אם גדלתם בבית עם רקע אנגלי או אמריקאי, אתם בטח מכירים את המנה הזו! בתור ילדה נהנתי מהמנה הזו (בתצורתה המקורית הבשרית) במיוחד, וכשעברתי לטבעונות שמחתי לגלות כמה קל לטבען אותה! שילוב הטעמים והמרקמים של הפאי יוצר מנה נהדרת לילדים מכל הגילים.

פאי רועים הוא בעצם פשטידה של שתי שכבות - האחת חלבונית והשניה פחמימתית. אם רוצים אפשר לשלב בה גם ירקות או קטניות.

הפאי מורכב משכבה אחת של "בשר" טחון מתובל, ושכבה אחת תפוחי אדמה מעוכים לפירה קרמי וטעים=)

במתכון הבא נשתמש בתערובת להכנת קציצות בטעם בקר של ויטופיה, אך באותה מידה אפשר להשתמש בכל טחון צמחי - של טבע דלי, משו משו, ביונד, שבבי סויה וכו'

אז יאללה למטבח!


מצרכים לפאי בגודל תבנית סטנדרטית

  1. חבילה אחת (300 גרם) של תערובת להכנת קציצות ויטופית - בטעם בקר

  2. 6 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל ביס

  3. 2 בצלים לבנים, אחד קצוץ, אחד חתוך לרבעים

  4. 3 שיני שום קצוצות

  5. 1 חבילה שימורי אפונה וגזר - אפשר גם כוס אפונה מושרת ומבושלת, וגזר אחד חתוך לקוביות קטנות (מה שיותר נוח לכם מבחינת זמן והשקעה במנה)

  6. שני גביעי רסק עגבניות (200 גרם סה"כ)

  7. לפירה: כף מיונז, כף שמן ( זית, קנולה, זרעי ענבים) אופציונאלי גם: כף חמאה טבעונית או מרגרינה. תיבול: כפית אבקת שום, מלח ופלפל לפי טעם

  8. תיבול לשכבת ה"בשר" הטחון: מלח, פלפל, פפריקה, צ'ילי, כף מיץ לימון

  9. אופציונאלי: 100 גרם גבינה צ'דר טבעונית (לשים בין שתי השכבות בהרכבה הסופית של הפשטידה)

אופן הכנה:

הכנת השכבה של ה"בשר" הטחון:

  1. העבירו את התערובת להכנת קציצות לקערה גדולה, והוסיפו כמות זהה של מים (כמות של אחד לאחד), תנו לתערובת לשבת עד שהיא מתעבה ומתמלאה, כעשרים דקות - חצי שעה

  2. על מחבת חממו מעט שמן זית וטגנו בצל ושיני שום קצוצים

  3. לאחר שהבצל והשום מזהיבים, הוסיפו את התערובת להכנת הקציצות וערבבו טוב, כך שהבצל והשום יטמעו, והתערובת תתבשל מכל הכיוונים

  4. הוסיפו למחבת את פחית השימורים של האפונה וגזר וערבבו, הוסיפו גם את רסק העגבניות וכוס של מים. במידה ומשתמשים באפונה וגזר לא משימורים, יש להוסיף אותם אחרי הזהבת הבצל ולפני הוספת התערובת הטחונה. ערבבו הכל והוסיפו את התיבול לשכבת הבשר לפי טעם (בין חצי כפית לכפית יספיקו מכל תבלין יספיקו)

  5. אם תרצו שיהיה תבשיל חריף, הוסיפו פלפל חריף לתבשיל בשלב טיגון הבצל

  6. בשלו עוד מספר דקות עד שכל התבשיל יהיה במרקם ולא נוזלי, והניחו בצד עד לשלב הרכבת הפאי



הכנת הפירה:

  1. בשלו את תפוחי האדמה במים רותחים, עם הבצל החתוך לרבעים, כף שמן, וכפית מלח. הורידו את הסיר מהאש כאשר תפוחי האדמה רכים (לבדוק עם מזלג) וסננו אותם. השאירו בצד כחצי כוס מהמים החמים.

  2. החזירו את תפוחי האדמה לסיר ואת הסיר לאש, והוסיפו את המצרכים לפירה ואת חצי כוס המים ששמנו בצד. מעכו את תפוחי האדמה, למחית חלקה וערבבו הכל יחד. תנו לפירה להצטמצם מעט על האש תוך כדי ערבוב. כאשר מתחיל להתאדות אוויר מהפירה כבו את האש. הורידו והניחו בצד. טעמו את הפירה וראו אם צריך לתקן תיבול



הכנת הפשטידה עם שתי השכבות:

  1. בתבנית משומנת, העבירו את השכבה של הטחון כך שתמלא את התבנית לכל רוחבה, ותהיה בגובה של אמצע התבנית (עובי של מספר סנטימטרים)

  2. אם רוצים, אפשר גם לשים שכבה דקה של גבינת צ'דר או גבינה לפיצה בין שתי השכבות

  3. שימו מעל את שכבת הפירה כך שתמלא את התבנית עד למעלה

  4. הכניסו לתנור לבישול נוסף של כעשרים דקות עד חצי שעה בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. הוציאו את הפאי כאשר שכבת הפירה משחימה והופכת לקריספית!

