חיפוש

הגיעו הרבה מוצרים חדשים היישר מתאילנד והניחוח שלהם עשה לי חשק לאוכל תאילנדי,

אז אם אי אפשר לטוס אליה, ננסה להביא את הניחוח שלה לכאן


מנה ממש מרעננת, קלילה להכנה וללא גלוטן🌿


מצרכים לטופו טמאגו \ חבתיתה:

🌿 קרטון טופו משי (מגיע בקרטון מונח על המדף - אם אתם מכינים את המתכון עם טופו רגיל יש להוסיף מים לבלילה)

🌿 2 כפות קמח עדשים כתומות,

2 כפות קמח חומוס,

2 כפות קמח כוסמת (אני מכינה לי מיקס בצנצנת כזה להכנה מהירה של כל "חביתה" או טורטייה)


🌿 ירקות:

חצי חבילת פטריות שמפיניון פרוסות דק מוקפצות במעט שמן ענבים


🌿תבלינים:

רבע כפית פפריקה מתוקה,

רבע כפית כורכום,

מעט מלח,

מעט פלפל שחור טחון,

מעט מלח הודי שחור.


להכניס הכל למעבד מזון ולטחון עד שמגיעים למרקם חלק


הכנת הטופו טמאגו -

להכין חביתה עבה מהרגיל, לבשל על אש נמוכה יחסית במחבת קרמית, כשצד אחד מתגבש להפוך לצד השני



🌿מצרכים לספרינג רול: 🌿

טופו טמאגו פטריות חתוך לאצבעות 🌿

דפי אורז עגולים כ - 12 יח' או עד שייגמרו לכם הירקות (יש גם דפי אורז מלא)🌿

אטריות שעועית (מושרות במים חמים עד לריכוך)🌿

ירקות:

שליש כרוב לבן חתוך לרצועות דקות ,

2 גזרים חתוכים לגפרורים🌿

ירק: בצל ירוק,

חצי צרור עלי כוסברה קצוץ


לטבול דף אורז במים פושרים ממש לכמה שניות

להניח על קרש החיתוך, להניח בחלק שקרוב אלינו את כל הירקות והטמאגו, לקפל את דפי האורז מהדפנות על הירקות ואז פשוט לגלגל, להניח בצלחת ההגשה כשהקיפול למטה.

מומלץ להגשה עם רוטב סויה ועם הרוטב המוכן לספרינג רול של Flying Goose הריח שלו מושלם והטעם עוד יותר


צלמו לנו אם הכנתם וספרו לנו איך יצא :)



3 צפיות0 תגובות

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען

אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם,

צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע.

לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים

וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: צדפות לבבות דקל וקוויאר טפיוקה.

ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח

לסביצ'ה:

½ קוקוס צעיר (קליפתו ירוקה ותוכנו רך)

מי וואקמה מסוננים מאצות

כף שמן זית

מיץ מחצי לימון

רבע כפית מלח ים


לסלט:

½ אבוקדו

עגבנייה קטנה

½ בצל סגול

עלי כוסברה יפים משני גבעולים

1 ס"מ ג'ינג'ר טרי קצוץ דק

1 כף שמן זית

2 כפות מיץ לימון סחוט וטרי

¼ כפית מלח

1/8 כפית פלפל שחור גרוס


ההכנה:

באמצעות כף מחלצים את פנים הקוקוס בעדינות.

חותכים לרצועות, מעבירים לקופסה, מכסים ומשרים למשך לילה במי וואקמה.

מסננים את הקוקוס (כדאי לטעום ולהתרשם מהטעם הדגי), מתבלים בשמן זית, לימון ומלח.

מחזירים למקרר לספיגת טעמים ומכינים את הסלט:

את האבוקדו חותכים לרצועות דקות.

את העגבנייה חולטים במים רותחים, מקלפים, חוצים וסוחטים מיץ וגרעינים לתוך קערת הסלט.

חותכים את העגבניה לרצועות דקות ומצרפים עם הבצל שנחתך לרצועות דקות,

עלי כוסברה ושאר רכיבי הסלט.

מערבבים בעדינות, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול.

מעברים את הסלט לצלחת הגשה ומעליו מסדרים את רצועות הקוקוס.


מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות


בתיאבון :)


צילום: מוטי מילורד

0 צפיות0 תגובות

דגים הם בהחלט אתגר שקשה לטבען,

אבל למזלנו יש לא מעט חומרי גלם שהטבע נתן לנו ואפשר לשחק איתם כדי להגיע למרקם ולטעם,

צריך קצת סבלנות והכנות מראש, אבל אם ממש התגעגעתם לטעם של דגים, אז שווה להשקיע.

לפני הכל, נכין את מי הוואקמה שלנו, שיתנו לנו ארומה של ים

וימשיכו איתנו גם לשני מתכונים נוספים שהעליתי כאן: סביצ'ה קוקוס צעיר וקוויאר טפיוקה.

ויכולים גם להמשיך אתכם לעוד משחקים בחומרי גלם במטבח

מי וואקמה:

כוס אצות וואקמה בצנצנת עם ליטר מים רותחים

כשהמים מתקררים סוגרים את הצנצנת ומשאירים במקרר למשך הלילה.

צדפות לבבות דקל

לצדפות:

קופסת לבבות דקל משומרים

מי וואקמה

לרוטב:

40 גרם חמאת שקדים ושמן קוקוס

60 גרם פרומשיו ספירולינה

¼ כוס מי וואקמה

¼ כוס ציר ירקות

2 כפיות ריבת תאנים איכותית 100% פרי

קורט מלח


הכנה:

מסננים את לבבות הדקל וחותכים לרצועות בעובי של אצבע, מעבירים לקופסה, מכסים משרים אותן למשך לילה במי וואקמה.

מומלץ להכין לפני ההגשה:

מחממים חמאת שקדים במחבת על אש בינונית עד להמסה.

מסננים את לבבות הדקל ומניחים אותן על המחבת לצריבה קלה משני הצדדים.

לפי הסדר ועל אש בינונית מוסיפים פרומשיו ספירולינה, מי הוואקמה וציר הירקות.

אחרי שהרוקפור נמסה ומתקבל רוטב אחיד מוסיפים את ריבת התאנים ומתבלים במלח.

מעבירים לצלחת הגשה ואם רוצים מקשטים בעוד פרומשיו ספירולנה.


מנה מרשימה ומענגת גם למי שכלל לא מתגעגעים לדגים, מתאימה מאוד לאירוח ומומלץ בהחלט להגדיל כמויות


בתיאבון :)


צילום: מוטי מילורד

0 צפיות0 תגובות
1
2

ויטופיה מרקט בע"מ
סניף ראשל"צ: הנחשול 30 מרכז ראשונים.
טלפון: 076-5422299

 

סניף הוד השרון: מרכז עזריאלי, ז'בוטינסקי 3 הוד השרון.
טלפון: 09-9752047

מייל: office@vtopiamarket.com

  • Facebook
  • Instagram

© 2020 ויטופיה מרקט