירוט המופיע באתר, יתכנו טעויות או אי התאמות, יש לקרוא את המופיע על גבי אריזת המוצר לפני השימוש.

    התמונות והתאריכים המופיעים הינם להמחשה בלבד ואין להסתמך עליהם.

המשלוחים יוצאים ביום שישי - הזמנות יתקבלו באהבה עד יום חמישי בצהריים

bottom of page