בתאבון!!!!




45 צפיות0 תגובות

פסטה עם כדורי "בשר" היא מנה אהובה על ילדים ומבוגרים כאחד! היא משביעה, בריאה וכיפית לאכילה. ואם עדיין לא ניסיתם להכין פסטה ''בשרית'' עם ביונד מיט, אנחנו סופר ממליצים! ביונד טחון מכודרר לכדורים או בסגנון בולונז ובשילוב עם רוטב עגבניות הוא ממכר וטעים בטירוף!!

אז יאללה למטבח!


מצרכים:

לקציצות: (מספיר לכ15-20 קציצות)

  1. חבילה של ביונד מינס מופשרת (הביונד ביף החדש מגיע בתצורה הזו, כדי להפשיר תשאירו אותה במקרר לכמה שעות, או שעה על השיש)

  2. בצל קטן קצוץ דק

  3. 2/3 כוס שבבי סויה (יש להשרות במים רותחים כחצי שעה ואז לסנן)

  4. גזר מגורד אחד

לרוטב: (אם לא מכינים פסטה, אפשר להסתפק בחצי מהכמות)

  1. 1 פחיות עגבניות מרוסקות

  2. 2 כפות גדושות רסק עגבניות

  3. 1 בצל קצוץ

  4. 1 כוס מים

  5. 1 גמבה אדומה קצוצה

  6. 3 שיני שום קצוצות

  7. 1.5 כפיות פפריקה מתוקה

  8. תיבול נוסף: מלח, פלפל שחור, בזיליקום, אורגנו - עד חצי כפית כל אחד, על פי טעם



אופן הכנה:

  1. את הקציצות מכדררים לכדורים קטנים בגודל של כדור פלאפל, מניחים על מגש עם נייר אפיה ואופים בתנור ב180 מעלות לכ20 דקות

  2. את הרוטב מכינים במחבת: לטגן בצל עד שמזהיב, להוסיף את הגמבה עד שמתרככת, להוסיף את השום, התבלינים ושאר הרכיבים, ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה עד שהקציצות יוצאות מהתנור

  3. בינתיים להכין את הפסטה שרוצים

  4. להניח את הקציצות האפויות ברוטב המוכן ולבשל עוד מספר דקות על אש נמוכה, לכסות את הקציצות ברוטב

  5. בתיאבון!

  6. מוזמנים לכתוב לנו בתגובות איך יצא לכם או לספר לנו מה אתם מכינים עם הביונד הטחון =]]

28 צפיות0 תגובות

מאכל קליל שלא דורש הרבה עבודה

לגמרי מתאים למי שמחפש איך לגוון את ארוחת הבראנצ' ביום שבת עם הילדים

הכמויות במתכון מספיקות ל 3-4 רעבים בתוספת סלט :)


ירקות:

3 תפו"א חצי בצל סגול


תוספות:

6 נקניקיות (אני הוספתי את של בית עם אופי בסגנון מרגז, פחות מתאים לילדים - מומלצות בסגנון הוט דוג) צ'דר (השתמשתי בצ'דר שלנו - של ויטופיה :)


לקלף את תפו"א, לפרוס לעיגולים ולבשל עד שמתרככים

לטגן קלות את הבצל עם הנקניקיות כשהן פרוסות לעיגולים יצירת הבלילה של ה"ביצה": טופו קדיתא 300 גרם

חצי כוס מים מהמים של תפו"א שבושלו 3 כפות תחליף ביצה (אני השתמשתי בויגן אג של וגה) כפית פפריקה

כפית כורכום

חצי כפית מלח

חצי כפית מלח הודי שחור

לערבל הכל בבלנדר עד שמגיעים למרקם חלק ואחיד


לקחת תבנית אפייה

לסדר נייר אפייה

לשפוך כרבע מהבלילה בתחתית

לסדר את תפו"א מעל

מעליהם את הנקניקיות והבצל

מעל את הגבינה

לכסות בבלילה

להכניס לתנור שחומם מראש לחצי שעה בחום של 200 מעלות

תדעו שזה מוכן כשתכניסו מזלג והיא תצא יבשה

לחכות שיתקרר קצת ויתייצב

ובתאבון :)






51 צפיות0 תגובות