גרטן הוא תבשיל קדירה צרפתי מפנק ומחמם. הוא נהדר כתוספת לכל מנה עיקרית, או כמנה בפני עצמה אם מתחשק לכם מנת 'קומפורט פוד' כיפית ומשביעה. אפשר לאפות אותו בתבניות אישיות ולהגיש לאורחים, לכל אורח בנפרד, סתם בשביל הכיף והיופי והלהשוויץ. ואם בא לכם מנה עוד יותר מושחתת - תוכלו להוסיף למנה כמה תחליפי גבינה שרק תרצו! כל עוד תערבבו שמנת, או רוטב שמנת אפלרדו ויטופי ביחד עם גבינה, תטבלו את תפוחי האדמה והבטטות בתערובת הקרמית והטעימה ותבשלו בתנור, ייצא לכם תבשיל נהדר שיימלא את הבית בריחות משגעים.
אז יאללה למטבח =]]
מצרכים לארבע מנות גדולות או תבנית אפיה מרובעת סטנדרטית:
6 תפוחי אדמה גדולים, מקולפים, חתוכים דק (עובי של סנטימטר 1)
בטטה אחת, גדולה, קלופה, חתוכה דק (עובי סנטימטר 1)
3 שיניים שום קצוצות
כוס חלב צמחי (חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל רגילים)
קופסה אחת של רוטב אלפרדו ויטופי מופשר
חבילה אחת כמוצרלה מגורדת/ צ'דר קשיו מגורדת של ויטופיה. או לחלופין גביע כמוטז' ויטופי אחד עם 200 גרם גבינת פרמזן מגורדת
שלוש כפיות חמאה של וגה
פירורי לחם - חצי כוס - אופציונאלי
תיבול : מלח, פלפל לפי טעם. כף טימין או רוזמרין קצוץ דק, כף תבלין בצל מטוגן, כף אבקת שמרי בירה, קורט אגוז מוסקט (אופציונאלי)
אופן הכנה:
לחמם תנור ל180 מעלות
לערבב את כל המצרכים של הרוטב הקרמי - כוחס חלב צמחי, שמנת/רוטב אלפרדו, שום קצוץ, ותיבול בקערה גדולה למחית חלקה
להכניס לתוך הקערה את הבטטה ותפוחי האדמה ולערבב כך שייגע מכל הצדדים
לשמן תבנית עגולה/ מרובעת קוטר 20 ס"מ, או לרפד אותה בנייר אפיה, ולסדר בצורת מניפה או בטורים צמודים את תפוחי האדמה והבטטה החתוכים שנחו מעט ברוטב
לשפוך מעל את הרוטב שנשאר, את החמאה שנותרה אחרי שימון התבנית ולפזר מעל באופן אחיד את הגבינה המגורדת. אם רוצים גראטן אקסטרא קראנצ'י - אפשר לפזר מעל גם את פירורי הלחם
לאפות בתנור כשעה, עד שתפוחי האדמה והבטטה יוצאים רכים ומושחמים ומעליהם הגבינה הותכה. במידה והגבינה הותכה אבל תפוחי האדמה והבטטה עדיין לא רכים, ניתן לכסות בנייר כסף ולהחזיר לתנור לעוד כמה דקות
להוציא מהתנור, להגיש, להשוויץ ולאכול, בתאבון!
ניסיתם את המתכון ונהנתם? מכינים מתכונים מיוחדים מהרוטב אלפרדו הויטופי או מהצ'דר קשיו/כמוצרלה שלנו?
נשמח לשמוע פה בתגובות
ויטופיה - טבעונות בקלות